爽口握壽司
食材： 5 ]5 c) O3 I" y8 Y) E) P
壽司飯2碗 ( l7 `. _ ?8 |6 \" N4 G
蝦仁3隻
/ Q6 _# u1 L7 z( v& z生花枝3小片
9 N: l7 N- }* _; b- `3 \3 m芥末醬1大匙
: H3 |* D; [" E3 P- J' o紫菜3小片 ! ]% I1 t8 x+ K) J4 a% P7 |4 O
做法： , J F+ S, X. k
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
& A' }( p9 n" v- _* ? S1 c用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 * ]% o. y- A+ W R
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 ! U( o5 r5 W/ v3 c( W2 l! a
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
