蒸大蝦
材料
! I4 i8 d8 q( N* M大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
) q. R& I/ r8 w4 O生薑1小塊、清酒1大匙 松子汁 松子粉4大匙、
; r% ~" ]& x y: J% J蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許\r
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; C5 C" k% x; ^% h% T0 t準備
6 M2 q E- K; j i1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、5 i# L j+ {( d; u9 z( q+ ]) s
清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。
5 R1 x+ T! A/ i小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，
7 g3 t3 ]( V6 V" p8 X2 l牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。
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" J) i& P4 q4 @9 c2 ]8 h9 ZTips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。 3 [' h7 E' A; X- ]+ v' l- C( j
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1打醬
% P V; Z; c6 B+ G5 @( c1 f將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻
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4 M( d. w, o r9 Z% o: {* D2 r3 y2拌勻
$ \1 H( i8 a7 T將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。
