西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯
' J8 G# ~8 ^* X/ V" e% H材料（4人份）：
2 n" ?: o$ a8 k; t. l0 i+ `; ?蛤蜊300克、蝦仁300克、切片花枝300克、淡菜600克、5 D1 ^+ b& @% [6 P6 I- O& D
切片香腸500克、切塊雞胸肉240克、橄欖油180克、+ B- R+ \2 X  o; P% ?
大蒜碎120克、洋蔥碎450克、紅甜椒丁30克、匈牙利紅椒粉適量、
7 R  E+ m1 G9 O1 F雞高湯300克、洗淨白米300克、白酒120克、番茄丁300克
" I' `2 |, [; J' ]# G" H2 i8 B
- h2 |& m9 {6 t# R9 w調味：鹽和胡椒10克 % ~" h0 G- `/ z; W! ~! t
7 Y1 p. S% O# E: u" k1 y0 i/ F
1 拌炒 / Y+ \" F. |1 N3 m+ z, V! ~% }  {4 v& h
熱油鍋加大蒜碎、洋蔥碎、番茄丁、紅椒丁拌炒。8 z7 A6 }; K% C  Z0 F
另一鍋放雞胸肉、香腸、調味拌炒後混合。 / k1 X! N- k0 V8 ?5 w) _

" d1 r3 g: P" h$ p# Y! @8 ^( k6 ]3 `! p& `6 T& T! w
2 蒸飯 $ v3 s% l8 u& s& h, o  @( B% V
做法1續加米、白酒、紅椒粉拌炒，加雞高湯放入電鍋，外鍋放半杯水。 3 C/ a  U. X0 d6 u7 R) T# A
+ Z, q/ r+ y- L: P
; R, r) X' g& h2 e& m# j
3 燙熟
/ x3 l. T  g! P2 V7 h2 ~汆燙蛤蜊、淡菜、青豆。熱油鍋炒香大蒜碎、洋蔥碎，入干貝、蝦子與蛤蜊、
7 Q& G0 R2 Y$ O4 M, o- m* G( W: S& S淡菜，加白酒、調味，倒入做法2拌勻。