泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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【材料】：  3 Q% e2 y9 y, c( f9 v! S' m
牛肉薄片  100公克
: l# n0 m& s7 }香菜  1株
5 u: y' l. g  Y- \# |7 _& K7 R菠菜  1株
: o1 v; K  j0 o洋蔥  1/2顆
: E6 H" A  ~4 e紅辣椒  1支
' B9 r1 D, e" G大蕃茄  1顆 : z0 `  u, t3 t

$ p# `, X4 K. Y9 E  r【調味料】
& x1 q2 H9 W0 F8 v6 K柴魚醬油  60㏄ 2 f+ n% X3 U8 ?' _- H: @1 T5 m
白醋  25㏄
- ]+ u) U! v/ e- z+ D8 {2 q香油  20㏄
" b0 G& [9 H; w! V- o9 U; P8 L/ n糖  10公克
0 X( S- D' ]' |水  60㏄
! `* o4 W, s: o. R7 M: g5 |  W薑末  10公克
1 G- P' }- @8 Q2 a5 K+ @4 `新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  
% B% L. x  J' {3 b  O8 V1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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7 o3 [! e7 F& q# ]2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。, s0 Q+ B3 w! k: V; P/ X

+ y( V& ]$ _2 r9 J3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。# l7 c" ~. z" ^

( s" D8 r% }4 O* q4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。