新加坡蘿蔔糕

材料 ; [4 p7 K# X0 v; E% y1 M0 F/ l: F

% V8 v; Z3 `, e; W& h' x8 兩 粘米粉
1 j8 E3 X3 U  R" }3 L1.5 杯 水
  f( L1 D% H7 |: h1.5 兩 蝦米
& y/ {; `2 m1 C1 c: k! @) f0.5 湯匙 油; h+ F) N+ }2 E/ n. v$ [8 k" S
8 兩 蘿蔔
$ ~6 e& U* @1 s( {$ z' g2.5 兩 麵粉% Y3 p& t) q, k1 K: r: z! O
1.5 兩 腊肉4 u  u: a  H* T
1 雙 腊腸
, A* Z: D9 ?# [, H1 Y/ ^( d6 ]7 E& Q) d% N6 U- Z* a+ Y, @
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調味料
! V% \. A# j& I$ M% o( v
9 k5 ~8 U; k9 F* y0 u5 R1/2 湯匙 鹽& T5 _7 m" A1 W6 s9 `: R: ?9 I# V
1 1/2 湯匙 砂糖% R! W$ X6 V- @& ^, t. a" e
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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- w" J7 H3 c1 c1 d/ ]  @烹調方法
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# H, X4 t6 z5 ]% v# ?& [% B/ @$ v2 Q* l1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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' q3 k$ u9 X, v2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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& h: }+ ^0 {8 `) u9 ]3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後. " Q( b; S. D- S/ p# ~+ j

+ h4 K+ ~& h' |+ ^& d% I/ Y4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻. ! B+ r- t6 \3 B+ x
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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- Z" X0 `& t+ t- j6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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3 K8 Q& b2 W) f; H7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. + q$ C- N3 h- @
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.