印尼千層蛋糕

材料 ︰
# c8 d9 a" k3 y) q牛油                            300 克
, N9 A( S# q5 n0 B  q" k蛋黃                            12 個  
' {( x5 _+ a* ^7 d蛋白                            6 個  * w7 Y$ d9 W- I  e5 Y
低筋麵粉                      70 克
; H- a( h) S/ _# k煉奶                            130 克
4 l; \2 V7 i5 b' v) m杏仁粉                         2湯匙  - \$ [) c" F" _" F
砂糖                            125 克 $ j! e; w0 b) G6 w1 S5 H" `
香草粉 (Vanilla Powder)  1/4荼匙  
2 |8 G3 |1 B' ?* X9 l8 p9 U9 f0 I朗姆酒 (Rum)                1湯匙  " B& h8 e7 N0 ^$ n
肉桂粉                          1茶匙  ) r' x9 W6 [4 Q% S; Y4 z5 T4 D
豆蔻粉                          1/4茶匙  # H$ K" m9 {' q3 b8 h
八角粉                          1/4茶匙
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! S$ S( }: S# C+ X( W) e+ n製作   ^# k0 _3 u5 l2 p: C
1.  麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。" k" w' @: r7 L* w% O1 l0 X0 G
2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將/ K# U" y6 D) v* L2 c* u4 C* [, I
    蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。
# `4 y' v+ }+ \+ v5 N' ~5 V6 b3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌
: V2 H% s9 m9 q    均勻。 2 Y' `; A" X2 c, Y
4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，) |0 Y0 m/ ~, `5 k, G+ n
    再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，, s+ c" H- v  g$ v, ]$ d/ ?) L
    改用150度，上下火焗約15分鐘即可。