咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆
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8 {+ A; M  G& m$ y材料：
4 g4 n( q* g) i9 r蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙/ G# O6 |! @" U) b) R

1 N0 x. h7 Z/ A5 @. S" a咖哩材料：5 d5 ^7 O+ d( y$ p2 w4 ?' }6 g
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
1 H- P1 X+ t  T辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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Tips6 x3 m/ _% _7 g3 |, c; B/ i' H
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 . k+ Y- J  ~: ~) }: j* u9 @
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1 燜煮
5 \1 U' q$ D/ b9 @) m4 W6 O蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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! P5 _4 h" H* a# c5 f2 爆香
% y( p% A) `+ d小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 ( ?/ i  N' q  @( ~: J8 K$ M
, t" P; W9 T. j  A" `1 g9 a3 @5 T( }
3 混拌 + K& i( `/ ]7 i0 `+ J/ F) @) O
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。