和式雪蓮羊羹
材料
$ A5 l# O! C, `雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、, p" Z% N# |5 X/ s
太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量
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) L0 b$ i* D8 w$ D- \ F# J準備 ! {: D2 e4 B7 m% S } f! S
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 3 C( C) O) g- x$ T* ?3 i; D8 n2 }
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1拌粉
$ ?) {8 q4 j3 E4 y) v2 a鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。
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2倒水 / Y" N4 V' ]' E( A8 L1 F5 t8 G
續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 % J6 W1 n' f, x- X y, H
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3蒸熟
" x9 _7 g0 |/ i! F# b3 Q, s: {烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
