維也納洋芋蘑菇湯
材料
4 l1 k1 {2 X* h7 f洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、3 U* v7 m/ f0 c: k
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
5 k( h) M: x# I1 s4 @6 `3 ]凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、: H( t5 l* N7 E& Q/ f
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g " L; n( U' a2 b2 w5 b
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1炒料
3 _4 w. \1 n- _( ]; y: l將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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, Q: r) b: q% a; C* H2入湯 1 h. q" X5 @1 t7 V
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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0 W+ ?. N2 n/ j1 g+ f3調味 - Y1 V- k, D4 w7 t. E& \1 I$ W) D
以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
