咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 , o& H* t. C$ H9 a0 g' i
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材料：) L8 l" h, F; f+ B2 E& o
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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咖哩材料：1 y. ~6 Q; R. X) \' Y7 E4 n% N4 ~
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
) R- n" X* Y7 _) c( ], J" Q, [辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙$ _7 v/ a+ T, b9 L, i
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Tips8 N: @( _4 _: b8 {  j0 X4 F3 t6 t
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 7 J6 P, z' i% v& O, i1 n

! f9 h4 k/ U4 |! P* C+ }- ^1 燜煮
9 B. E4 q- O+ B5 w8 m蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 ! p% h7 m: G2 O& ~1 V" L/ @# U* W4 G6 c
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2 爆香   E3 |  k; }. B4 O
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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( Z# v8 ?& ]0 [8 t4 v3 混拌 1 _3 T4 f% k+ i
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。