爽口握壽司
食材： # e8 ~# i, V) N }! s; q
壽司飯2碗
( K6 p4 c8 F* H3 G! n; u f蝦仁3隻 / _3 C8 y; b9 p9 c: L! ]- O
生花枝3小片 0 z+ X2 v# l( k4 Y5 u" {% K" J& H
芥末醬1大匙 + a% |9 r# b# F& U- M4 B) D4 K% X
紫菜3小片
: B4 l( `& \6 L$ B做法：
! w$ y! A6 c4 S, X兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 / P/ V: c: ^2 E
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
4 s5 }5 r7 e" x1 l' h( y左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 # g$ c4 l- l& V/ q
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
