越式蒸粉包

材料
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: O1 w; |5 m5 v" }: a! e2 g# x免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], + q8 v2 Y7 B/ w4 z7 ~

! B% j. H  n' p/ p6 b: t: @( ]7 y甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙& u, L3 m+ k; }9 H3 p
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙/ t" h0 {$ B0 U* v, N

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, ~) m# A% d' ^$ R  l  ?3 }4 A調味料 ( w  @' z9 Y4 M& N" C7 A

3 }6 y7 E/ j) f) {水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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, o. C8 Y. Q  k5 _+ C舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙0 Y$ [! @& c) u, d, ^
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" u0 W! A- l; \) N" S5 h" D伴吃用料 % O" B3 a) u3 C0 n8 B$ y

9 \- m5 C; h  \5 L7 D; P芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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% ~. n, [1 d& Q做法
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。6 g. C9 a& W! [4 Y3 e
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。& J& j4 R3 `& v" R
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。