墨西哥起司薄餅

墨西哥起司薄餅11122001 / m* f: @) r5 |* M1 J
薄餅 Flour Tortillas
# u) T. j  C1 L1 |8 X  k材料:
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麵粉all purpose flour 4杯 : A/ c( F9 d3 K2 O) M5 {7 g; `/ B
鹽 2小匙teaspoon
0 b* N+ z- F& ^0 S發粉(baking powder) 1小匙
- Y+ S5 X; K7 o5 t# mB , R  f, z4 m  L
白油shortening 3/4杯 ! P  S7 ^( J6 b6 Q. P, G7 h( v
溫水 1+1/2杯 ! ]* j# t7 Z  y
5 B5 W" u7 I2 o
高筋麵粉(當手粉) 少許
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8 ^* A+ J& z4 t/ P( O做法:
& b7 a5 b$ I' h: T, E4 W/ J3 k1. 將A拌勻, 加上B料揉成軟硬適中的麵糰. 分成18小塊. 分別用手壓扁桿成20公分圓薄片(為一般size). 或直徑15公分(包餡用) " R/ x1 ]& x( o9 h" a

, _  G' N- E3 q; ~2. 平底鍋燒至400度f, 邊烙邊翻面以免燒焦. 約1分半鐘至起泡, 將薄餅放入乾毛巾內保溫. 趁熱食用.