義大利肉醬麵

[****]義大利肉醬麵' U+ ~7 \9 Y6 L2 l. L
義大利肉醬麵
2 R& i7 N( E5 t1 `* a' K6 v5 u9 g' V! t8 ]' J
材料：
3 E$ Q: v3 j" l# W5 B& t6 X牛絞肉1斤、洋蔥碎120克、大蒜碎15克、西芹碎120克、
& e9 w4 s$ `7 T# S7 |2 {; ]紅蘿蔔碎120克、罐頭番茄粒1200克、罐頭番茄糊250克、8 x. X2 p  Q! V$ E1 q$ ]  ]6 |& I4 b
白酒240克、橄欖油90克、奧勒岡3克、月桂葉2片、
0 w+ \0 A0 N  P+ N6 M義大利麵600克、奶油30克、雞高湯1000cc、洋菇150克、: w6 o' R( z9 F3 A5 o+ I1 A" v
4 Y6 H# X- D/ B/ z' K, ~
調味：鹽與胡椒適量& U: C5 v8 ^4 L2 m

8 ]9 w+ s/ v. S! C1 u1 `準備：義大利麵燙熟。 + k: y- D# p% }7 U7 u* W5 o$ l

' ]; Z* e) Q6 e( {5 K% K1 切碎 + K2 [4 V# ^! n
將大蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔切碎、洋菇切小塊備用。 & ?- ^4 L+ p7 n6 B5 p/ q+ j* d
3 s+ T* o  F# W
2 拌炒 " v- e' X7 l( }# u
鍋中入橄欖油，下奶油、牛絞肉、白酒。另一鍋拌炒做法1後混合2鍋。
! Q) `4 b- f3 W! T) Q3 Y! I9 Q: }& l
3 燉煮
% V3 H. r  }- y! ^$ t# \, M$ }0 c做法2入罐頭番茄粒、糊、奧勒岡、月桂葉、雞高湯，小火煮45分鐘，
7 y& b2 s& _5 `, o再以鹽、胡椒調味，淋於熟義大利麵上。