雞肉凱薩沙拉

材料：
3 V5 u& N/ e" ^% w/ V3 `  v雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
8 J! f( ^( o. D% X9 x作法：
- ^0 u1 N# |" C1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。* i( F6 B) x) K- t
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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1 y2 s7 {# t' G3 u% t凱薩醬5 p+ E1 ]6 q( i
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。. Q; h2 K1 S' G& [
作法：' v! e3 v* j% h4 U
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。) e0 v2 |& N; W" }2 u; s
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。9 r4 n% P, k& y3 }2 ]8 c7 b
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。