越式蒸粉包

材料  C1 N; |$ ]) ~( ^! \& C

: C; O% w) S  [5 I* E3 S( N免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], + ]4 ~5 \8 U1 D5 m- l
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
+ C# I0 S' q' z5 m! b, ^
; U" ~- L: C% @, \$ Y5 R. A濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
+ x9 ^5 g9 B$ o0 e; J2 Z9 r3 V" U3 G4 j2 K; g3 e9 g9 Q' C: c

7 u, f% V: K) {( k4 B" z調味料 $ D/ c3 L+ K5 V5 S2 G3 l

  z, x' A/ S! @7 H* F# `水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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6 O4 _6 k1 o( U( n% R舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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9 K" h# ~2 C% d7 T伴吃用料 # ~! `' m2 @( U3 t* T6 j, c
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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做法  R) x* C! S" L+ `2 H7 g* r

+ p2 I8 q5 ?/ s9 P& H4 d1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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0 P. L6 H5 B* r* S; T3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。