爽口握壽司
食材： 7 K% O, b, S7 t }
壽司飯2碗 6 x2 A2 R! y- T4 a
蝦仁3隻
" f+ \- e" D7 @, w$ k- O, t# {! R生花枝3小片 5 `; Z2 ]! _4 g# t, X2 i
芥末醬1大匙
& S9 q f0 Z: M; @- J紫菜3小片
" x, K( u. J3 {9 H1 o% _做法： 8 C( l* X" i4 H* s) F- K% X$ q
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 6 w% \! f! t7 f( u& ?1 v0 f9 ^
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
7 U8 b z: @! X4 ^- W4 l左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
- \! D( u: _7 d* J0 w/ M. v0 g再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
