咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
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材料：. u, k4 Z" g5 X2 S  V
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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咖哩材料：5 N: T; v7 t# N  Y  ^4 u5 z/ O
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、6 f+ q, y7 y9 f4 @  d9 c- Z9 Y$ [
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙" |7 E' M. V4 j; m

7 O$ ?' I7 M9 w* L1 F3 Q9 RTips
* D0 w7 w& y, l% x( g蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 + K  M, v  }8 F# }/ S7 s+ [
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1 燜煮 " B2 I5 C! }6 K& q6 ]
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 / f+ B4 s' g: Y8 a7 }

6 b6 M4 _2 v. J; O$ l- D3 w2 爆香
2 e4 m$ T  I) H& E小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 4 x0 @4 b' q; x  [# s& q8 }; y
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3 混拌
' k3 a6 Y2 n# \0 j/ i% M% o2 j倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。