泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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【材料】：  3 M2 \/ p9 c* l/ q$ q& R0 n6 k
牛肉薄片  100公克
' p: X6 N1 H* z, d香菜  1株
3 ~+ w% H+ \* i. k  Y" |" m- Q菠菜  1株
  T: J+ [2 h/ C" I洋蔥  1/2顆
7 h; P/ |; B- q  {6 l紅辣椒  1支
* t6 i% F1 {3 I; ^% E+ |  r大蕃茄  1顆 8 Y4 d' M) O7 K+ q
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【調味料】 4 B" k7 X% z4 U  `5 i  H: H& w
柴魚醬油  60㏄ 2 [3 x! l6 J$ R4 F6 C. k
白醋  25㏄
& x% e& A( Q5 V/ B$ y香油  20㏄
3 b9 [3 t& [. }糖  10公克
3 D% h6 F/ L( W/ M5 j. a水  60㏄   f1 b4 L" o4 K- h" M4 o5 q2 Y' c% D
薑末  10公克 + T8 O& C5 d  o0 @* d+ @1 P6 L
新鮮檸檬汁  10㏄ 7 @' v, z5 R4 [

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【作法】：  
3 f% n* t6 h* Q1 ~1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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9 X6 k1 S' A6 v. l" e3 ]6 [- i/ w2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3 t! m# g5 M! k; m3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。. E( r6 }$ U6 D7 a3 T

% a$ |+ T/ ]/ }/ p" ]2 K) a5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。