維也納洋芋蘑菇湯
材料
+ p3 p2 ~) z) d4 V6 o6 Y7 D洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、( C" F9 `7 ^5 v
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
; P6 ?' U' D% Q# U) H. y凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
6 \& z6 G- K! Q) H& z0 O( i黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
1 Z+ T* X* H/ ]# a( M$ S3 `8 B& o/ ]% c, C# \& w7 m0 n% t$ A" ~
+ w$ `4 T! T$ k3 u0 k: q1炒料
a) Y3 ]1 f U將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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4 `2 r( P: w- ~- ]3 \6 h( R( n1 Z2入湯
3 z V. [) E! e: }" j加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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3調味
1 W( N0 a9 B9 \5 u) B以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
