維也納洋芋蘑菇湯
材料 + L, n' ?5 y5 Q( u. s' g" e9 c) \9 ~
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、
0 h- n: \' u7 X西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、. r$ {: X: U' ?( {2 ^( z
凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、8 c D, \1 Y% H9 ~
黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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1炒料
+ [& ~7 N2 X4 D1 g" P3 |7 P將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。 $ b L8 B1 a3 V& q: H' I4 O' t, V
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2入湯 * e3 Q; p( n& Q& D$ i5 k* s
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。 6 a! c1 V4 p# Z! d! A6 G$ M' e- T
0 j) z' g' f3 [+ m
+ h+ S. i4 h; C& K5 Y; c3調味
; ]( y6 E# _2 K以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
