和式雪蓮羊羹
材料 + l4 i5 D# y/ R# b. R% I
雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
% T0 e' h( }$ _6 i4 l6 P太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量1 L ^5 a/ r# c% a+ K
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準備
; X6 A, [! G" M5 {% G/ v2 Y雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 + l. b& k% L# N0 z# k/ g
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1 [9 `# s9 @# Z+ H; X2 X5 g* U1拌粉
t8 ~6 H9 m6 I# {# }$ }6 F' t5 y鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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1 t2 _" l( k+ ^4 W) |. l' \2倒水 5 P( M/ u. i1 b D2 f
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 3 ~' |7 E" t& E
4 ^& f8 o3 ^4 V2 ~( @+ e: r, P' @& c5 f3 P9 U( k' ?
3蒸熟
& N( N( G' i* h1 u烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
