新加坡蘿蔔糕

材料 , A: \  r* J8 y5 E6 x( L! a

- H, ?7 }/ z( Q2 Q8 M7 \' ~4 A8 兩 粘米粉
5 Y/ m# T$ R/ G8 L( P1.5 杯 水
! D& N& Y+ F* n) @& k- I* f1.5 兩 蝦米8 g0 U5 @( ^0 Z3 ~$ L0 O
0.5 湯匙 油  A1 J+ Z0 O* r, M. g- q
8 兩 蘿蔔
4 ~1 G6 ~+ ~, r) Z! t/ ?6 Y; q2.5 兩 麵粉
; j6 M/ j2 b8 _$ {3 i1.5 兩 腊肉6 m% c# s! ^3 Q: [' w' R7 q6 W
1 雙 腊腸
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調味料
2 o8 D% T. _8 s0 P- L; u
" ?3 j! z  e$ Q/ ^9 q1/2 湯匙 鹽
% g6 _4 A8 ^/ X  |9 T. Q1 1/2 湯匙 砂糖
1 u5 g% m; C5 V6 M0 Y1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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烹調方法 " f9 K" w3 l$ e" \6 [. f% g  L
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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- Q: J5 C" k' b- ^2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後. 4 Q- X; }$ V" k  @, M+ ~/ j

: A1 ?4 |) E0 H! D4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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! X; B6 l6 v' M" s2 y6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. ! Z, P  W9 \* ~) Y

3 q! ]1 v: k1 Y) J, Q( C! |: S) \7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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8 c) D  I  S4 I$ L4 ~; K8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.