法式白酒燴雞麵

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材料：- F: B2 T9 A: z1 A
雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc6 M% ^" P. j$ _! ~' ]

9 b( X- q% ?' `" S醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許
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1 醃肉
+ P: A! o2 H8 m雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。 & d3 Z3 I7 [2 X7 i5 M

5 C% |7 y, I" Z( d. z2 煎熟 ' o+ ?9 N0 F# H" F# X4 K0 \) k
鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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3 炒糊 % L7 v- R" ~3 G) _) i6 W
另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。 4 J( B' _5 F5 w  I$ {- P# E7 o
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4 燴煮
5 R; C" F4 m* ^! G* m8 n炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
& v1 Z7 ]' o$ g$ B再加鮮奶油煮到濃稠。