咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 & ~. f5 a6 ]6 ~, o. M. m. D

  N) i5 N4 N2 M! Z6 t! u材料：3 o* l: E6 p0 C7 q
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙+ c  I7 `7 @6 ~0 D) k$ [3 Z9 y

; x3 H; Z5 P1 G咖哩材料：; }7 ~4 R* b2 p5 X2 t
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
/ z% s7 o% v" _! p辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙, o, v. s/ M) K/ d; G3 z# p

9 k% d; f2 d2 nTips
. t4 o* ?7 m0 X; w蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 5 R! v$ |- ]! q% A% H

, e! G0 M! L0 u$ c4 v" U1 燜煮   `. g( z% A; _0 J, M
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 - H% W8 N" T/ n
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2 爆香 - g/ T) C5 ?  V7 Y' P& j1 S
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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3 混拌
8 q  X/ n) Z, B4 s倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。