和式雪蓮羊羹
材料
7 b' J4 C+ V8 D雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
0 c. z" n8 C! }' u6 S) ^6 ?6 p太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量7 f/ F( g$ r+ J9 Z6 d, q
& n$ D: E+ p G4 H( r9 }. V準備 ) h$ \6 W) ^; t" h8 `0 q% C/ L$ [# Q
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 ; Q; ?9 `$ J) E& ?3 `& t
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% k8 y. A- c w; `8 A1拌粉
4 G( l/ a$ `6 G% B鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水 4 \' c& s* Y( T6 G% O$ f
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
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5 _* {4 o# O' Z( Y1 X% h, }* ~' c3蒸熟 : Q B) D7 n. e# A6 n! l
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
