維也納洋芋蘑菇湯
材料 ! B2 o: d5 p1 g/ S: z! e
洋蔥碎100g、紅蘿蔔150g、蘑菇150g、馬鈴薯250g、. B, U) D$ \+ ]& @2 J7 H
西芹80g、白酒100ml、蔬菜高湯1500ml、鮮奶油250ml、
" e6 H- W6 U4 h. P7 [; u- d( x凱莉茴香（Caraway seed）30g、馬郁蘭（Marjoram）20g、
. h+ |' t T- e. e( w黑胡椒少許、麵粉80g、牛油100g
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1炒料
; N1 K4 E% e. h) a將洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯、西芹切塊後，炒成金黃色。
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2入湯 j. O$ U! f& r! H, a
加入麵粉拌炒，淋入白酒、高湯和鮮奶油。
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3調味
/ M) n# A4 d. f- |7 d+ x/ c [以鹽、黑胡椒和香料調味，用小火煮40~45分鐘。
