雞肉凱薩沙拉

材料：3 ?, e5 ]6 C- S8 `
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
5 X- l. M! N. N, n作法：+ |, D- M# A; B# N8 k
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
! I/ G9 L* i9 ?  ?* l! N  F2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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凱薩醬
* O% h) k: \/ V) N# |  U) H" v材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
# y: K! Z3 F# b作法：
* c+ g# J$ x) r- ^8 j6 x" {: m1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
4 V( e* \5 q/ K2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
& g$ r6 U. U# H3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。