泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
9 _3 k3 B9 f3 i) V
% b- c5 g6 N+ W0 c6 M" s0 f8 f8 H* B2 _9 \
【材料】：  
7 n# v% o! s1 R! t+ h牛肉薄片  100公克 $ y+ f! b2 Z8 z* S
香菜  1株 5 z, W: y- |' W" u; T
菠菜  1株
% R$ ?8 ~, O8 n# C9 Y% B: b洋蔥  1/2顆
: Z9 t! n  H/ |' `紅辣椒  1支 # s; B. o9 F$ H# B2 m! u6 b, a. M
大蕃茄  1顆 4 y2 Y& f+ R$ o& \0 [" M

; X# E2 {! T( u+ y2 R; E【調味料】 1 X, p- I2 L" y; p. V
柴魚醬油  60㏄
% ~8 j+ E4 o% x6 q% |- _白醋  25㏄
; J% ]4 u' }( n! J, {" v! S香油  20㏄
7 i, @/ z" Z3 C. B糖  10公克
$ Z4 ]1 D3 x& ?4 {' N- T: z% i  f3 |水  60㏄
, X+ r% w# S# v8 t" Y4 @. N薑末  10公克 5 ^  U4 j! b/ K# d4 Y  R+ v- |
新鮮檸檬汁  10㏄
! \4 w. A! c& L9 ]9 B* k: N# R; f* K; K- D1 g
1 c. U( |/ V& E: y# D& m+ ~. ]$ `
【作法】：  8 x- W8 i# `4 ?0 W3 O- C- Y2 V
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
+ S% i2 r9 W  a
& |' ^; a4 r( \; N1 V( O2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。6 m- C8 X  |# J9 A8 E6 G" l7 W3 o
2 b3 H. O  {6 Y. N/ ^
3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
( d" q" G, f  H# T: C* d0 G
8 H. X7 L# l5 G7 Y5 M9 w4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
& M% r* f4 z5 q0 L1 W9 L+ J# L" f7 ?6 Z( K2 m  n+ }9 I+ O
5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。