新加坡蘿蔔糕

材料 0 ^+ y% ]& i" a

3 B$ |0 J  L# B& M0 o1 @: Z8 兩 粘米粉3 Z- z  _2 S0 _% d7 b+ c
1.5 杯 水
8 ?  K; _" z/ ?3 p0 }# m# T! u4 ~! X1.5 兩 蝦米4 T. C: Y! i" I' |6 Y$ e
0.5 湯匙 油- o# o4 \5 C  \1 S# ]5 S; K
8 兩 蘿蔔
: b7 m5 ^: D6 Q8 \! ^2.5 兩 麵粉
) J0 {" a' q6 y# H1.5 兩 腊肉# d* H" a9 t4 K" X0 y
1 雙 腊腸  M! g1 S, _& D8 f
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調味料
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1/2 湯匙 鹽( @& @2 \- U/ v
1 1/2 湯匙 砂糖
! E5 G6 A* O' H$ q" U& n1/3 茶匙 麻油及胡椒粉8 I) e" o7 N9 p2 J* |0 {5 ~/ Y4 k9 {
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烹調方法 + F" q, Z$ N0 C
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. 0 K- U6 k' L; c) ^% S
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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4 s* ]& d# T: \9 m0 {4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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, L$ m8 W9 Q5 U7 z, C# ^5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. & T" D2 Y& }! Q! R
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6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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4 I3 d4 ]7 b4 j7 x$ r8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.