爽口握壽司
食材：
) p7 @# T* i& ~( Q壽司飯2碗 - E, c- o+ |& L* w# p
蝦仁3隻 , j/ o* z' v2 N/ }: S% x
生花枝3小片
) A3 ]7 Z4 c; H/ A芥末醬1大匙 3 m4 e+ k) u3 O" s9 _/ B& n+ f+ p* Q
紫菜3小片
8 r- N2 W" @ a% E- }1 a做法： . J/ L: F: W1 [
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
0 I" o& Y1 ]* U用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 ; k: [/ P! p1 g$ @ ]8 v: N5 j
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 # J. L& k+ _, p! D6 s2 q8 o, P
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
