波士頓派

材料:
# Y1 p- S( H2 X. C: |A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
9 V9 f# G: N4 e  o' C$ X8 J+ CB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
# b+ q+ I8 k# @9 p奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
! n, c- N( E- E5 b0 j1 v烘焙: ; U2 o3 k2 b+ N/ J, J+ t
  i2 L9 J7 N5 ?, W
烤箱預熱至攝氏121度
/ z5 J0 j' a  \5 s7 X0 w烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
  [2 |$ P+ |- B做法:
9 s, p+ _9 n- ~5 g, g; F& C, G  ^1 F% [+ Z) v' v5 r) d
將A料混合過篩 4 {& R/ V! B# C4 U. D; g
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 7 Z, M9 |0 j: k$ i" p5 Z9 P
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
- Z8 ^! [4 H( h$ x8 D. ~* `烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可