波士頓派

材料: - e: z$ u- L4 \/ x% y
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
& x. v, m8 ~8 R7 B" `  F6 `! }9 pB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
6 |+ |; ^3 R$ Q5 L9 h/ t" F+ H& X9 N  ~奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
, N  i* U. a! B' y烘焙:
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; W2 O: F6 e6 O' U烤箱預熱至攝氏121度 3 @. e/ k" F( @/ w6 b
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
! |/ v0 d7 o0 c, X& f* Y做法:
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- c! p# }$ U: p* E2 P將A料混合過篩
" F: c. D/ i- H3 |4 f蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
7 Y; R" V0 D+ R: z2 H# @1 b蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
" v, {) A, t2 k* y0 v( a( i. ?# K烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可