雞肉凱薩沙拉

材料：
- A$ D* H: l8 ~3 J  T雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
/ e& |) N) ^" v+ D! v! k! B作法：3 O0 [# @# o$ {6 r
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。) n+ @: e/ g; c# _
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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! E4 }- Q$ M# @; x% N凱薩醬
8 j/ D+ g) v, s材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
% e% C' [! w4 U4 m" s1 U7 m+ \  ?作法：
3 V7 t+ f+ i$ k4 _- }1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。8 l  w; v3 n0 T% l0 s7 S
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
+ ^; G5 X0 @3 ~  C  t$ v3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。