泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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2 d6 R2 W9 E( ?  Y; f& ?2 e【材料】：  . r( `! F; {: r! ?" E! {
牛肉薄片  100公克 ; S) P+ }0 a3 O2 j, }
香菜  1株
' V  \) s) [" j6 K8 \  q! p菠菜  1株
; _1 C8 c; j6 V8 q# O洋蔥  1/2顆 1 ^: E1 U: T8 Y: J
紅辣椒  1支 ; Y8 k+ n0 |3 q' A
大蕃茄  1顆
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! [4 Q3 k; U. k; M- l. u# x4 C: K5 {; a【調味料】 8 q6 D  M5 G  K2 U/ u
柴魚醬油  60㏄ 2 |" @/ N4 {( M9 W% l% u  `
白醋  25㏄ / o- x, P: {! V$ f! o# P3 x( \" w8 O
香油  20㏄
% _7 g" H5 s  J2 O7 O7 n2 }糖  10公克
: H) y6 s0 S! b1 I, b+ B* b水  60㏄ * y7 W% Z7 U6 I  W/ q- H) B
薑末  10公克
6 m, K) a1 H; h. V% I新鮮檸檬汁  10㏄ - Z' X" h0 a# `. r
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【作法】：  
% G9 x' N6 \" k6 n1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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0 @$ M$ [# [, }0 g2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。2 F$ ^) J; c! A+ a: \6 f* j
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。% J! `: G5 I5 ]" g% T, B3 p$ m% F. w
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。