維也納洋芋蘑菇湯
材料 0 \ H$ A0 n4 l
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
$ I5 M w9 I, J% n: v! G) U西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
9 V( m) N7 Z; F$ M8 S" r凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
, }1 f+ w( s7 V4 g! t: g0 c; b黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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0 h4 n! @2 s- s' |$ U" N1炒料 ! s" W/ B0 k" h) G \: V) N
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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2入湯
$ X) t* G$ y5 Q- d7 M加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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3調味 9 S& d+ V! ?; y9 Q) x* I
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
