起士烤香菇

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【材　料】9 v6 L" K  U7 K5 \! W5 _
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A.新鮮冬菇  4朵% X+ `' ]+ g) g1 `7 H! ^4 ^6 ~4 x0 h

4 R# ]* e8 U4 k+ u% M$ L" h- n1 bB.罐頭鯷魚  2條
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* d- L* ?6 X+ L- D: ?# ?! @　洋蔥  30g# V) E' k6 p, Y3 e3 Q0 r

! I  m; z' u) H2 r1 {; E* N　蛋黃  3個
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* m2 {0 u9 {/ Z+ ~　動物性奶油  10㏄: _& F+ j0 g- b. P- [8 n' h  Q* `

4 Q3 m$ J- I/ S　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙
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( r+ ?6 ]6 `, v0 O; N( [( N　白酒  15cc- e8 p) f& c0 ^% I! y
$ j/ X7 m! O( q2 h2 p0 ~. _
　黑胡椒粉  適量- ]9 s' }) \4 Q8 y& x. r
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C.焗烤乳酪絲  40g; H6 q* t% g) v1 r. m8 c4 F/ e
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　帕瑪森起士  15g% M! E. j5 L4 T2 c" e# J4 W
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【做　法】 % F* N, O. o; E3 P1 D
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。3 A/ ~) W+ H$ F+ V; A: b! U7 z: e
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。