泰式麻辣拌肉片

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1 [8 D: N& M% N: x【材料】：  
7 T/ O, z4 v0 j. S牛肉薄片  100公克 6 X5 S6 ]% D3 ?7 l$ @$ T9 y% w
香菜  1株
' d+ q/ u! B; Q. \5 ?4 j* l菠菜  1株
# {' Y% e! J3 c' Y% ?2 M洋蔥  1/2顆
3 ^- p9 J% `. b/ {& Z3 E8 T9 B: B紅辣椒  1支 9 ?. F) W1 i% n
大蕃茄  1顆
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【調味料】
* c! ?; w  o- ~4 |7 I柴魚醬油  60㏄ ' o6 g" j+ s$ R" \; O
白醋  25㏄
3 F0 d8 |  v# ^9 }! h' \香油  20㏄
3 I4 h5 N8 f& o" [3 D  U; @糖  10公克 7 @/ G% V1 b. r
水  60㏄ 1 s5 ~% f) f2 j" A# E& q4 c
薑末  10公克
: l4 o, c* k; `. B7 i' b8 f新鮮檸檬汁  10㏄
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7 [1 I! \  n( O# w/ I8 z- y9 p【作法】：  
5 e) s, B/ r  ^- D1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。7 r( V5 a$ B' P9 v3 n( I

% l! }- n" Q2 }  C$ h2 j2 C4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。, `- S( N  A2 S
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。