維也納洋芋蘑菇湯
材料 j" d5 a3 |) b( ^, a$ |( H
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
6 u: a! L0 S& W$ l西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、- f$ ?6 ^0 S5 U! E3 c( M! J
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
_: ^ O n6 I1 N黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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1炒料 : D8 x' A6 l% ?2 B- ~
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。 / Q! J: `! E3 {
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' E" E* q$ Q: t; c( |* c2入湯
* X' [( k T$ W5 m, D; Y. l7 r加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 $ N& [2 U( w+ `4 O0 U- j
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3調味
* `( E, h$ [0 x. q+ X以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
