雞肉凱薩沙拉

材料：
9 x" F5 v$ O% ]! T雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。9 {, y; E7 D3 R
作法：
5 I# K+ m" W- p$ G# |# ^1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。; z- D/ G: O% F$ G- Z+ }1 Y1 X* o" W
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。0 ?8 d0 E+ i3 L6 q* k

% T  X" R  c( A% Y凱薩醬
9 I' e6 o: @- i4 d5 H, Y材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。8 m. \0 C2 T6 P1 H6 I) t4 ~
作法：
1 x) k" w  u% R# q2 H7 b$ N1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
8 n- ~" m& @; c5 S8 W/ S! D- O2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
* ~8 D# E% j  k* g9 U: K3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。