聖塔菲鱈魚塊
材料 , ?- f! ?/ a$ k0 g
A 圓鱈250克% J% Q( x" E2 m }! O. x+ _
B 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量+ M, v' {( U/ g) \) _
C 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、 \7 h0 T6 u8 \5 C- z% o' B
義大利綜合香料20克 D TACO粉適量
) J+ {% c4 f( {& ]; ]$ O9 `' i% q) K0 r, B$ E
+ S' n* U) Q' G9 B- f7 _1 拌勻
0 t. b% t5 P$ V( B- T+ h: _/ n( F將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。
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, I* ~ ?; F& K2 炒香
3 |0 V& t2 x2 H$ y$ ?* p7 b將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。 . u$ e% f+ }- v0 J+ x' ~ J2 O: m
" T2 T; H2 ^9 _) S& Q3 j
, z5 ^6 }9 Z) i1 p6 Q$ |& K3 混炒 4 s5 c4 V' \4 V$ k1 s
將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。 / m4 d) z2 f( w
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Tips
$ E& O5 y& V7 j* l如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
