義大利肉醬麵

[****]義大利肉醬麵
1 c& @) W9 {  N2 q9 |, B義大利肉醬麵 - G& d! z& v; [* |& @2 f* i

/ b' u$ X9 y0 Y' E材料：4 n, H1 s$ N0 a6 ^# [; o9 C
牛絞肉1斤、洋蔥碎120克、大蒜碎15克、西芹碎120克、0 v: A) m2 [! B5 S- C
紅蘿蔔碎120克、罐頭番茄粒1200克、罐頭番茄糊250克、9 x8 }1 [- m7 |* {
白酒240克、橄欖油90克、奧勒岡3克、月桂葉2片、
! [! Q8 y+ U; }0 v! X5 }( T# W義大利麵600克、奶油30克、雞高湯1000cc、洋菇150克、& Y& h3 {; k/ A) p" J

" G  L2 Z( o; B7 C& W5 V$ ~7 w調味：鹽與胡椒適量' ~6 [: t, a: W5 O; s, c9 y
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準備：義大利麵燙熟。 2 }+ z7 V5 k2 `; l9 j# q# q

0 b+ [3 |, ^6 \' Q9 v3 r1 切碎
3 X3 }2 s" k6 N. D- k# M5 Y0 C將大蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔切碎、洋菇切小塊備用。
( l( L0 ]4 V: }* ]  z: D8 R) J7 L$ ?9 ]  X, X2 `
2 拌炒   C# K- ~3 E! `; s, f5 g4 z0 v1 E$ ~
鍋中入橄欖油，下奶油、牛絞肉、白酒。另一鍋拌炒做法1後混合2鍋。 ' x. q% E+ Q/ J/ l5 E5 K* G! F

" _# {2 V! r% v, |; @3 燉煮 + O5 J+ M2 C5 t3 z' ?) m3 ?3 X
做法2入罐頭番茄粒、糊、奧勒岡、月桂葉、雞高湯，小火煮45分鐘，
/ t# z2 }3 w( f' c再以鹽、胡椒調味，淋於熟義大利麵上。