咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
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+ \+ c% e3 a7 E% M% A材料：; [7 Q( W( J, G+ h
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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% f9 f5 n% Z  N5 ~) ~5 t6 L咖哩材料：( E( j0 q* T0 E1 ~4 C8 q
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
5 @7 V4 L. \+ _: n% c' h/ |0 l4 V辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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, i8 Z4 l" D3 X! s$ e6 t蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 7 I  I5 A: Z; n, J' `' H

; ^& j& z. h  t( _1 燜煮
( C- m2 F% ?7 R3 c# e蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 % e6 r: z5 |) C- P7 y2 m
) T. Q7 x/ M9 l2 K: H; B5 g
2 爆香 # y/ c4 ^4 U0 ^, @* I; M% F' `
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 : }4 ~1 K# {3 V. r. y! e

% h8 n7 w0 k/ l5 g5 x3 混拌 - [7 {4 q9 D: m8 A* X/ X% W
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。