日式鮮果煮雞球
材料：9 c% T5 g; `+ \/ B `; N( g
雞胸肉末250克、# R( c( `" @) j2 h
蝦仁末100克、- y, w2 W# _' A8 [
洋蔥末2匙、! F" h/ [5 G I; C* t6 I
紅蘿蔔2匙、# p7 l) B# d4 D9 V
九層塔末1匙、
4 P* {, U, L5 h6 ]4 p8 ]烤過松子末2匙、4 u5 W- h: l# b+ H7 g! |% k$ i
蛋白1個、6 Q# V; U8 @- |9 a6 p8 E
胡椒粉、
" v+ Z+ m. i: _7 e: o+ q0 v+ M0 x# {鹽巴、* D7 i$ J% y( i4 d" N x
白酒少許、
, h, K9 _3 g1 O- U, Z' x百香果、7 X, H! e8 U9 L# p4 ~6 Q0 d
奇異果適量
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盤飾：美生菜、苜蓿芽適量0 U. z# ^/ z/ }
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醬汁：日式柴魚醬油2匙、白蘿蔔泥3匙) @0 g) ] Q1 j* M1 m, [
$ z; V, A' {) ~: `# E準備：將美生菜剪圓形放於盤中。 9 e( U- v$ m" }8 M0 U/ ]
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1混合 x8 M5 [) h& C3 X D
百香果、奇異果之外食材充分混合，來回摔打至有彈性。
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2做料 " T3 E/ \: N ?5 a! q
取適量的做法1，以手將它揉成貢丸的大小。
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3煮料
$ V9 _$ o# W9 f. D" A" X# A0 F做法2入滾水煮5分，熄火燜15~20分鐘，放於美生菜上。
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% _7 Y1 S9 C/ r' R# f4做醬 + S3 p$ p: l) l) F% {2 S& \
柴魚醬油煮過勾芡，混蘿蔔泥淋做法3，續淋百香果汁裝飾。
