聖塔菲鱈魚塊
材料
& R$ x H9 E& h: W2 gA 圓鱈250克
* w7 w8 _4 l/ [$ V0 l: Z" e! b& u3 [B 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量/ P9 c x& f, C3 D5 R
C 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、1 y# J0 D$ C5 t" M4 z( ]
義大利綜合香料20克 D TACO粉適量
$ T; O3 W( K) L3 q: G4 G
4 I! s. d9 b# Z/ t& m7 ] b# F# W; A! r* _
1 拌勻 & w6 N4 U8 h/ h
將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。
, e/ I% b e* X: D* N' f! R* M; y8 b. Q* i! Q. D+ v
6 S; V4 O( s. ^3 i& t3 M2 炒香
" @" c# }# H5 l: p# M/ H將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。
4 [9 ~0 t7 J/ p- P% D* [% x$ G1 z/ v: }5 w8 ]* R# F/ f! w
. `! ]3 z: a! g" E: o3 混炒 : F, T7 N4 q7 [( Z- ?$ _! H
將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。 ' p0 \, N/ ^& a' P
& T6 S0 t- x9 d% b4 L* \- ^5 s$ k( x/ u: b
Tips ; }& ?3 Z0 ]$ m0 D. h
如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
