新加坡蘿蔔糕

材料
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8 兩 粘米粉0 I1 h9 H9 D9 }* `
1.5 杯 水/ D' r% f# v+ r
1.5 兩 蝦米
  R- b8 I$ U: G/ a7 I0.5 湯匙 油$ \8 G' v& {# B4 I4 \
8 兩 蘿蔔
+ @8 H! ?& S3 {) O+ Q/ h2.5 兩 麵粉
: |+ G4 O5 r! B  l! R) i" M. f+ F1.5 兩 腊肉
- C* o+ Q# Q1 A1 雙 腊腸
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調味料 7 j7 V# W4 v3 j3 K

+ m! Q! ^7 R- d. e1/2 湯匙 鹽
  M" q$ f' r4 Q/ y% C7 t+ V9 B# Z1 1/2 湯匙 砂糖: n$ V, }; j' u& q6 i
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉4 F: Z5 F; p" Z8 q; @1 I

, O& y8 B" D, r  ?8 E9 @; V9 G5 @& J) R3 V* P
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烹調方法 2 g3 @% z7 }1 b
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. ) R2 I2 q! n2 D. Q! G
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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+ \$ M: ?5 a& W: r; Z5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. * B5 |! j7 a: y. K4 r  d

8 r0 G( x! x% Q- n6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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: [& h) L1 D- D( G' @, e- U7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. 2 X. y' U2 D6 X1 z) k: B1 R

4 a& E) p2 Q) f8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.