起士烤香菇

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【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵! a* \( K! t8 ~1 U& Y. j! \7 G6 v
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B.罐頭鯷魚  2條  b; T$ U# T2 C' J3 B: @7 `
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　洋蔥  30g5 K0 K5 M$ ]# _6 x3 f+ B

: `0 _0 O! |  o# h　蛋黃  3個
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　動物性奶油  10㏄
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　美乃滋  2大匙5 R0 P# U% x7 A: Y

1 Q- B6 ~- H( E& t! s  a8 \　檸檬汁  1/4茶匙
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, f5 a4 u6 a; Z" _0 ~& b　白酒  15cc7 i6 E: i3 B: ?2 l2 W! X
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　黑胡椒粉  適量1 d3 R6 _6 \8 K; ?4 V( j; Z
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C.焗烤乳酪絲  40g( C  u, N2 ^) u" k% d- E
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　帕瑪森起士  15g- u. `& ~4 R, H8 u) I/ |! l
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【做　法】
  F! H, V) v1 @6 H% J" q2 R1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。/ }2 \3 ~& a5 u) }5 _

9 _! q' q* b( m& R$ `2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。+ {; n* D6 n! y# |, m
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。