和式雪蓮羊羹
材料
2 c( d& k i3 o, _5 p1 s雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
7 }7 Z4 V; E& n9 \太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量" u- d+ _7 J. z' D: O
w) D2 g" l8 f) z% N5 [- K# u準備 ]2 Z& V6 ^, a+ U+ H( a* [
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 . Y# }) U; G3 }9 O& M, ?) J! ^$ f
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/ ^' N* N: d2 F/ J1拌粉
" B2 l1 \6 z9 \; _. M7 V5 E2 I z鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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, [+ w3 V* L# S+ N$ L2 F2倒水 1 L! L2 q9 B% v% Z' v# R
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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3蒸熟
5 c6 k. H$ U3 i `3 g" f! F; }0 y. |烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
