波士頓派

材料: 7 @4 q' w$ J3 R- ^
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
! h  y- T3 z2 [* O( m8 ]1 vB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 ; ]. c4 I) H: A; f! I# L
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
  Z+ H4 t  f+ V0 T1 Q烘焙:
5 h" F2 w5 M/ X  A, L
1 ^7 N# k* b, x" G& v# r1 J烤箱預熱至攝氏121度
% _, `, \* J% H烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 / }8 G( I% i* |$ g9 x
做法: ' c/ t% E; f6 p: }# a2 X9 G6 C

$ G: r: Q) \! N將A料混合過篩
4 }6 \; A8 X) c7 L2 l蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 ! d4 h6 r5 P5 t$ k
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
- C2 {9 x# {. h烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可