維也納洋芋蘑菇湯
材料
8 F! a ^8 v# q: t洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、( d2 J1 j8 T6 }8 M+ C$ F( S0 k
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
% o6 V( J' S0 K" Q9 L7 s9 p凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
2 n( a q% ~8 d& B3 f黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g / ^0 I4 l: I# @ s0 e4 j/ Q' k: m
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1炒料 & U4 x" f' S# n o' `# m3 c2 {
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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2入湯 - k3 M; i# H6 f6 I5 G4 q% N
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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; n- n) e; B) N9 P: S4 c
; X0 z( `& \! w& c3調味
0 H9 y# C7 o8 g5 l以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
