泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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0 ^2 G+ N, G$ q) O1 T0 P" }! H7 T【材料】：  
. m/ G! R4 [- i- ~2 }; B牛肉薄片  100公克
. C4 N$ Z, {, b7 D: e1 a4 _香菜  1株 / S2 E& y$ H) L0 K6 v
菠菜  1株
: A$ K9 F+ f1 R  [, w( Y% c洋蔥  1/2顆 , Z: p9 w$ }7 v& q4 w
紅辣椒  1支
4 }+ u- Q) I) x( s$ S/ j( J% Y大蕃茄  1顆
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: a! g/ p- a  i0 G' y( W* P【調味料】 ! I" d5 E+ A$ |$ c  t7 W
柴魚醬油  60㏄ 7 E( p/ c) G0 G% j) p+ _
白醋  25㏄ / W$ ]3 Y8 T* P6 m6 Z; k
香油  20㏄
- x4 Z7 b/ s( y* s' k$ Y糖  10公克
5 o0 h8 s+ a+ M; o1 t: s6 h水  60㏄ 4 s- m1 b- Q+ E6 R( }5 f
薑末  10公克 4 F; p" u& U( K9 d, u  X' k
新鮮檸檬汁  10㏄ & P2 a% B' W/ }& K& n3 H) _

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* e0 a5 ?8 R& v0 [1 P+ n【作法】：  ! E+ Q! X% p+ N- E; T; a
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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5 _3 @+ _) n& `" @( x! X/ J2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。( s7 s* |( s0 T, i0 e" @
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。