雞肉凱薩沙拉

材料：3 n" A( }" o1 T9 |* f
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
3 T% C4 {& Z) [5 R, ?作法：
4 y. V. l! i) l8 R9 a1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
  U: q2 r( T( j  |: ?. l- }2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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3 x  o( Z+ ]" T. n. c凱薩醬
! E- q  o# X2 [- @9 ~0 b材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。; a2 F' J& G/ L$ A. w$ V* n8 \- G
作法：
8 }% F/ L' f" M  P$ \1 L% }1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。% d1 a. a, D6 T9 x- H" x
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
+ H6 n$ `! H1 I' z' x; J& k$ O3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。