起士烤香菇

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起士烤香菇4 v4 l' e; @" {$ h- x
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【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵# b, \1 T" u/ n. U, D/ j

: e% a, }/ p! `! M: qB.罐頭鯷魚  2條
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- X3 \' S- Z  {, c　洋蔥  30g1 ]! e2 P+ G- C/ L  f/ K3 ~" w& d
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　蛋黃  3個
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2 G9 V! ^" m# t0 N0 {& |+ X　動物性奶油  10㏄
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9 l3 S9 Z7 v! ^　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙
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7 u8 d# _1 U, e& e/ f　白酒  15cc
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7 ~$ j  m1 V# U/ ?　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g
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1 i: C3 g3 u" O5 K6 w　帕瑪森起士  15g7 F% n" U  y9 D& Y9 C+ n- Z& j6 m# {

4 E+ l8 F( K3 z2 s0 f: o% l【做　法】
$ @4 @( s0 a! U4 W1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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$ f, T# D! w5 s: H9 `0 i2 l: I2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。$ a, ~( B! y( h$ g
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。