泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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5 V4 C( }) i7 l0 ?【材料】：  ( B- ]$ D* X" X+ Z- h
牛肉薄片  100公克 . Y3 ^6 Y" _8 D3 |4 m4 \+ a# E- _
香菜  1株
, x2 c4 e$ K% X2 R# b! h菠菜  1株 7 |4 u3 d: B* N
洋蔥  1/2顆 7 A  q$ j8 n; J0 h/ J' l* A( _% I
紅辣椒  1支
' l% Y; g' v/ Q  u4 c" l大蕃茄  1顆 ' x! u; u# O; I+ E0 t" j
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【調味料】 & {/ l; s- {$ m0 F9 D" Y, N
柴魚醬油  60㏄
" {+ b7 v" b+ l. w/ z白醋  25㏄
& r" f0 p$ r& I0 v, C) }香油  20㏄
  z$ Z+ t  D1 O+ g糖  10公克 - W- r5 u1 S4 H5 k
水  60㏄ 6 G1 a5 X5 U! n
薑末  10公克
1 u6 E" I: g5 l7 u. E新鮮檸檬汁  10㏄ 6 _* ]; K% A/ n9 v' z* U9 [

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【作法】：  ) g" G% `; U; u8 |8 p. v
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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' D5 S1 G& u* I0 `/ I: h2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。$ n$ |4 U7 L$ g: k" h
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。1 @, }4 g$ }% t( w
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。8 C4 q  T& w5 }- P5 o8 q
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。