日式鮮果煮雞球
材料：
6 n7 ~+ i0 k7 |5 R# |5 Z7 L0 M* k雞胸肉末250克、4 P' d' v& C! c* n
蝦仁末100克、6 U" l1 E- o6 k8 U
洋蔥末2匙、* Z0 {( n- N: m" Y1 i* a! h4 J
紅蘿蔔2匙、$ O* O7 V% _( U+ y: F j! G: t
九層塔末1匙、# |( p. Z4 C$ _( Y
烤過松子末2匙、
( C' K. l8 }' j蛋白1個、
" `" k& c6 p5 o胡椒粉、9 B3 @5 i1 L {% P* ?. ^$ P0 I( m+ S9 e. Z
鹽巴、
* ^# Z8 S3 l. M E" g白酒少許、
' F |# J6 ?' Z% K; I3 P百香果、3 g! }2 s' P8 k8 i$ ?4 V: V
奇異果適量
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盤飾：美生菜、苜蓿芽適量7 A$ W/ \. i9 B
- Q; J& ~, @# w8 h醬汁：日式柴魚醬油2匙、白蘿蔔泥3匙# P! S+ H" w' r" w% l& _# B
, x1 z u$ a. h3 Y: P$ c A) i準備：將美生菜剪圓形放於盤中。
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& A e$ P- c/ w C0 M6 c1混合 p9 L! |5 U; I) k! ]: y$ M: j
百香果、奇異果之外食材充分混合，來回摔打至有彈性。
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0 Q" y+ z6 E6 w2做料 0 M1 ^6 `# s) n5 c
取適量的做法1，以手將它揉成貢丸的大小。 + W8 p* V5 V! s, k
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e8 g2 C7 U0 w& [3 s: t* I3煮料 4 m/ E# t2 S) C* ~3 I. ]$ t' _
做法2入滾水煮5分，熄火燜15~20分鐘，放於美生菜上。 / y8 y5 t- I3 H
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4做醬 0 d, A v8 E+ f) S/ U& z, W9 U
柴魚醬油煮過勾芡，混蘿蔔泥淋做法3，續淋百香果汁裝飾。
