墨西哥起司薄餅

墨西哥起司薄餅11122001 * L" J3 c" T2 u" ]3 h; C- H; q# t
薄餅 Flour Tortillas
$ c/ A- B# _, f材料: & j1 i% g  A: t2 O- z) \0 T0 f
A
- f+ ], n- w+ Z  l6 U+ X麵粉all purpose flour 4杯 7 e+ ^1 N* a, N) J' k
鹽 2小匙teaspoon 2 q" C+ L' D7 K7 l! b6 }2 ]  m
發粉(baking powder) 1小匙 " G/ h& R+ F; o% u& k& o+ Z+ H
B ) Z: b# Y' H+ B  ?4 R. u& x
白油shortening 3/4杯
% X2 O1 G7 n' M& f) K  \  {. @8 Q- k9 a溫水 1+1/2杯
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6 y3 g- R+ X2 k9 w高筋麵粉(當手粉) 少許 ) K+ [) O1 V0 _& F7 ^3 R2 Y! A

) l4 W' G9 H! P. n. U( y' ]: c做法: 2 d- N& z/ W1 {% W
1. 將A拌勻, 加上B料揉成軟硬適中的麵糰. 分成18小塊. 分別用手壓扁桿成20公分圓薄片(為一般size). 或直徑15公分(包餡用) 0 O; e$ J6 g( F. N. @
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2. 平底鍋燒至400度f, 邊烙邊翻面以免燒焦. 約1分半鐘至起泡, 將薄餅放入乾毛巾內保溫. 趁熱食用.