印尼千層蛋糕

材料 ︰
  D8 f6 s- ]! L+ I# x牛油                            300 克
; C- z1 |% @$ J) ]7 Y: _6 o蛋黃                            12 個  4 C: Z( W7 a7 M. K
蛋白                            6 個  
" t+ o  }( N4 b- L低筋麵粉                      70 克
, y0 E$ c5 O( p$ d; P煉奶                            130 克 4 x$ h- L2 A# J7 k4 b
杏仁粉                         2湯匙  % t# k/ F& ~5 o, h; C
砂糖                            125 克 7 \$ P- `! `. e4 W
香草粉 (Vanilla Powder)  1/4荼匙  7 C0 W3 r$ N- e9 A
朗姆酒 (Rum)                1湯匙  
. Z0 f6 K( l* U( S0 S- f% N7 m肉桂粉                          1茶匙  
  T" w9 f2 U) j" f+ d豆蔻粉                          1/4茶匙  
8 R* d5 j: Q' O. w9 L八角粉                          1/4茶匙 7 j0 n; A2 _5 |, i! _4 Z/ P4 k

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2 V0 @; D, m. ^1 r3 _+ _製作
6 l6 o# N& p, c- E. \% A5 h& e1.  麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。9 O" _* V% M% @+ X
2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將+ A4 P. z. `5 b" a1 G$ {* l# e) m
    蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。
+ V1 {: g/ s  ?. i2 k' D% F" N3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌
$ c3 P, w7 `) q) Z6 k4 B    均勻。 1 l' @! d4 n( \3 n% x4 _
4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，
" s$ B5 V: ^5 m# U    再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，1 R9 g) ^9 u+ l/ H& y/ P  H
    改用150度，上下火焗約15分鐘即可。