紅柿筍絲涼拌
材料 5 g+ a3 z4 r3 N9 e6 f
新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、, J8 B) m8 g, E8 Y& P0 P2 I: T/ p
雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克
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) B' U3 \3 A9 x% X0 {: o涼拌醋醬油 ! h+ B; a! I+ Y
醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙
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紅柿醬 ( l& _* Z* Q5 Z8 M( S9 N
紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙
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/ Z) H! ^: ~' n8 B3 a準備 8 E8 r: {) {3 B3 @+ T7 q, p
牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、
$ ^3 j& }& e; D; u. R. e醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；
9 E" g% P* \- b- U! S2 G! R綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。 7 z& m& p& |0 v5 }# }
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3 G$ S' ^5 z4 H; y1備料 ; H) v6 v- B+ ~, p/ M) ?" c1 v
竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。
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2調味
. U0 D/ D- u* c6 R將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
