紅柿筍絲涼拌
材料
4 F6 X8 v" A0 v: |- {1 [! \新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、* g' L- v- w0 w
雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克* `4 [! j5 S2 ~ x
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涼拌醋醬油
$ g# j1 p5 W5 y/ j! d; x0 L- W醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙, |/ Y L" C+ M
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紅柿醬
# D/ F1 \$ U: K5 {紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙6 |/ h* q# I% v2 Q
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準備 , o$ u% R+ x7 y; }
牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、) z1 n9 u& }3 _5 d; q
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；
: r g6 v) }) E* X9 g+ A# c: R. _綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。 2 P: {' u! _. T5 O
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1備料
) K7 L4 d/ d3 Z6 W- {4 c, `7 J9 a竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。
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2調味
! ~ p& }, ? c1 f! \將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
