聖塔菲鱈魚塊
材料 % Y% U- [ \* G$ }! ?
A 圓鱈250克
: R" a m0 X/ @! r e AB 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量
8 |( P3 `$ p4 X% Z8 m" @% ]! F! P7 cC 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、
1 v& p1 t( l$ L; E4 z |$ }1 u 義大利綜合香料20克 D TACO粉適量
1 J c5 c# I% {+ H( C; k/ ?4 r* ]) V+ f k5 x- ]/ s# E# f/ t
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1 拌勻 9 t* E& y8 M& N7 \8 O
將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。 . I% m9 G/ b& u# ]
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2 炒香
6 B2 L$ x! x0 y- T' w$ ^將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。 ]4 t; h A1 q, \2 o
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( I! U! l# K( L, ]3 混炒
' m/ T0 U# @9 l& B! W9 A1 h. ^4 h將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。 / O2 g0 {) v* a( q. L. z, ?
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. l' G+ }# u* k$ hTips
, Y3 B+ P! S! }8 Q% ?2 q如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
