咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 3 Q0 h' v7 u* x/ x; D. L0 O

- G( M- r2 d0 \9 i3 d) e: G( u材料：+ `& G' {* c! O9 K+ a4 a
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙- S! s* h0 M6 @2 t! `4 Y

% O; m  J1 ?5 N  h+ k- ?8 r5 A咖哩材料：% @; Y  S/ G$ g6 Z
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
9 D3 z& D. q# I. k4 f! n; Q5 ~辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙9 X2 e8 t9 x/ T/ X. ]3 W
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Tips7 A1 e% |* }. c1 v7 b5 J$ n
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 3 \! F' k6 S" G1 t3 S

) ?4 W) F9 D! L, ~$ Q1 燜煮
3 x' f# E( @4 [7 H; ]; X% T9 S7 w% `6 G蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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2 爆香 : I& R4 y. n' X. A* d4 l; f, ~
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 ( K! G$ x; u/ t( w
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3 混拌 4 x4 y/ h- n+ |  I$ K
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。