起士烤香菇

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起士烤香菇6 @/ R6 X* t9 M) [; M

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【材　料】1 P- ]7 ^6 x- I
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A.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條' h) Q7 l0 _, Z+ y- J! |

- l- p2 X  j$ q* m- a; b　洋蔥  30g
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( e3 c: q" M7 Q6 R　蛋黃  3個
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! D7 W5 L/ ?5 b' b6 i　動物性奶油  10㏄0 f/ U9 b7 t( O7 e

% O' E3 O+ i& A6 J$ `- b　美乃滋  2大匙0 M1 C: U' ?  l' r

  H2 K/ `" W4 E　檸檬汁  1/4茶匙
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9 l& b6 _1 B) ~0 e9 l0 O　白酒  15cc( J" K; A; C+ R  G6 ?5 q
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　黑胡椒粉  適量
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, v2 K. j( f  K' u) W/ |* x+ bC.焗烤乳酪絲  40g8 e! W5 ?/ `8 }
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　帕瑪森起士  15g( ]0 L$ @+ P& v1 A: `8 P

6 v: g- A- k0 j6 I% I【做　法】 ! `/ T7 h! b3 T
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。% J0 _! Z! g2 `3 r* L

6 p/ M8 c# C4 `9 z* u8 E/ x' F# _2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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! z8 Z, q, [% n3 n+ G; ^3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。