起士烤香菇

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【材　料】  [8 A: g2 ?- j8 {$ v2 {7 a

( Y4 S7 }* q) c' G- PA.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條
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5 o2 Q8 L2 [* J! u9 C　洋蔥  30g
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2 x+ @( C! {' u2 H　蛋黃  3個
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' ^  K2 o  Y% P1 N7 p　動物性奶油  10㏄
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6 v& e1 o$ n5 H! X' |) T& G, C! p　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙- {$ C+ w" `" l; D4 @& p

8 {5 X, `9 N% c6 u1 g) T　白酒  15cc
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　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g* z1 r) a% Z! y& s. C9 M. Y
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　帕瑪森起士  15g
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【做　法】 3 c8 d. ?1 \, H2 D: u
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。5 @( v, n6 A% ~3 p; k  s* I

; A6 v% l) i) l/ I2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。