日式鮮果煮雞球
材料：, r) [$ l6 n7 d# \
雞胸肉末250克、" T8 s0 n4 ?4 u5 X2 {
蝦仁末100克、
6 s' l. V8 ]/ {6 `8 S2 Q洋蔥末2匙、# v3 k: c: ^% r0 Q5 {9 X) P7 e
紅蘿蔔2匙、- U, k+ }5 A6 V0 _7 W1 `* c) A
九層塔末1匙、5 @: G# h1 W$ P) y( }
烤過松子末2匙、0 \4 t7 {+ j7 ^, W( k
蛋白1個、
! i9 _3 S: h/ f胡椒粉、: ?' }& N2 j0 o5 w, h
鹽巴、
# s! k! [9 G7 ]* \, e7 e! \白酒少許、& [* O2 h5 E {3 D' S
百香果、5 X8 C) D" H; P! E
奇異果適量/ V! ?( ~7 K" e/ @1 x% R: |& b
, x# v$ e( v/ z2 S% {
盤飾：美生菜、苜蓿芽適量
8 W( d( D$ \* I+ b# l
2 _ K. G) H3 b# r) x7 u醬汁：日式柴魚醬油2匙、白蘿蔔泥3匙
9 C2 x2 G/ P, m+ F# @8 a
1 K9 d" P& [0 \* M+ z# ~% u4 h- }準備：將美生菜剪圓形放於盤中。 : z. y! U+ E; P+ W, S3 y
/ ?5 c1 Z5 o! _0 z( D8 }0 \
; ^1 W: u- j/ r" j! @1混合
, {$ F9 x- _( Y) ~百香果、奇異果之外食材充分混合，來回摔打至有彈性。
9 N3 }8 q9 J C% d1 i( `
7 k8 z3 w( {7 c( D; ~4 }% K6 z
' f+ Q' L, |9 q8 _2 Q1 D2做料 0 V4 b% d5 _3 S% s% ~6 D4 c1 ?6 h) Y
取適量的做法1，以手將它揉成貢丸的大小。 ( S; u2 h- B, f' M2 \+ q( _
- z$ n+ ]& f3 H3 }8 w
1 u) D7 | F) r1 ]# N" i2 J
3煮料 + G5 P. E: G/ I+ H/ C
做法2入滾水煮5分，熄火燜15~20分鐘，放於美生菜上。
5 Y* H7 b3 K6 E. p+ s+ v# H
q d; B! c) c5 H' I
- @. s, }% _7 R& v k7 C: X4做醬 $ O/ J2 N* O8 s7 Q
柴魚醬油煮過勾芡，混蘿蔔泥淋做法3，續淋百香果汁裝飾。
