起士烤香菇

4 c3 y) p, b% {/ n. b起士烤香菇  M9 n0 X" Y$ b3 w. J  I
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. J, L" N2 ~1 O$ G【材　料】4 H$ z: B) i( H/ y

8 z0 m9 o4 }' {A.新鮮冬菇  4朵4 G8 O2 M9 C0 }5 B0 l

) `, C1 l5 _0 l8 L  U8 I: U; J. _B.罐頭鯷魚  2條
( P6 Z- X( [5 P$ Z : d* I" R6 ^  x. l3 b9 S1 i  {
　洋蔥  30g
" }5 F& L+ i, o' ?2 t ( I. T7 r! @' A( L7 c+ D( a
　蛋黃  3個
& t2 b: O; k2 U* P  z ) N8 A: t$ W; I2 S. @8 W/ X" g
　動物性奶油  10㏄; i# ~- @0 z5 k' ]8 y4 j

/ ?& J- z% F; B& J4 j! _1 P　美乃滋  2大匙8 @6 [! X6 a- n8 q1 G+ `; Z

. M9 O. s$ X  E/ _& e  z　檸檬汁  1/4茶匙* N+ g0 Y6 j5 \  b3 y" X' D1 G

8 V/ l. X/ m$ }　白酒  15cc: c( T6 r6 c6 o' x

# b4 V2 k8 p* }" e　黑胡椒粉  適量
+ p. t+ l3 q# j  O" @4 t. P  b ) J$ M8 x* R5 \5 t3 J6 _
C.焗烤乳酪絲  40g
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& R) R( B5 j! K; i1 p. Y　帕瑪森起士  15g! k8 S3 ?/ Q( x# p, u6 [0 i: e$ w

: R: w. ?: g; ~6 F【做　法】
- p* M- Q+ l% k) k0 |7 l; X1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。9 l: X8 H8 A5 _: l% F8 B0 d
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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7 C& Y, T! m* G- Y# R5 C3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。