紅柿筍絲涼拌
材料
5 S' c. c; {, }新鮮竹筍半斤、香菇1朵、水芹菜50克、紅棗3顆、8 C' }7 L% ~9 }
雞蛋1顆，牛肉絲、綠豆芽各100克6 N3 k; g$ P: X, M" Z" t
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涼拌醋醬油 / d1 K3 r7 S7 ]
醬油、醋、水各2大匙，糖1大匙、芝麻1小匙. {0 @- G1 A u5 o
, q/ J. E. }% _紅柿醬
& e! D" s! f4 d* [紅柿1顆磨成泥、水果醋2大匙、糖1大匙、蜂蜜1╱2大匙8 N5 t* Z# t6 _* ^3 j
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準備
5 L- l! {1 o! A* }' G# N* R8 u牛肉切絲、香菇泡水切絲，鍋中加蔥花、蒜泥、
9 O- r3 R) g. |: r2 S醬油、糖、芝麻、香油、胡椒粉各1小匙將肉炒熟；% b ^: V2 G& l3 h: a
綠豆芽去頭去尾、水芹菜切段，燙過備用。
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1備料 3 f; U# a( D& t, q
竹筍加洗米水、乾辣椒煮熟，放涼切絲，蛋黃、蛋白煎熟切絲，紅棗去籽切絲。
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5 {1 }( Y K8 E) b- ]2調味 1 A$ z6 R/ R2 `) y
將涼拌醋醬油和所有的材料混合，最後淋上紅柿醬。
