紅柿筍絲涼拌
材料
1 j# E$ V2 u8 X& S新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、3 ^( V4 x* P: C0 o
雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克- F, _. K8 U; S6 ^" g0 o' \
) U3 b+ U& {3 M' b涼拌醋醬油
1 U8 v; Z" `3 F5 y5 Z! d& A醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙
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紅柿醬 " @2 t8 H! ~, C# m. f! ~1 x
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙
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準備 # |5 E) m% Z4 V0 k3 q' [1 |# }
牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、8 d9 U% c7 Q- o7 [
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；8 N$ g, {4 u) r
綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
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1備料
4 d+ Y! v. _* |9 Z% T竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。
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2調味 / R0 S! U: x' J2 ?' S& G
將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
