和式雪蓮羊羹
材料 7 B8 ?% k: W# H# i8 r+ e8 P4 J
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、6 v/ d& g4 J! S: H/ {
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備 $ c% \5 ]) ^/ e9 D0 u1 y8 [- G
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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) o0 h, u9 M" B, y( T7 @1拌粉
: [! P/ E6 `4 N4 d4 s" C鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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$ I" [( i. P% H! J; d P2倒水 2 [' S! `7 _/ H# e
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 : U* p/ D* _, g0 d H
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3蒸熟
& I% `) P3 L5 M/ l烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
