紅柿筍絲涼拌
材料
, c3 [7 Q) N( ]: A新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、 z0 f, H- Z4 ?$ G
雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克
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: G3 o: t' d. [8 N- e$ [9 F涼拌醋醬油 - A. ]( f |+ k$ B l( u# K! i) R
醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙
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紅柿醬 9 n* U( P( V5 f+ F5 H, `
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙$ C4 D/ O" n9 p# {; {
+ g' H5 f7 I, c. k4 B1 q& A準備
3 N! d" l$ i$ @& {# s: l牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、3 K. i- [. P4 n I. p! j3 |
醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；
2 n. Q" c$ N2 W' a8 I1 N綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
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( m& ]6 _8 P: p1備料
0 T8 V* N/ g# I1 L竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。
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2調味 . D8 R9 p* `% T; G' N
將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
