新加坡蘿蔔糕

材料 ! _( D- }' g: C) |
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8 兩 粘米粉0 ^/ |( j5 @, _$ O6 I4 i1 P( o! E
1.5 杯 水
) x1 k6 K* p, z+ j) q1.5 兩 蝦米
* Q" N7 T# S% M# L# j/ y# Z0.5 湯匙 油7 p6 w% X. c* _5 S
8 兩 蘿蔔! [2 L6 }6 b$ f. z" {
2.5 兩 麵粉$ c4 R1 z7 Y- d$ O/ ~, A
1.5 兩 腊肉
6 e! m1 N- u/ a/ L2 L7 f  ~1 雙 腊腸2 v8 s6 q% m) |# t5 _
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調味料 ' h, z) E/ n7 ^! y
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1/2 湯匙 鹽
6 N: z( a& d! z6 ~1 1/2 湯匙 砂糖
7 o9 O! l% p+ V  z* f1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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烹調方法
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. / O3 B2 b  Z. Q( y+ v; N& M

. w3 w7 f1 }6 ]7 m+ s: F' }3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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1 D  T5 Y* t6 \2 L# h5 k8 G/ m4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻. 7 z8 G/ R) o. t1 [
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. 9 v3 g: o. s7 |/ `9 b$ l: P" U
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6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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+ u9 c& O: V1 @# h4 C1 {8 n7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.