日式燉肉
日式燉肉
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材料:3 |( y# C1 W9 H5 l2 [ u, Z
7 V" x' Y q( n3 f7 ?梅花肉.....................1斤(切塊備用): K J, l/ K+ U3 g4 v6 s
白蘿蔔.....................1條(去皮切塊備用)* _# @7 K) S9 t$ E
紅蘿蔔.....................2條(去皮切塊備用)+ @; V% [ Q5 M. Q
馬鈴薯.....................2顆(去皮切塊備用)+ s/ ~) u+ z- O( D2 S
洋蔥.........................1顆(去皮切塊備用)
" V3 M; m/ b! d% b9 ~薑片.........................4片
4 \- v) m+ m" k) f5 R' ~' T蔥.............................2支(切成段)
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調味料:3 A ~. [9 B2 T$ _* Y
. |* U. p) g! N2 s' l醬油.........................半碗" x6 C. ^. f" `+ n4 n2 W+ C
油..............................2匙
. |( c B: o0 j4 h3 E) p8 k米酒..........................2匙
% d" B: V R; w! P糖..............................1匙
8 J! f: d. Y: Y E# e6 j! ^6 d五香粉......................少許. A8 C! u- T; K! }4 _/ {1 s4 v
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做法:: J0 X- `6 y7 w/ V
$ |5 n+ x9 n" L1.將梅花肉川燙去血水,此時可利用時間將紅蘿蔔,白蘿蔔,馬鈴薯分別放入微波盒加點水用為波加熱,時間及火力視情況而定(加熱至三樣材料軟化即可,如此可縮短烹調時間)
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2.將油倒入鍋中,待鍋熱後把薑片放下去爆香,直至薑片有些焦黃再加入蔥段翻炒,味道出來後把薑片跟蔥拿起來
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3.將肉塊下鍋翻炒約兩分鐘(由於梅花肉較油,如此可將油逼出)4 G3 X1 H0 F$ H; `* I |
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( I! Y& k/ l7 g- P4.把所有調為料倒入鍋中翻炒至肉上色(約一分鐘)
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5.關火把肉移至燉鍋中,並且將紅蘿蔔,白蘿蔔,馬鈴薯,洋蔥還有剛剛炒過的薑片一起放入(稍微翻動一下,如此味道會較均勻)
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8 X/ F" ^& N( E7 {5 d6.加水加至材料的九分滿即可(因為在煮的過程中蘿蔔會生水)
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6 V. z$ w2 k8 x! d; g; w7.開大火,待水滾之後轉小火慢燉至肉軟即可
