波士頓派

材料:
$ n, s9 s5 L( h! i! A7 l, E8 EA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) " T0 [* t) g, F
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
( `" D& B# p; j+ m- i, [奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
- H, D- D  V/ |3 C( k1 [/ w* I烘焙: / w$ C8 n* C: o: W( d4 k
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烤箱預熱至攝氏121度 / \8 `; P7 |) n3 x
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 2 P% e6 e; p& i& }! A
做法: ( _& {: C. w/ j) F

6 {$ i* D/ J+ z$ R將A料混合過篩
' y8 R0 m) k# F8 {/ J蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 # Z# A6 O- L& U4 J# v7 V
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
: g9 u5 q* b# Z9 y4 c- B烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可