新加坡蘿蔔糕

材料 - N1 q( R1 t% r. ]

( ?" k) v! F$ z$ v8 兩 粘米粉
* o$ _5 f' ~( |: K1.5 杯 水
% S% x$ }& E& m% O9 c- R0 z1.5 兩 蝦米, ~% E% G. v  C% W, q% y  c
0.5 湯匙 油
& X' ]4 n) Y7 d2 A1 C- q" x2 i7 s5 \8 兩 蘿蔔
8 b  ]7 a: d2 ]& Q5 a$ T7 l$ U8 ?2.5 兩 麵粉
7 }, n% G) s5 O; r5 V1.5 兩 腊肉6 J4 `9 k4 B1 P0 X# Y8 P. I9 m
1 雙 腊腸3 s& ]! l3 U& o+ T

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調味料 6 T: o6 G0 n5 [* O) T/ Y% N) w9 N
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1/2 湯匙 鹽5 S/ k4 A/ I9 T5 ?2 E& U
1 1/2 湯匙 砂糖& G$ V2 y) N; p! ]7 H2 R& y3 }0 b
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
1 Q. p" k6 M& I4 R8 Q+ i1 z3 ]4 J# U
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烹調方法
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. 6 c6 |; j& m3 K3 A7 C# u2 R% g' |

$ Z' g- X1 a7 N2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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- M" V, [' h1 o( C% v6 E2 [3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後. # _6 D$ x( {3 {" Z

( l7 |; b1 o+ @5 r/ C) b3 |4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻. ; O) z1 N. S1 ^( ~) S7 x7 W/ _
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. * \% r) q, P5 a' [3 k, H+ `

. E4 `; ^, {3 y9 K; R' z. N. ?6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. 4 [- Q# b; a+ m3 P
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. / R; ^5 U& g6 E" `; O1 u) ^. k
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.