波士頓派

材料: , M( j6 j' k+ H3 `- V
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
: T) [8 H7 O8 v5 s6 x. [( k- CB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
0 @1 u7 L) g( b( z; b/ {; o奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 + |- i6 H; h  G. O4 Q% _
烘焙:
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烤箱預熱至攝氏121度
% R- [. S+ ]9 K5 H. u* C( f烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
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將A料混合過篩
5 B1 ^1 d& i5 p( h7 u! y' u4 x. M蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
4 q: o8 g: F8 |* Y) ]蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
: l& G. P7 A& [7 F1 s烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可