越式蒸粉包

材料# P/ `# Q' W) E. n
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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+ g1 K* D# ?) I( O8 ^! b& i甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙! [9 T/ e$ \; a/ Y
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], 3 A- B# y9 U1 q% q: |# h
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙" v" ^- X4 c' J' H0 x8 |1 ^4 H
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4 T5 @* K# r/ \7 h' s' O8 Y; b) _) Q調味料 0 u  g" _2 u- l) u

; a8 q" f) U7 b1 C4 b- d水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙3 j. U0 k' v6 N; f; i; M0 C7 c6 W- c

: T2 [7 A3 W$ V3 v舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙3 v7 @6 J) P7 K# o; K# a. Y

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% \' {+ U* _) o# M8 x伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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做法3 \& X& s9 h1 p& R9 n+ M" I; V

0 w% o% D3 ]5 b1 E1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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) F( T- r7 l9 U; z2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。4 N) J9 s6 w/ k0 V5 ]
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。