巴東牛肉
材料
& m: N' [+ G" a$ M3 T牛腩2斤、
% i& O5 @1 n4 @* `2 L$ l2 \Rendang（巴東醬）、
$ S& ]" U6 M* [3 r椰奶1.5罐、
- N8 }5 A' x2 I$ j紅蔥頭3顆、+ w- z$ |3 G) ] g0 o: G+ S- h
紅辣椒2根
+ Z4 z& _( q6 A7 i/ \# n: m" L9 X, [9 @- d+ p
香料( M) _6 \9 w& U1 q
香葉、香茅適量) S a# M( ~% I5 e# h
+ P I/ f# ^5 B4 ]8 B/ w- ~
準備7 w8 N4 G4 }5 V% K$ u3 `
牛肉切片，熱水燙水去血水。 * D5 g' g7 E& t, \) z
7 a% U# @9 n4 ?" U; N5 h
) z- B* Z! L* b" I8 a5 x1研磨
$ N) e* {0 J7 q' X9 r+ L( M0 H d6 K5 Q4 X將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。
* e! H0 g6 V9 O5 T6 O
4 t, \; Z# o2 s* I) i |' @
- M2 y7 G" q8 S: L0 v. z2爆炒
! k6 y; r( p# _! s+ n熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。
0 M" L/ K4 ]3 y$ T% X3 G+ r* n8 m
) _0 [7 I/ t7 y8 X% L$ V5 w. X4 f3加味 ( c8 \1 Q. l& R, V9 w
加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
