越式蒸粉包

材料0 @6 s8 z" |' D- |

' x, d$ `! M, |$ _) O  `7 q: m免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙0 d+ m* [  d3 a5 ^
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調味料 3 t; s% k7 Y0 N$ e, N

: k' R$ ?$ q/ f8 v3 }水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙) K) y1 l$ K( T
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙( z; A+ d2 U& ]  h/ M

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& x$ h6 D/ {* R# u伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙- ]/ a5 k* }3 @8 S8 A+ n

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做法4 `7 B6 l3 u+ ~4 T5 W. ]. P6 Y$ x$ J
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。' r' Y- @* c8 B, q. i0 F
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。