蒸大蝦
材料 , {: U9 F; j9 m: k y1 c( @) {/ D
大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、- ]1 S. ^% m: z( ^9 C& S
生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、4 s/ ?+ v5 _7 T. D* k
蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
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準備6 t/ S3 c; C, W6 }( @2 @, {
1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、8 I* m' n/ } l* Y q2 m
清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。
* [; x0 i$ g" @8 R4 i3 ]小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，& g& y/ {0 m. N, m5 j+ S
牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
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Tips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。
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# h3 ~% h" g2 i4 F' b9 X1打醬
6 ~! Z/ x: U& y將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻* P" n' h+ k8 Z. ?% |1 ?; p: `% O
* ~1 P! ~6 i; j- t0 z; r+ `
/ i) l" ?5 w2 E% `/ X3 }2拌勻
% u) m6 V: G* @0 Q將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
