咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 # M4 g/ K% E6 ~9 c' I/ l
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材料：7 k* Y9 e' L" L2 |7 u1 Q5 S
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙+ Q5 c/ q1 G! X( _0 k$ D+ [# F
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咖哩材料：
0 n- |1 R: Z4 J: v7 p* j丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
( R0 s% o- L% B$ b; q8 |4 h辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙9 T  Z. y% W* d! j. m: e; h3 H
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Tips
3 U' g/ q! B1 w& o4 Q蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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* ]- ^* u' ^- t$ d- R1 燜煮 ) |% G; A2 c- G; }4 D5 Y4 K
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 8 t7 J( N9 m- v! F4 g- P
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2 爆香
- ~8 _1 s/ s. ^$ _小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 * {& h. `5 E) H% Z3 l" g

7 P& n! `0 S. e! M  v& ?& s3 混拌
& ~3 A2 I8 X5 Y+ S2 V2 d! g1 r倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。