泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片, e: u% D1 ^$ [4 U0 n

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& }& n6 {9 J4 E! i2 g【材料】：  / n/ p( E& F8 ?/ E; K
牛肉薄片  100公克 $ h" b5 q1 p, s& ?" O/ W
香菜  1株
) ]# m2 H) g0 z! r菠菜  1株 3 T/ `- G- X& f" c- N9 G
洋蔥  1/2顆
- X5 r* Z  J5 ?5 f9 k紅辣椒  1支 & n# P# Y# u5 V- Y- ?/ M9 j5 Y
大蕃茄  1顆
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【調味料】 ; V/ x7 M0 Z1 n/ I
柴魚醬油  60㏄ ' P3 [$ \  e. P  A- P
白醋  25㏄ 8 {! t4 b9 z5 h# R* F: s# R
香油  20㏄ , q6 T$ D- n' o* r' O1 o( N1 [  g
糖  10公克
, L5 f9 Y0 D+ N8 G, Y水  60㏄
! O, G0 \2 o, O1 E3 y( K' w薑末  10公克 $ _9 O" a% x5 Z, I9 e' K0 A
新鮮檸檬汁  10㏄
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$ l* z" a" A; o* ?" V【作法】：  ; o/ H  w  Z: r  F
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。. x5 @) j7 s1 `2 _( N
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。! ~% R/ o$ ]$ m3 d

: Y. t8 a9 v1 y) Q$ {3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。# N0 H3 C: s6 C: K5 P# {

* k# Y/ e) X6 l1 e5 r2 p4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。