新加坡蘿蔔糕

材料
  s' D# X6 G2 R: s4 S' |+ \  y+ J. d! S% B' o  R
8 兩 粘米粉' i) G1 p: g( h( u/ I
1.5 杯 水5 D) C* O/ H; g- y) p' `
1.5 兩 蝦米
% w7 T! O9 O  Q0.5 湯匙 油
; c8 d) u" y, s3 o8 兩 蘿蔔. e5 T4 ]# z8 F- u) n' O3 E& g
2.5 兩 麵粉
5 j) X9 R  X; I& r- C1.5 兩 腊肉
. j, x- a; ?1 i8 q$ j0 P1 雙 腊腸
. G8 V8 L' j. P- o0 M# }% E7 O9 w; m2 T/ I

9 B% W) C7 |1 y9 \$ f# j調味料
* i/ A+ O! R' y; f; T! {
$ O' C2 w/ F; R: C0 A! p1/2 湯匙 鹽
2 x" k0 p5 H! m, I* ~$ P' w1 1/2 湯匙 砂糖  T4 ^4 K: x* T/ {  x) M
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉1 m2 p/ n! ]8 m  {( i4 g
# Q$ U0 s% ^- m+ R

# }8 S" c4 S! g; ~& Y! F  K: V9 G6 V1 N, m4 i
烹調方法 & h3 c+ A- q$ D: }2 I3 ~
  
" f! R3 u' d$ G: z4 [$ I1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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" y( S6 L' z. ]- [4 {  O2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. ! M: k) L7 o( u! P, r# `! z0 x

; ]( f) C' B. c7 s% q$ ^4 B  M3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後. $ ~5 o& v; J! m3 h; o- k3 v
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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+ T. P; H$ \( t0 D0 v& K: s5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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; [+ ]" V0 S0 G$ |# b% M6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. 9 Y" d, e# b' N: \, D: @

" r# F* K7 e# o5 s: l8 d0 _7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. - r6 Z1 ]7 f! K) p6 ~  O% P" U! y
& z) s0 O0 J' N3 u3 n# `
8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.