波士頓派

材料:
/ N2 W' D. \# Q1 y0 p1 sA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
  j; X8 f4 v& T5 [& DB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 2 h+ E; N- w; E8 `
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
# A: X2 M1 g8 I& R  ]  u& O烘焙: 4 N% h8 ?( {4 z9 l( j

7 I$ S: g1 y& n% t烤箱預熱至攝氏121度
* T, T3 |+ I& @烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
( Y' U% T0 C- v3 `# f! X' F/ s) P/ m做法: 3 k: H( U4 s& a$ t* r7 x- o4 T
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將A料混合過篩
" Z6 ]3 [3 ]& }& y7 s蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
8 E# i" j! i9 {& [蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 ) |1 z7 D0 P8 p3 b
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可