波士頓派

材料:
  V7 c0 H& L) q# JA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
- u6 T* F& b4 D, FB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 8 q+ ~! i4 T" @+ x& J. g# {
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
- _0 u# p4 U& n3 _. n. G烘焙:
* p: [5 e/ [7 X
/ {3 Q6 b4 R" ~0 T: S) ~烤箱預熱至攝氏121度
  w0 x2 e( i" W  Z  B) a  B烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
! A6 X, V1 y# Q' c. k做法: ) c6 Z5 O! G- c( t' @% H7 k
* O( n! }+ I5 o$ k; y
將A料混合過篩 1 @1 ?# A, V! t+ Q2 C
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
  u: {: c  c7 A1 m% A' u蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
, c6 C: j1 t' ?9 u/ n' i烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可