聖塔菲鱈魚塊
材料 % G4 z+ z$ e p
A 圓鱈250克
7 v0 J$ J) j* ]6 pB 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量
: K' l8 O8 q3 c- ` Q FC 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、+ A* c$ [7 e5 F' d, L$ j B. u: ?
義大利綜合香料20克 D TACO粉適量 5 h6 b+ f9 j1 p) W% g
( T" M. J5 Q9 Q3 D; j' N
9 d( J+ f* W2 f+ W- L7 e7 D8 R1 拌勻 0 Z' W2 ?5 x1 m
將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。
1 X0 k' {% S1 l
$ j: Y( V: j2 F( @8 l6 O w5 r5 `& ~* S# C
2 炒香 2 ^ ~# |5 o* N( ~% }
將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。 % u2 ?9 w& k: l* _( _2 ?
. t3 K* v) B# T: n5 g2 U+ I# J
; f9 o; S& q/ n( F1 [( u
3 混炒
' E- l# j: o: c5 f將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。
! D, h x E8 O# i. e% ~* N" ^* D# `; N" N( j
4 I" V |' P6 S) |) O/ D
Tips Y" }+ Q1 h$ X0 e5 v
如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
