泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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& [' X/ S8 D5 j+ `* M# z8 O2 x【材料】：  1 ^: B) a! k6 _% `7 H
牛肉薄片  100公克
* `/ `4 W8 p  ]1 X' W香菜  1株 & ?, R9 E: W0 V! d' X- I
菠菜  1株 * Y6 E5 z$ s. x+ T' |/ {
洋蔥  1/2顆 # F; m. o* E8 o5 }' Y. k
紅辣椒  1支 & m) i1 Q6 r* @1 s  y* s: n6 x- @
大蕃茄  1顆
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【調味料】
5 r+ Y5 t9 @& {4 {1 N1 z4 C柴魚醬油  60㏄ & V! m8 _- K% R: y! ~# ?
白醋  25㏄ : H3 R/ W( P1 j
香油  20㏄ & o7 b- {3 c5 [. f" `4 R
糖  10公克
+ m2 c* U, w& q水  60㏄ 1 r5 @! m6 l' J' J3 F
薑末  10公克 # H9 g" ]* s, q" r, K
新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  
5 {8 o  w# q" R1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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3 I5 k( q* [) d/ R# |2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。% y# O4 [* R  x9 R2 U8 `/ O

& j9 }$ ]; \: y! t, S5 O* n3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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+ t" k# d% G1 k# r, A4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。. U/ R& r4 M+ ?' K

7 W" s4 R8 v& O9 w5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。