和式雪蓮羊羹
材料 ; }' s1 C3 _3 f2 m6 c; g! \
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、: u7 j7 t5 T- V" [% C
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量+ }4 w4 h' L9 r
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準備
0 |) f& t q) ?3 R1 n6 q雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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1拌粉
) }2 B0 k$ F: w鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水 * b3 v5 Z7 t; J# B' a; A
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 * o3 |, c; B+ v2 @* w) L Q
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3蒸熟
9 \9 v/ Z" K" g0 k ^- E# c烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
