起士烤香菇

4 e! u# w9 _! U/ c2 s起士烤香菇3 a9 g1 N" K! J: O0 s' u  X2 e9 |

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【材　料】
8 V/ x) D/ s. X/ ]6 g6 k
& i/ `! U8 {# g( y) o% Y; `: E) G" RA.新鮮冬菇  4朵
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% B9 c, B& T: k5 \1 i. [B.罐頭鯷魚  2條
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　洋蔥  30g: o6 Q$ x. O2 K. i# L

5 K3 M& s. [5 B- U- I9 j　蛋黃  3個) q' C( c1 r1 \% J" j0 _7 d8 P8 J

8 I: V  t* w4 p　動物性奶油  10㏄
: X* J, f' m, T( l7 R : h0 [+ `# h1 ?8 k' @+ M/ t0 R$ T
　美乃滋  2大匙( Z2 m- t$ |; o  [/ c
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　檸檬汁  1/4茶匙
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　白酒  15cc% m5 P% Q; w1 k, }4 v1 c) u9 b

0 p: X% U4 L% v6 e7 t& `: E, y9 J　黑胡椒粉  適量
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4 o0 r" Q, K7 g: e% ?C.焗烤乳酪絲  40g
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# [& q: R( j2 I3 l　帕瑪森起士  15g& Z4 u  j0 T) n

) z, ]( _5 ~# r1 |. j【做　法】
. a$ g/ k1 _. S$ H0 f1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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# Y6 X; V% L9 I2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。% W$ x6 {# `' P" `
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。