雞肉凱薩沙拉

材料：
2 k/ z. j7 B2 b5 l( G2 P8 ~雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。! o0 x$ V" i  k2 _+ }$ j9 W8 X
作法：
" k! Q4 B3 c: N( x: l2 i0 p; C1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
, _' A& C2 d1 I8 g+ l# q2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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4 M( q; D+ c! Y$ R凱薩醬" L) s. w; e" I& N! g
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。2 J7 F0 ?% l$ d
作法：
7 D+ G% |/ K8 j% E: P1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
1 L; o& @1 |. C1 e9 ]2 ~. l' Q6 H2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。( l- y' ?: z' |+ |+ r  E0 j
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。