和式雪蓮羊羹
材料 - _ x4 {( i+ ?, y$ a7 R
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
/ P& q, g; i0 b2 `1 f9 R: v太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
3 {. O2 M- J8 j; s7 y8 u9 G8 W
! x1 D) E/ j, ^% [3 S& Z準備 ' H2 D( Y& ~7 R( l( ^
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 ( F$ L% w! S% k) m! h
8 t0 S( g v& b
* ]* X! }$ Q3 w# G& E
1拌粉 j9 F! X7 ]: e3 K2 U+ ]
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 8 w8 w: C: t: v9 u
2 s! U6 [. b, m" S3 B
5 }0 v. Q5 j' g, \
2倒水 " S0 X3 t7 c& }$ X
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 9 [# Q9 W+ o" u: `3 F
' Z5 P, r j- n, h9 m- ^
% y' A5 {1 e6 U6 ?2 l# x9 g3蒸熟 ( ?/ S! O7 d4 e$ A8 ]4 o
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
