和式雪蓮羊羹
材料
6 M6 s: `% {5 h* P9 B% K" |' L雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、" Y; X: r3 y7 w
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量" n8 X: M! \4 c% J7 m# s* y
; p. n* R8 }. W5 [5 O準備
* L7 y; u+ Z" ~; i雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
3 x* y |! v+ b* R) P/ V( C& L2 {5 m* x! R' Q
5 U2 Y6 a3 n; z' `& I9 b: m1拌粉 + H$ m. h9 b8 X8 R
鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 * X- \# @5 C' G$ e9 Q
2 X, [! F, U, C: {
/ Y4 s7 n4 Z3 a3 w3 F2倒水
7 U! [" q4 n5 O' Q6 R續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
1 }& n+ Q% R7 N0 O" K, h+ u
# J$ ~! U. h2 u4 o h& Z7 P+ _6 O/ }
& w: F2 b4 d& M% p3蒸熟 , _) y" }5 m4 Y5 a; h$ O$ b
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
