紅柿筍絲涼拌
材料
7 N P' U1 B% I: Q新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、
8 u$ @, B* B- K- l: c" y- Y# y雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克
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涼拌醋醬油 1 }- k, k) L) m. T7 B
醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙/ I+ C# D$ Z! Y3 V/ r$ i5 L
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紅柿醬 1 H1 _/ A2 t3 l. F# R6 V0 }
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙) D5 E; ^* L; D, z( K5 V1 F! C
) Q5 o0 m. e( |/ [7 l! M8 i$ z準備 5 _- |* _5 I2 ^8 Z" d. z1 i
牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、+ b4 c" D8 q& |( i) ?
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；6 n- Z! g L6 l& A# g8 I
綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
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& ]4 |# @' q1 q' N1備料
& @! w1 J) g$ t3 x% u- p a+ y竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。
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2調味
. ~/ r) n- _1 Y8 \" [# _3 i將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
