泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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' l6 u. R" u# Z5 R【材料】：  ) |( E- i; {. _3 }+ \$ |. `& |
牛肉薄片  100公克
6 Z- h5 f( P* [' y- C香菜  1株 4 M6 P! T' A! r4 K9 c0 o; Y% J+ I
菠菜  1株
4 F! _/ t4 ]* X洋蔥  1/2顆
$ k. l! w% `5 y紅辣椒  1支 & D+ O0 z. W) s2 G4 R
大蕃茄  1顆 & d1 m5 _5 R9 N* H( r' d
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【調味料】 , l; ?- Y8 @5 H) W: F7 [
柴魚醬油  60㏄ 4 W5 @. d! {: e( c  P+ e, n
白醋  25㏄ 0 ?4 [  j( P. w
香油  20㏄ + C9 u" l% P# ]( v. `
糖  10公克
; Y- k+ c. d! v% o) e" e! T* F水  60㏄
* G* \7 S9 V  t; [* n: ]2 U薑末  10公克 3 r7 g0 A# ?% Y" n7 P
新鮮檸檬汁  10㏄
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! v# R4 C3 d  E【作法】：  2 N/ s! u' ]( S& Y7 ]' Z' s
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。$ x3 K2 e# L' K. j3 W2 {
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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% e" G$ j) ]* r8 |4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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4 v) E& q2 Q1 Z$ {3 j+ L5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。