新加坡蘿蔔糕

材料 : {( _) M- q. W7 N# U5 |  }8 s
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8 兩 粘米粉4 |& g! Z* p7 O8 W1 C* a% B3 W
1.5 杯 水% [0 T2 ~! U0 A8 |
1.5 兩 蝦米
% l9 f6 _  T6 H0.5 湯匙 油' }' |2 {6 r. N! P: {# T
8 兩 蘿蔔
) d/ z7 C. S* b2.5 兩 麵粉% g5 E9 t; x5 @9 J
1.5 兩 腊肉
& k" z2 M, N8 C* A1 雙 腊腸- X! a$ \% ^/ J

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+ Z* o$ e. `: p# r) C4 k調味料 0 I  f! H/ s0 _9 M
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1/2 湯匙 鹽7 o/ @- X$ T/ ^- m6 o9 e
1 1/2 湯匙 砂糖, z+ v% ?% w( C5 j8 X7 i: y
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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4 W& h& h, W( Z* K3 x烹調方法
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. % K# W( k2 G. v. Z8 E
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. 3 E6 b. p# W3 T4 J2 ^
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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8 n& p% |5 C( `9 v0 x& G2 j5 f4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. 2 I. p" x% Q; [- ?; t

4 o: h) a& O& n+ q* m6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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2 ^; p: Y8 A* e: x$ r! h( @( ^/ f! n7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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* v' H; l) H3 f# c  z8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.