波士頓派

材料:
3 S- p% F9 D/ D9 W1 DA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
8 o! S4 T; S% l0 |( q2 V# JB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
  P, R: ?6 G( P: U) ]; }* Q奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 # [. W; S4 Y4 n  w% v
烘焙: 7 d5 H$ v  d( ^& o4 D/ c

  x3 |+ k  ~3 t# t3 B烤箱預熱至攝氏121度 : y/ N5 D2 ]6 n6 b8 h
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 ; k. U4 ^! N1 [9 K* L
做法: ) b1 K% @, }- o* n+ p

) l5 Q9 O2 H+ M將A料混合過篩 2 q8 b1 M# w6 U0 L/ u5 ?2 d
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
: g& F' {+ [5 ^% M7 N蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
  l4 b" R) e$ E烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可