越式蒸粉包

材料
* C& w' G' T" }- B6 ]2 f' N( P
2 h# o( l5 [5 U% y4 R3 X免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], ' u% Y" c) i+ \

# `* ~4 t( o- n甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙. V  V7 n8 J" f& w) w# b; N7 a
2 V& K# o, T0 X0 I
濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙% ^% V" A: d. [
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$ h& y* a% Y" H% t' v! x- L調味料 2 O6 J% r) ]* l6 ~8 ^

" x+ s& S6 x; r, K# k水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
4 }& R1 g6 q) r. p4 t( ]# ^6 o! A
7 L* W, j5 V) Q0 _* W* G舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙& n: Y2 j% @+ X0 E3 n' e: q

& m) Y$ K1 ^& `) d7 `7 U
+ s% y3 o. F6 I. h- F$ w9 p伴吃用料 6 _; [4 V7 `8 ^; W' ^1 O( e
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙/ M5 o9 `2 A5 s0 J

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' [: V6 L, c& V8 I, a* ^做法
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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" F3 _1 v2 M8 r% C2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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0 C0 N' \  S" f* ~& V. s+ I3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。