爽口握壽司
食材：
" I& O# z8 {2 `4 I壽司飯2碗 5 R' D+ m& S9 R' e+ @) Q
蝦仁3隻 : G7 D: V Y' t2 J! s, ?7 n. e
生花枝3小片
* _! d- Z# U r4 r* G- }芥末醬1大匙 + u4 h6 z: }; t
紫菜3小片
g0 T$ {( C( ?% ^, T5 r# U做法：
' T' F! S% }. e兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 3 ~, [0 p* _. |0 `- S& S
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
6 ]: ?) w, V6 X; b/ I左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 8 \( D: ~2 p2 S9 O! \) X
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
