雞肉凱薩沙拉

材料：
$ p& g% J" T5 S* L3 a. j雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。' f5 e$ |# x+ T: M  f: V* a
作法：: F' p/ Y$ O% h) S
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
( L$ Q5 q/ v( P. ^2 [7 u  D2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。4 T* p" q, e. {8 n
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凱薩醬' I8 o3 ?2 j% N! m6 Q
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。- e8 [  L: ?  r0 u7 V& }
作法：
: @9 X  M4 q, r6 G- x4 |1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
" j. f& r. b" A& j6 o4 F; k8 ?: K2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。# o  k% B1 G9 P9 u5 u: m
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。