新加坡蘿蔔糕

材料 / u) b* C+ a/ l6 q$ |, ?8 a

8 V2 @' U( E( `* R4 z; j* Y8 兩 粘米粉
+ c* o  T% z" s) G; `1.5 杯 水
: i+ W  n9 T/ e- Z9 b8 m% a1.5 兩 蝦米
! o2 N6 e. l9 }8 C4 \. Y0.5 湯匙 油
: t" q" i: L- f" M# n/ y3 s8 兩 蘿蔔
; c' f9 }8 l$ m9 k  I$ a  k* q2.5 兩 麵粉% z3 J+ ?7 B8 \8 }1 D
1.5 兩 腊肉
! B2 q% U6 [0 [# b' ^  [1 雙 腊腸
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調味料 . H& U- H0 \5 R: v" ~$ X& U
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1/2 湯匙 鹽
/ e- i* t+ s: b; Z" R1 1/2 湯匙 砂糖9 ]6 m% o  e* r- L$ K
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉) _# W( a$ L2 i. l$ T- ]- @  j
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烹調方法
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* n5 V0 L5 K* {4 s! I" L1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. + H/ X  p0 R5 m1 ?+ \
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.   d3 C6 [" F3 V

, K: [' T2 f1 o+ o$ [3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後. 9 r1 B0 A) z6 d$ v

/ W8 N0 r4 u0 D# N7 H8 g4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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% V" `+ X1 V+ ^; d6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. ' t) G  G: i! n3 }: B
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.