爽口握壽司
食材： : q! U" b C+ ~0 V( B, F$ q) |
壽司飯2碗 ; O/ O. {/ v& K- s: n# I* L
蝦仁3隻
( F8 T2 V% p% u生花枝3小片 5 u7 |- D) z1 K+ }+ \# ?
芥末醬1大匙
7 n- ~* B5 Z6 k! K紫菜3小片
# C2 L9 n6 Z* i2 C# w6 `做法：
9 ]: m! v4 ` {& c兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
/ ?+ [! v |& [8 d2 x用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 : ?2 `0 ^4 b' H, Z
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 ; v- e) [7 X# ]/ g) t
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
