起士烤香菇

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【材　料】0 l' H, ]: M! T) C6 k
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A.新鮮冬菇  4朵8 w, E& G+ d4 j
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B.罐頭鯷魚  2條3 a# D# B% B5 Y" s

* L; @: }. \, T1 `2 U- r　洋蔥  30g
) g8 x% I1 n  C3 O" j * N# m( V, ^% i, B0 W# N
　蛋黃  3個8 C8 z/ s" h" D3 @5 s* Z4 Q9 k

& R* p" h5 y' J+ ?　動物性奶油  10㏄# v3 T+ z' q. d, |* A
1 R( w: u9 R6 P5 s* [4 Y+ h$ x
　美乃滋  2大匙: B( O- G8 [7 p/ F" B0 e3 `& Y) B
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　檸檬汁  1/4茶匙) D# X# d" i) I% B8 v
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　白酒  15cc/ U. {. |6 |! N& Z* g* @" b# R
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　黑胡椒粉  適量" D5 B! y* u/ e

3 g; O& e6 W  O% x. XC.焗烤乳酪絲  40g. V5 k' Y3 e( j& g+ i
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　帕瑪森起士  15g9 {4 O/ u6 f1 @+ w+ {; f+ l0 h

. \2 s' P; p3 {8 U【做　法】 - K- r" [( u. Z' e
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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/ \0 f. O) T7 E" O2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。& l# }* x, n& ]2 ~* F0 O6 z3 O+ L

% j0 f* i6 Z1 b4 Q9 {3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。