墨西哥辣味炸蝦
材料：9 L- a9 Y& j1 `8 W/ s8 ]' a
A 去殼草蝦6隻8 S* g& _+ {; n. r' a3 |7 I. |# _
B 中筋麵粉90克、玉米粉、太白粉、泡打粉均30克、全蛋1個、
: n2 I. o( g: R/ K ]2 ? 糖少許、油2大匙、巴西里碎少許、辣椒粉少許、TACO粉少許\r# V- B: z0 |+ _+ T
C 牛番茄3個切丁、洋蔥半個切丁、辣椒2條切碎、
3 y* [# `* T) n. m* ^0 O% @0 z 香菜碎少許、蒜末15克、墨西哥辣椒10片、糖、- c+ r8 R2 G- P r$ }6 l
Tabasco適量、檸檬1/8片、鹽少許
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1 拌勻
# O7 m- p" R7 q4 A1 A, q將B所有材料以120CC冷水拌勻備用。 2 o3 L- C) ~% C8 M0 Y: P5 i$ L
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: Z; t. b' N! J- z7 a! v& r2 油炸
( o ?0 u6 D9 K& l: i. Z0 O將草蝦均勻蘸滿1，入鍋以中火炸至金黃。
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3 調醬 0 `: b& ~! w+ Y' \% u, V( ~8 M
將C材料拌勻，即成番茄莎莎，炸好的2搭配3同吃。 + @* r# e( ~8 @2 r7 u4 {
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Tips " P/ @! A U, z) S9 @% j, r/ x' ]
番茄莎莎可以現拌現吃，如果喜歡酸一點，檸檬汁可以加量。
