爽口握壽司
食材：
: F8 F% _; d% {3 {壽司飯2碗 . W" r, s+ p E, y2 {9 T- X% |
蝦仁3隻 ) {" h- q5 T& Z$ Y. ^
生花枝3小片
1 m: ]: N8 Y6 P芥末醬1大匙
# ^+ v* p/ V* S7 k, Y7 L7 |紫菜3小片
; t/ g* N H6 l做法： # H+ Y7 ]( |1 C* m% w! |8 |' _4 L
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 - t9 k% L: g1 u' W) o
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 & T: N7 G2 U6 P" o( j2 q
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 * Y$ \( P' ~1 M9 i
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
