奶油青花菜濃湯

青花菜整理成小朵 300公克
. r/ ]9 `$ q  q: |2 p2 L/ v4 `奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
2 y7 t4 Y: p: e; V培根丁     50公克1 d, Z# U; X; X# i3 K( Y! [
洋蔥丁     50公克5 B0 k3 ?) }2 ]+ r; q6 o1 K* \8 f/ e
馬鈴薯丁 250公克6 [1 A' ~' f8 m3 e( `( t
雞高湯     1 1/2公升
  u7 C& R; @! V, ^1 e$ m, H鮮奶油     125公克
3 ^) t% @7 G0 ?4 B鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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9 G4 }) H- A, z$ `/ d" c做法* M/ q4 p) Z0 B' N) T, L- m( w
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用6 g0 s) x! U" h4 g
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
# V# x; u8 w6 X8 G1 d5 v3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用7 I; j0 Z" x) {( [+ R
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]) k, N- H8 t/ N5 v
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成# N2 S- e* M- L6 }1 |2 C

1 }/ ?" A9 N1 U& [! _5 t3 j: s0 G備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..