爽口握壽司
食材：
+ a: j' `1 `4 C壽司飯2碗
) ^# D+ E+ x3 Z5 g蝦仁3隻 ; V4 h4 a* M3 V( ~; T6 x& `; L
生花枝3小片 ' z1 [; }) ^' {2 R% e3 ?/ T( y6 ~
芥末醬1大匙
; U0 E$ \# d5 m) ^2 E% d$ a/ W. r紫菜3小片
! e9 |/ P& u% R* @做法： / q! N, Q: [! A8 x! D
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
" a: v; t' b! l/ J用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
3 A4 i5 G9 N) r( P! v5 S: q* x! Q/ x左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 1 h* C/ B y$ q$ U/ |2 l4 ^
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
