泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片% J( e. Q& K$ b- p& L/ A$ F

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【材料】：  . K/ w# y9 \; P' r* k
牛肉薄片  100公克
& J  {1 ]( D* t9 ]5 g" Q, x香菜  1株 - W3 a4 F% M, ^5 y* E  d
菠菜  1株 7 B  q0 }% J( @
洋蔥  1/2顆 4 M, Z: k# j1 b$ m* ^
紅辣椒  1支
( y" n7 v7 d2 i  X8 w+ b7 F大蕃茄  1顆
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+ Y" ^- W* l! I( S& O【調味料】 1 V! G  R: a. I! n: s8 T0 _$ c5 r
柴魚醬油  60㏄
3 E# h" j2 \* }- v8 W: W白醋  25㏄ 2 B  N: V6 R  n9 @
香油  20㏄
+ J8 ~1 x0 k$ M; W1 I糖  10公克
$ @/ ~! S4 G. d6 I, ~  a3 H6 t水  60㏄
9 S0 B2 N3 l  I! o' M薑末  10公克 9 b4 D1 h6 I8 t* o
新鮮檸檬汁  10㏄ , s+ t! `6 g" m1 v
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9 P1 g. x0 P: O【作法】：  & r' [' ?3 @5 S9 x1 s
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。7 ]# }4 A5 y# x7 Z% ]

0 Z( t- f2 j( n* x% l2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。, w& i& m. o# ~$ P7 T& s' U
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。