咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
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! W3 O" r# Y7 @* c4 u1 d* C0 H材料：
' n; O1 {( a+ L1 S6 i3 b蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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咖哩材料：7 h1 ]0 A0 e9 \* L# Z
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
7 @8 R4 U! N+ a辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 & ~2 [5 @0 }' X. @: n9 n1 Z
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1 燜煮 : H* S6 A2 X9 G7 i
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 # ?- Y6 P+ A' Q' Y# d
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2 爆香 ' h, u! J" R7 G
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 * Z6 I( F# `: V

7 R: P# L) Y- E. |! M/ p* q1 S& p1 s' ]3 混拌 2 ^; {2 i2 V- }/ _: A4 y7 o% M
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。