波士頓派

材料:
; w( m: C7 q# O$ f7 F. eA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 1 s) A" L& x7 j& z$ V) F& w
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 9 ]/ C  @! s* [' G4 i7 _
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
* K8 S6 v$ d6 Q2 g: P9 Q( @- Z) g8 A+ _烘焙:   [( L% L# Z4 s7 E6 P. Q) ]

! _2 n) j* S1 [8 K烤箱預熱至攝氏121度 / o2 g+ W: T  u3 N) T7 j1 g
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 3 i1 P; [: w6 D$ G/ {; z
做法:
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將A料混合過篩 ( @$ L, G* H( r. ?7 }4 h7 I
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
7 O( F" @7 I' j  Z! @蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 7 A  v" @+ Z1 {: T, D
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可