維也納洋芋蘑菇湯
材料
2 @1 w& D: e" \$ d1 t4 t+ ^& C洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、- v f2 l \; v3 k+ v) Z
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
) \# U: P& M2 A' a凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
, \0 b# u7 O% x3 R黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g 1 o0 Q7 r9 u9 S& N% B6 S. P, H
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1炒料 ' n$ N( A" B" @3 X* G' w( e
將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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2入湯 ! b U& T7 E* ?, \
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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. P8 K- w6 C$ Q4 I3調味
& R1 ~1 C+ ?5 k5 i以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
