維也納蘋果酥

材料
3 ]+ ~& h- A$ o! h! L7 _蘋果 ... 12個
9 |+ s4 `7 }9 J. o4 `" A糖 ... 160克 8 X8 X7 Y& A1 b
肉桂粉 ... 1/2小匙
% ?) V6 t3 _# P6 u4 @* U3 p. [: b奶油 ... 適量 3 n  j) O" k3 ~( Y
麵包粉 ... 1杯
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調味料6 {1 \% O  S& F3 g2 S) d: N, \& x
A 料# n  E6 ~. n" ~# u9 d" Y
中筋麵粉 ... 250克
) s% O- i, S9 h  X豬油 ... 1大匙
5 g/ n, t: s. ?* _4 i  E- }, h蛋 ... 1個
3 a' O- @6 x+ m) u熱水 ... 6大匙
5 x! c' }  a& `2 m* M/ f9 [鹽 ... 1/4小匙5 n  i6 |4 Y- J  c1 g5 P! q
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作法
* E) W. p0 t  P' ?! f1 W3 T1 k烤箱先預熱到200℃。5 A# l: [  X+ a% F8 a0 t
放在烤箱中層，烤約25分鐘。
9 g1 N0 P# ]! D6 o. y3 ]' uA 料拌勻，揉成光滑均勻的麵糰，分切成 16份，一一滾圓，用布遮蓋放置 1小時。
7 h$ J2 \1 l' j0 I" k蘋果去皮核、切薄片，加糖和肉桂粉拌勻，蒸 5分鐘或微波 3分鐘。
8 T  A1 }0 H6 k8 v' [& w在一個完全平滑的桌面上撒些麵粉，取 1份麵糰盡量桿開，要桿到薄得幾乎透明。  _7 q, Z% G. l. P: I  H- @
奶油加熱融化，塗在薄麵皮上，撒上 1大匙麵包粉。" j0 x7 v" f( ]. M  F
在一端放 1/16的蘋果餡，包捲起來，放入烤盤。
6 \9 Q7 z! V0 X; W在表面刷些奶油，抹上砂糖可烤焙。
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9 c( A1 ?; p6 e. d: k備註5 k6 \) Q, s/ N& N6 n1 Z
維也納蘋果酥的特別薄脆皮和其他酥皮點心不同，含油量很低。則類似炸蘋果派