新加坡蘿蔔糕

材料
5 s9 k* y% L! u: h5 r/ R
5 g  v1 a9 i9 m/ C) T8 兩 粘米粉
, V8 z) A, e, y* u1.5 杯 水
! ~6 @* [- n  m: z7 @" L2 R& D+ F* Q1.5 兩 蝦米9 J( Z9 q0 c$ W/ Z* W1 I% ^& @
0.5 湯匙 油
$ h- g  w- W% `# |* B, F2 {* [8 兩 蘿蔔- U7 _1 ~5 E* S2 T* Y( r/ _
2.5 兩 麵粉0 D/ ?. j* L% H. F0 M3 D3 l
1.5 兩 腊肉$ P, k/ X  h. W% p
1 雙 腊腸. v7 o( }  N7 i  E) }7 }' f

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7 R/ Q& _# `7 C# c7 J! i3 I; h調味料 # g! Z* J" `# ~$ M" J  Z- w
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1/2 湯匙 鹽! H8 \7 P! J' i3 ]
1 1/2 湯匙 砂糖
7 V$ N. I; l: n7 }# T# D1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
1 X' ^) Q* I3 o1 y
8 C8 |* P: E) [5 S- ~/ E' r2 w) `# B- Q1 e6 S. B- |( J; A

7 f6 y4 ?7 S" r7 D  z烹調方法 & F5 t  v8 S: P9 C) ~2 m( r
  
& Z) {1 f0 ^0 [; q, g1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. 2 a( g5 n) B0 ^# g8 h' S) C
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後. % i, A5 D! D" W# k% q
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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9 \6 l, Y6 a' q/ U3 {. ]5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. : X6 X6 {% C" x" r. N

3 O; Q- W; g- x" \  j! ?& r6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. 2 q& M1 i9 A; Z/ y  d5 w' v  V
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. ( I% O( j/ Q( ?- Y' l% }. Y# h5 f
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.