新加坡蘿蔔糕

材料
( a3 [& w: S1 |( t3 _/ p, X# f- T% f1 N) H  N% L, N
8 兩 粘米粉
3 p, c( C8 e$ o/ C$ F1.5 杯 水
3 x; p2 b. p+ C$ `- L6 ^' h1.5 兩 蝦米
8 B& q- S& w% U# D7 ~' Y; ]0.5 湯匙 油) H  v: K& P: p& i+ L
8 兩 蘿蔔
  t. i, o% O3 U# T) h8 \% J2.5 兩 麵粉% M3 o  W; O; `% z5 y! f! e& |
1.5 兩 腊肉
8 c5 ?4 |7 g7 I  ^! R: p5 O/ l. \1 雙 腊腸
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3 z' `; p+ X4 i, W- w調味料
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1/2 湯匙 鹽
: _' I; T( y" M( n) B: G/ a1 1/2 湯匙 砂糖
2 _2 }2 f- d$ E$ N8 c/ w7 V6 f& [& z8 Y1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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烹調方法 # s5 G" T+ Q' f; o- L7 y1 U" Q
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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. _, J$ c, i; s0 D, j+ i2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. ! K" S' N8 k) y3 m1 o5 ]6 X6 U

1 q- I5 Y  t( m8 V% M  _+ ?8 @, ?+ u3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後. 2 @  Q! N8 H+ e7 j7 E
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. $ y4 L8 z! U9 I. C" s3 O2 r

( a9 z7 `$ J9 e& K) Y6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. 1 Q% q/ `! r" R$ F) a3 u1 ~
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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. h7 _- e6 n! q% S" V# Q8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.