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越式蒸粉包

越式蒸粉包

材料
" J6 P' ]. e% m9 K2 a  z1 I  K
8 u9 W5 ?  U& k' b9 D免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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: x' D  N& `, ]甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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2 J% ]3 C/ Z/ i2 j6 I濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], + O1 F6 C4 D* Z8 Y7 b" k
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙' F2 ?# R4 p6 j" ]- @1 e

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8 |/ ?& ~( C$ b4 J* W/ b調味料 ! s- A4 W) M& v) P& T
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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) b, ?; H; U' z4 \, b9 R舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙# S8 X5 o" p- c2 I+ m: J! D5 p* O
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% [: N# t4 w' a( d! B4 `伴吃用料 ! q: y' g- q0 e2 [# W% k

/ T" J1 F6 n- `& s$ b9 V芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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1. 預備餡料:用1湯匙油炒熟豬肉,加入沙葛、甘筍及木耳,炒1-2分鐘,下調味料及芫荽,炒勻至熱透,待涼。
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2. 將餡料分成10份,用春卷皮包成四方形,排放碟上,蒸3-4分鐘。
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒,拌入魚露,淋在粉包上,再灑上花生碎及炸香乾蔥,趁熱進食。

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