咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 2 ~& }2 m" f) l& |
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材料：2 V* L( N# X/ E! I
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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咖哩材料：
( y. a! p6 H" i; m) x, z丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、% q6 H( j* `5 ?3 V6 A
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙8 {/ @& W3 _2 m7 ]- s
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Tips- H: [; C$ B4 i
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。   N: s3 G8 t- x
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1 燜煮 4 z% u. _" e3 \/ s" P, K) W5 `
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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2 爆香
5 w  q! S- F  Q% `/ `5 ~4 r' T+ y小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 3 F" S4 D& U% L0 ~' n0 z- R

, |/ e1 ~8 }0 H. y, x. u6 w3 混拌 6 ]+ c- ~+ c2 F
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。