起士烤香菇

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起士烤香菇
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【材　料】- n% t* Q7 _) K7 o# D( T7 a: M

5 ^- J" W8 d; m' PA.新鮮冬菇  4朵5 z4 q% H  t, ~4 @+ N- P7 ^' f& A' Q9 o

  `) X! U$ D/ G; {/ ]1 g1 L9 RB.罐頭鯷魚  2條
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　洋蔥  30g* |' E+ g7 g& ~* t  b
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　蛋黃  3個2 B! c  M2 ~# P/ Y* w: o
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　動物性奶油  10㏄! K" ?; g# D/ K# ~
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　美乃滋  2大匙
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5 D4 g' n  p5 \0 V　檸檬汁  1/4茶匙* ]& w6 Y% i$ M* r+ e

! j! n6 K$ E8 i! _4 o. D7 d. U　白酒  15cc
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　黑胡椒粉  適量% y- l+ f$ U8 L" y1 D+ ?) h

8 ~0 K: `  d/ H5 a2 IC.焗烤乳酪絲  40g
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) q/ @- n0 m& m: r( t　帕瑪森起士  15g
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【做　法】 7 e- s2 b0 k( i' G- j
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。1 K/ `0 {/ |1 H* ?
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。  w  C4 s$ O/ w; n3 R6 a8 h/ o0 n* f

. Z$ b0 s1 B4 b/ e+ m+ z3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。