和式雪蓮羊羹
材料
+ N2 Y7 H7 U* p- b* \2 u1 J( h雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、5 a1 W! v5 {; @
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
, _& H- T; i( ?* a k ^, h
, Y1 N* T* z. S# \% Q3 R% F準備 : |( x4 u2 }% }6 g4 e6 y8 K
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。
' c3 ]1 | i- _: N+ `4 Z. D" w9 I
! P7 f+ X; ^$ F2 [! B6 m$ ]# c1 N1 G- ]) X" y+ r2 Z2 `; r O
1拌粉
8 R4 C2 l+ s4 J鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 k+ n% m) k: A; [5 W
0 F: ]4 O* Y: Q+ i6 D+ o
k, @5 U4 ?4 y0 p. U9 x9 x2倒水 1 F, r) @' g1 ^. Q9 I7 n$ X
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。
# v! w( w2 J& ^( N; h& A2 y3 w- ?/ j9 Y! x) L) y* P2 U- l1 p
: j _7 i3 W/ ]. F, z2 S% ?3蒸熟 - m' `) U8 m' i& E
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
