義大利肉醬麵

[****]義大利肉醬麵) s% h& p4 L0 s! a0 r0 r- \
義大利肉醬麵
# d7 ~9 L7 }3 K. `2 X" m
6 I$ j7 J4 V; z: p2 F材料：
. @7 j( ]. A- P5 Q* s/ [) {$ z牛絞肉1斤、洋蔥碎120克、大蒜碎15克、西芹碎120克、
0 G! a( I8 V% J! x  A, Q  w* n8 |紅蘿蔔碎120克、罐頭番茄粒1200克、罐頭番茄糊250克、
4 R3 e6 m/ m% C4 f8 K$ f白酒240克、橄欖油90克、奧勒岡3克、月桂葉2片、1 P4 P/ b& z& [
義大利麵600克、奶油30克、雞高湯1000cc、洋菇150克、7 V+ B, n6 X/ b# k9 z; E# z5 y0 g
* G/ w6 T0 j* K8 M4 q
調味：鹽與胡椒適量8 _( C, f+ l1 e: `! Y( l# V
. @7 d6 k2 r+ x  p; a
準備：義大利麵燙熟。
# c4 d/ I  u4 G% ^6 `* T& ?9 F/ x9 z, e0 o! C
1 切碎 1 I" m7 x) z2 a$ d7 S8 @4 _
將大蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔切碎、洋菇切小塊備用。
. M# O" A2 g+ v2 U6 X" |1 O& O6 K3 F
2 拌炒
1 e- u6 V- O  B. l  |  U鍋中入橄欖油，下奶油、牛絞肉、白酒。另一鍋拌炒做法1後混合2鍋。
6 c  V) d, r6 k0 b5 w+ }
, \7 z- R) m! A7 w3 燉煮
, g5 |9 c; J; p$ K) M6 t2 c) K做法2入罐頭番茄粒、糊、奧勒岡、月桂葉、雞高湯，小火煮45分鐘，
/ Y* i1 e' ]6 E" ^  T* g. D再以鹽、胡椒調味，淋於熟義大利麵上。