咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 2 T% _1 t! `$ A8 `

* S( H' F! J+ l/ ^* J材料：% o1 n) M: Y2 f$ N$ }
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙2 c+ R; J' w# g0 \, z1 s( F
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咖哩材料：
- F# z+ p" a+ w7 ]丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
" @! U6 Z4 [* |- P8 ~0 `7 c7 V! I) U辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙  J3 B1 u" B7 |5 }* f* T, v
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Tips
+ f, x1 P# g/ D6 P. Q) I9 U' }( ^3 k蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 - A" S. A! o$ q' l4 P

7 {$ o0 J+ B4 W/ H1 燜煮 . [* o' c- B" A+ r2 s' s
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 7 O, d% X+ d: |$ p# g( N) u& q

# ?3 S8 D' ]8 c; a* l2 爆香
9 |8 M# U% R" k! G/ W小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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3 混拌
4 X8 k- I9 S" \; ?, H倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。