越式蒸粉包

材料6 W; B! F9 M+ @! s; K1 A

* y6 L4 O0 Q& A% W7 E  |免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], 3 Z5 s( G9 r" c) e" P2 b" |
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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7 ~& N; Q- Q/ B$ C1 S# S/ {濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],   I! B1 X& z0 f" o  C

  Y5 ]; `2 `% t) k, E! l+ y" [' Z烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙$ ]  e! ?' A% M* W

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* Z. B7 E/ w* L調味料 8 T8 d% ?# R, [, i, E& G2 k
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙' s9 A8 p7 l: D/ m
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙$ \! m# ~$ B, y3 Z. v; ]+ ^
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' {" j$ [' T' W% z伴吃用料
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/ t! Z( }4 x$ Y7 Y8 h- i- E芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙  W% T- j' h! @4 O& A+ o: X, n
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。1 W3 U8 |+ d* S6 z6 B7 o
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。; m/ f' A; L& E% V- |3 Q+ Q' d

; {* B3 M: p1 G2 G4 ], C7 U3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。