聖塔菲鱈魚塊
材料
7 q7 z8 ?% J; I" ~( uA 圓鱈250克
1 T2 W* _5 A; C0 x! uB 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量3 Q1 G+ s# d, b( z7 B- }
C 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、( t0 }" b+ d$ S9 y% c6 S
義大利綜合香料20克 D TACO粉適量 1 h7 v$ p# ~% L7 [8 W
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# P8 k- ~3 l" @$ w3 w8 U$ y' n! A1 拌勻
, f1 h- S6 t9 b/ W' k將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。
# w C% \& x' |2 d1 ]+ s# s& j1 f% C9 ^1 c& F/ U! d' z7 M
" `% [. Z1 M0 i5 m5 A% R* D! p2 炒香
) F+ g7 s' y2 g9 j9 u/ l3 U將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。
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3 混炒 # x6 \2 s* s1 _9 m z5 Z- J! I
將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。
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如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
