巴東牛肉
材料
4 p \# Q& X7 T" H( z牛腩2斤、3 l K- _# t" c( s" d
Rendang（巴東醬）、$ F, M2 L! s" L" l7 A/ i
椰奶1.5罐、
$ R$ w3 C0 W3 b6 ~: R紅蔥頭3顆、
* [; c. P1 p4 h# ?2 N紅辣椒2根
! k2 ~- X8 J# O$ }# C3 ?4 L8 j5 L A, \% `1 [) h7 [+ L8 U
香料
1 j* W- V3 t; W$ ^% J香葉、香茅適量
* z3 I& B0 H$ g! T# p9 h( n1 I* X8 a6 Q5 E
準備3 t9 W$ e5 x$ w4 q% O& d
牛肉切片，熱水燙水去血水。 Q0 a6 H, L7 ?; U! p
[6 H+ f+ {0 l
& ]9 E% M" S# ~9 @; y1研磨
3 V- E; w+ s" ~4 ?4 c將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。
- a3 ] E4 U6 U- E' z2 `( D; `) x- m1 y! G# t/ Y
, X! h$ F8 H! F; G
2爆炒 ) l# L6 m3 s: A6 L* N; |
熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 ( N) ]% @/ a# }
2 a. ~& N* d2 Z. y1 M1 v% C; j) v) J2 E. K
3加味 ) w. V! @& S* ]4 E7 ]. S
加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
