和式雪蓮羊羹
材料 * g! S( C6 v7 T8 n0 |
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
1 w% [8 U5 O# y/ h太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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準備
1 G1 g3 L# D7 d+ N雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
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/ M k8 s$ h8 B! R4 D, U* v1拌粉
5 Q0 a+ j8 C, } x9 e鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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# d- q% V4 w4 t! ~6 ^( N+ w9 a- A2倒水 ( C0 ?" L# V4 O% S# g8 K
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 0 M4 K1 F+ p0 m. I4 z: C! E
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3蒸熟
/ M4 u K6 L* V, X! Y6 J烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
