巴東牛肉
材料 + X6 D% F9 j: v4 X
牛腩2斤、- i" h; ^. m$ T& B. `
Rendang（巴東醬）、
( t, W' w$ h% q9 |) o椰奶1.5罐、
* c3 y- y5 l6 P' N. ^- @/ i紅蔥頭3顆、
$ q& `8 H; u+ S, b紅辣椒2根
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: c+ `* N9 w# [: ?香料6 h: j% w3 ~+ t+ Y' _5 d' M
香葉、香茅適量. K; c7 {$ d, x! l8 F
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準備
2 z3 ~; H+ m& s牛肉切片，熱水燙水去血水。 1 Z3 |0 N' ]9 E8 ]7 h8 b, z
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3 z* T; U5 Z. h
1研磨
9 E) n7 Z) O+ x& u; e將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。 ! V9 V% m7 k, r! M' [% K- b
8 L; t, [: N% L( l5 ~* c0 S# f* e. \' t& \
2爆炒 6 Q# n0 q% T9 N# |3 r, d1 T# q7 g
熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。
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% ~5 B, ` |( ~+ P) }* h6 e: y2 N3加味 : `4 c0 S+ t5 R
加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
