巴東牛肉
材料
$ h( e% U5 F% Z* ^9 r9 m6 |; N牛腩2斤、
) o8 Q3 j! p6 x& @* k6 \1 kRendang（巴東醬）、2 s. z2 n7 t+ v! z0 f) I
椰奶1.5罐、
: @* E% I; h, F8 {$ q紅蔥頭3顆、
9 o% |% z% E* G7 h3 {% H0 O紅辣椒2根
0 `2 A' u9 w: f+ }0 |( e6 W' {, `3 Q: x
% v# w o3 v R# k9 w: u香料
+ g, k# v4 M; m' @* B香葉、香茅適量
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準備
8 K/ f: O5 s& K牛肉切片，熱水燙水去血水。 ( s- H" e1 E# v4 g; f( Y+ s# p
6 X+ `( \- y: m' y( ?0 j t* b* f3 P6 u2 E1 [4 |
1研磨 ' Y4 x2 n( J1 }2 E
將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。
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2爆炒
- h& w& S! s4 ~$ U$ x$ G熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 ( u! S0 o* f6 J
3 X; s" Y0 y+ G5 \
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3加味 / p! c' n0 T G8 E9 p1 i
加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
