新加坡蘿蔔糕

材料 9 q  s6 I: x9 t5 f8 L
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8 兩 粘米粉5 f  K  r* P' S8 S! z; H
1.5 杯 水
2 C: `5 h6 m- |0 v+ z1.5 兩 蝦米4 Q8 [' f" c2 P7 e( M
0.5 湯匙 油
1 D0 k0 w" {# n: }6 q% H- @' I8 兩 蘿蔔
4 E8 H8 p$ C8 a1 d7 [3 g4 Y2 U2.5 兩 麵粉0 p% H# v# M6 n9 [: N+ v
1.5 兩 腊肉7 u2 |0 p4 i2 z, K$ I$ Y2 X
1 雙 腊腸
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調味料 3 i( ^  L7 W* Z' i; `! Q8 H5 a

! e+ x+ t6 ~3 `* r" o1/2 湯匙 鹽
& L) t0 ~3 h) G8 e7 [1 1/2 湯匙 砂糖* Q  g  _# b! h+ Z# C7 N6 u
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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9 p" l) s/ t! f) Q烹調方法 ; s/ X) Z2 K! t5 s& W3 l
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.   z& @1 F3 V5 x+ X4 e7 B* q3 F5 }% E

4 m" n0 @7 G" L+ J# h( ^" q& Q) v& E3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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) t# h- N9 j$ z4 x7 O6 |. G8 v4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻. / a! y) ^" n- G
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. 3 r1 }$ K% H3 @- n+ ~8 B
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6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. $ b( @. P) ~* m! ^

" z0 h4 }8 v: T" R/ s( Z9 E7 Z$ m7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. * u6 x. ?% K* h
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.