聖塔菲鱈魚塊
材料 6 ^- e; n) W* b, w1 \& G5 z
A 圓鱈250克
) B' i0 e$ ?, ]8 V+ _- {8 w, ^B 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量7 W9 x% i0 Q4 u9 V: R
C 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、0 e% ?6 x' ]2 p* R% s S r* f
義大利綜合香料20克 D TACO粉適量
5 X' ]# a! c# z( d
# I6 N+ I* F- s; z
1 U4 {6 }' x7 F6 L/ o0 ~1 拌勻 ' R q/ }4 |# k4 [+ Z& `5 t
將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。 ) E( i! d* }* H; @ O# Y
0 ]; E) T, F; O( [4 ]& J: Z2 Q# p: i% r9 V
2 炒香 ; X) Q1 \9 o' C3 b6 Z; O
將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。
( t+ G1 B2 Q# ]
2 v3 c- A( T" n) ~, a
- Q/ d B7 R, e( a0 y3 混炒
- ]0 ?4 d! ]$ `) \2 v3 a6 `$ X k將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。
0 {; K4 f1 @# y( Q1 U+ N; h! W. H* v4 j
8 O: w7 ^! \4 o4 T. C4 TTips
0 N2 @0 A5 \& L& s如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
