泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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# }3 R$ c3 [6 K, t9 E6 D【材料】：  
; E+ m. k$ u# ^/ p; a9 s$ x7 I' Q牛肉薄片  100公克 4 w8 L! m6 m  C5 ]
香菜  1株 % g1 z- x( |0 j+ G0 f" g, @: J
菠菜  1株
7 @8 A; X- d9 {6 F0 ]洋蔥  1/2顆
) q( i) G) H3 H) g7 I+ q' o, V5 B紅辣椒  1支
1 j! L4 M& j4 X大蕃茄  1顆
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【調味料】
) b- g" U2 f3 j+ `1 w$ ^柴魚醬油  60㏄
+ d5 I4 y; [" V! y( m白醋  25㏄
7 U/ g; b. g2 t' N0 T! C& l香油  20㏄ * u5 d% A" d+ Y8 A# `1 P
糖  10公克 0 m1 N$ \6 ^- d: M# \
水  60㏄ 3 n+ S8 m/ y; ]% n) h
薑末  10公克 8 C# f( X2 s- A, X% n  Z9 B3 [
新鮮檸檬汁  10㏄ + R! \8 V& y% x+ i7 K
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【作法】：  
  f$ v) p( }& s3 }7 ]0 g1.調味料混合均勻即為淋醬備用。  A, [% p, [" Z5 @0 O
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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" V- p& s1 l! ?; N- d5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。