印尼千層蛋糕

材料 ︰
8 K+ @" @" U) O; \3 y7 c牛油                            300 克
/ l: _, F1 T8 e; M" ~7 `8 l蛋黃                            12 個  
4 y; f- Q8 a& X' }7 [蛋白                            6 個  * y* L$ {3 K: W; U; c
低筋麵粉                      70 克 / _( V& ^( E5 _' A7 Y, o, K* m
煉奶                            130 克
% ~8 ~- m: V! |杏仁粉                         2湯匙  
: ]; `, q# g2 `% |4 R6 n砂糖                            125 克 ' B. I8 O1 F9 G: h9 E& n- @; w
香草粉 (Vanilla Powder)  1/4荼匙  
+ r/ r4 W. m7 z, e$ q- |# Y8 c' M5 z朗姆酒 (Rum)                1湯匙  7 t' |  G- y, ]- Y* k, |1 }
肉桂粉                          1茶匙  
3 o- B2 N0 V. L8 t5 s豆蔻粉                          1/4茶匙  , _# J- F1 Q) v" g4 J# {
八角粉                          1/4茶匙 ! x4 t( J8 N: ]6 b! Z- }- X  k
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: z* J0 P* h! G8 E8 \( \/ t製作 : O* V3 o4 _2 j0 ^4 y
1.  麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。
5 G6 X- p5 w* R" x2 ^2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將
7 }: [( a( k) u4 P# l    蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。+ i' `+ v6 \) a# A. k4 x% C6 }% q
3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌# N+ k$ y1 M( E4 `" |6 {
    均勻。
6 A$ K) \' L- _2 N4 l4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，  [* t! R4 g" ^' F
    再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，
1 S4 G: B* c" t: D    改用150度，上下火焗約15分鐘即可。