雞肉凱薩沙拉

材料：0 U2 ~8 K1 n+ I
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。' ?# ?: k" [. a; j4 t& k! J1 b
作法：/ F! t3 O/ U$ k
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。! q+ M! o; a% q
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。. |* P0 |8 B. b: \
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凱薩醬
. W% g, P2 e1 A# \2 g% v9 ]) @+ C材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。6 g) K2 ^$ p( B. F
作法：! Z5 x  Z! x% ?6 f3 l8 ?
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
* [5 F, i  B9 o3 E& i  A6 w  H2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
% R6 D! l, d5 V9 p3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。