泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片# y3 r; l% d# ^9 ~" l( p) f# `' w

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/ }9 q, t$ |9 C【材料】：  
2 K. s: a5 R% x! a) S/ x9 z牛肉薄片  100公克
) [: I  r7 Q# u7 o7 ^香菜  1株 # M+ S8 Y2 B, w1 H) v' f$ U) e
菠菜  1株 # Y# E2 i9 N- h' w. k' w- p0 R+ [
洋蔥  1/2顆 3 X; `# S+ M: e0 R7 e; f
紅辣椒  1支 & |7 J/ j) G; t9 G# {
大蕃茄  1顆
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1 ~9 h  t, l5 V) s, y1 ^3 j【調味料】 8 n8 u' Y) H6 f
柴魚醬油  60㏄
) k% v( U; [- X0 X( T白醋  25㏄
" }8 i# P3 t2 ~8 k香油  20㏄ , y- o6 t& M% M/ Z' {" b
糖  10公克 ! y  c- |5 ?4 d
水  60㏄
5 d! h+ n7 l5 ?5 ^: ~薑末  10公克
6 x* l' \* W! n4 ]; x新鮮檸檬汁  10㏄   a4 M) Z0 x" f9 Z

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【作法】：  
/ y+ w9 I" J# K1 }3 ]% k1.調味料混合均勻即為淋醬備用。4 x0 m, }" L5 R1 s+ I$ }* G# a: K) Y

# b% u  }2 b3 P2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。# R7 V  o7 ]1 P1 v; O/ p" v

# n: q, s7 H6 v' y* o  `; I2 G3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。% l3 L! a! p/ H  I" V
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。