越式蒸粉包

材料9 o# h6 W$ i) B
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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5 t* i8 H: P2 G! s0 i; v* o甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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( o9 `7 N' q% V3 j) ~; o2 X: c" E! C濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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( f( Q/ O1 k4 l: b5 ~調味料
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8 {  f- y  B: ~8 q水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙8 B- s1 m1 M0 ]* q
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙4 l; F* k% M. P6 K3 U
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做法
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" u1 U( T7 [0 {# F1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。: N. ~7 d8 y# ]1 @& q2 b" h- g

+ F$ s' Y$ ?, k3 G- U2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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; ~% f) n3 a6 u# ^3 M' D3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。