波士頓派

材料:
% j) M. _; d) o: L1 MA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 3 T7 _0 A; X8 u( F8 r+ F! M
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 ! X2 O+ T+ s- @
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 8 u3 p! s) _6 P
烘焙: 0 g# b8 [; Q0 o

6 p* v; W5 G& u2 G$ y- M烤箱預熱至攝氏121度
! ^) l# _) p7 d, Z- q, a! g烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 # Z% ^, o9 L8 A; q7 Z( y
做法:
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3 Y7 A  f5 i7 G' T1 {! Q5 c* @將A料混合過篩
8 v5 g+ Q& t3 O" I+ X蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
6 D2 R; K6 |( H# x$ o' W6 ]蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
& y% g( \. K1 S/ g烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可