咖哩蓮子豆

咖哩蓮子豆 $ ]' D$ e& ?, @( D! C" }

5 @0 ~0 o9 n  k7 J1 j5 p+ g材料：% ^* m2 r$ y9 _. v
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙  m" x& Y. f; T4 b0 g* J  L/ w7 _

  M8 m: Z" V. h1 x1 [8 u咖哩材料：
. ?& H2 \$ T; A) U" @( e/ |9 I丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
1 a- c9 S6 O5 B& t7 ^. u6 m辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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- |1 R2 ]7 k! q4 C! A3 FTips
) H9 U: I* S3 Z. l蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 8 S, b0 v0 h8 N4 ~3 W
1 N% o+ `7 S# @& `' J; T9 o& ]
1 燜煮 : t* N, p8 o/ h8 r8 R+ @
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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3 `, D7 x4 T2 r1 R2 爆香 % r4 i: F3 D* k2 |. }
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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6 V( Y, Q( p: c" W8 ^) w& h3 混拌 ! w7 s2 f- `/ w2 K. u  x! M) a+ \
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。