起士烤香菇

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起士烤香菇
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( K& O' c, A/ {* Q【材　料】! H( u4 ?$ ]3 X/ x8 L
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A.新鮮冬菇  4朵2 u' N) m* R; W

9 {0 \8 E! Y3 r  {) n6 EB.罐頭鯷魚  2條( c( b1 n3 S9 E) [$ M/ i
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　洋蔥  30g8 y& M! a' n% C9 F
1 s2 |5 D+ R  U0 V; V, D7 F! B
　蛋黃  3個
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9 L# h: H, M: D; m　動物性奶油  10㏄* H9 _: H' q, x2 R+ s2 R
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　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙
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$ Z1 A5 R9 k* F* `4 X( P　白酒  15cc
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0 J$ |5 m) J1 N  x+ ]% y' _2 O　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g0 x. ~/ O0 x1 Y, Y
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　帕瑪森起士  15g
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: J( A- f6 |0 d/ Z5 y" J! s' g【做　法】 6 _& Q" w) v" |6 I. U0 G
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。% ?2 w. ~: W  `- n; W! b, t# N
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。, p, W( a$ }- Q
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。