泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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* s+ J! i2 {) }: W【材料】：  # U, ]9 x8 P+ t0 r
牛肉薄片  100公克 3 Q& q) E/ b4 f+ p: V# _
香菜  1株
7 o% N' ^2 ]9 `* K) R8 n菠菜  1株 5 T1 v  Z3 }1 L2 |1 R3 V3 X7 H
洋蔥  1/2顆 / j' Q6 W/ y2 Q4 d
紅辣椒  1支 , u& W3 c& _, b) Q" k# R: U# V) V
大蕃茄  1顆 9 Q2 d, ~. s* H) O. n

9 ?0 x! c& e! B2 D* Y8 I【調味料】
0 A9 n/ e7 l9 `- k0 O2 \柴魚醬油  60㏄
3 V7 f. U9 {* Z0 m白醋  25㏄
* x2 E8 p& u" @7 S, G) V. x! s0 F香油  20㏄ : @$ d" J7 V3 q. [+ R9 \" P. G
糖  10公克 1 z# k" G! ?. @, b
水  60㏄ : }' H  b6 W" t$ o# o( l- [( I
薑末  10公克
; m. s) {' E5 ?) |% A新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  ) ^( O7 Y1 K8 [5 m$ f+ t7 g7 C
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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. E: E0 l" B5 a7 `+ K4 Z2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。1 L! A) J/ g+ e

7 H- {' q; R: E/ j: k6 a; x  F3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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" ?8 f# p: q$ _+ F2 t+ t2 }4 d4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。3 U! L# G, n$ s7 W/ W
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。