爽口握壽司
食材：
2 A0 F9 H" p7 @! j壽司飯2碗 ; g2 ^1 m8 C8 d2 s- ]
蝦仁3隻 ; S4 Q9 E' ?. {( J) x4 b# G
生花枝3小片 9 m a9 a" H0 y* g X: C$ a
芥末醬1大匙
( q) I& f' P5 K% ?3 E: c紫菜3小片
9 b1 r- p: t% ?3 i/ T c4 Z+ Y做法： 6 z/ Z/ u& y! ]$ U
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
9 a9 @( ?2 y5 O# ]: v* K用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 $ H% U; V$ U+ C1 Y" t! W% x
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
) _, I" e4 D& t+ J2 ]( Z4 Q; Q2 |( U再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
