起士烤香菇

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起士烤香菇
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【材　料】. q4 L6 b, W, y: \- i
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A.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條
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　洋蔥  30g
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5 b4 F( m& z0 J　蛋黃  3個9 o7 q9 ^  ~6 ~$ W) ^* _

- C! a! v' F5 g4 b- P2 I- G8 p" j　動物性奶油  10㏄
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　美乃滋  2大匙' ~0 k  H; r3 G5 J/ V
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　檸檬汁  1/4茶匙; r: C6 s: L8 Q
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　白酒  15cc
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. {4 c7 ^9 O! N8 n. H( e3 Y　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g7 W* U, k% i4 W  A2 C8 d' t

# L/ n* W( @3 c% g9 }　帕瑪森起士  15g# Z1 S% z. O, V7 u
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【做　法】
+ {; i+ H9 g' }+ a5 P" A1 q- z2 L, m1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。" V) F2 X, z  I1 i' J% g

; k, E" R( B: X$ n, U3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。