和式雪蓮羊羹
材料
& b1 v* r7 I0 q5 J+ n雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
+ I) \1 e) o' f* ^太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量 }9 N; z3 m. ]5 ^
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準備 # E) x$ n+ c+ t4 {3 S4 S
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 % G3 I" B% H6 q/ l& Z! [1 d
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1拌粉 ) K. O# f6 v4 r7 W$ h, p0 q7 j
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 : _) {/ E3 g. s1 _. v
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7 K4 r: k" D3 e/ |4 a! K+ A2倒水 + V9 ]% s/ p+ `; f j" |2 E
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 % c" @1 d, k6 S @( }9 v
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3蒸熟
# Z) p* J4 Z. t, u2 Z8 y" F+ i2 g& f烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
