起士烤香菇

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起士烤香菇7 ?; C8 v. J$ K

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【材　料】9 v- a6 U3 a' W( h$ J  T

6 y/ B/ M& T% D6 E9 vA.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條
3 J1 X. ]! s# e1 T# |3 j% g
5 \) l8 j5 G' L- r. b0 L, Z1 ?　洋蔥  30g
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　蛋黃  3個% H, U, b) W6 m3 l: j3 @* e
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　動物性奶油  10㏄! d7 |8 g( T1 P9 v- o  S

" r: D5 b5 w4 J( T* l　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙. W# y9 H8 k) J
4 Q' z1 K  g& H0 p5 e: O
　白酒  15cc3 ^- |% [9 a% S) C) E8 w6 {

9 v7 z7 M, L. \. o4 m5 W3 o! k9 Y　黑胡椒粉  適量, q/ y' S9 G& R) k: ?) S6 ~
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C.焗烤乳酪絲  40g
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　帕瑪森起士  15g
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【做　法】
. m6 v% u0 d* X! |9 t8 B1 u) ^1 m7 O1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。+ e- G- M; M' A. ?# E/ g8 L$ R

- l* I. Z% B# h) f) l3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。