西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯
* ?3 u8 {: ?/ H7 P& a0 A* ?  t1 g: F# M材料（4人份）：- e. k/ q' o: T  b8 O! o
蛤蜊300克、蝦仁300克、切片花枝300克、淡菜600克、
; d$ r8 R( V" G6 |' p$ W. w切片香腸500克、切塊雞胸肉240克、橄欖油180克、
; b$ v9 _% X. V4 w/ }大蒜碎120克、洋蔥碎450克、紅甜椒丁30克、匈牙利紅椒粉適量、; Z" g1 o% s5 R; z
雞高湯300克、洗淨白米300克、白酒120克、番茄丁300克6 l; G' J5 P! }' f" J

  B+ l$ h1 E- J- U  u調味：鹽和胡椒10克 2 V& S: V4 @. H5 Y: q0 f

2 d: r. Y2 `$ z6 _1 拌炒
- Z* |/ e- c: Z6 x$ H: t# G; e熱油鍋加大蒜碎、洋蔥碎、番茄丁、紅椒丁拌炒。
. z5 o1 x. q' h7 i0 k5 N另一鍋放雞胸肉、香腸、調味拌炒後混合。 . c1 |& E2 Y8 z8 |! [1 b9 N& U
7 A) [+ m% N! W9 [
# g1 f2 m% ?3 h. S) y0 _* Y4 G8 C+ |+ e
2 蒸飯 ! l1 f  `) o4 N6 r% m" M1 ~3 I
做法1續加米、白酒、紅椒粉拌炒，加雞高湯放入電鍋，外鍋放半杯水。
3 Y. Y) s. A4 l8 t2 F- X# ^% V2 d, W8 ^) k5 b
. F7 d) r2 R. ?7 i1 g
3 燙熟 / C( d7 t1 z: P- v. p
汆燙蛤蜊、淡菜、青豆。熱油鍋炒香大蒜碎、洋蔥碎，入干貝、蝦子與蛤蜊、8 P) n% {: M1 i8 p
淡菜，加白酒、調味，倒入做法2拌勻。