墨西哥辣味炸蝦
材料：% L' D; [, q( Q$ o
A 去殼草蝦6隻5 W! j, n1 y$ ~ d+ ~2 U: c9 o3 W
B 中筋麵粉90克、玉米粉、太白粉、泡打粉均30克、全蛋1個、) Y S9 X6 w( z4 U& z
糖少許、油2大匙、巴西里碎少許、辣椒粉少許、TACO粉少許\r
; j/ e$ U3 g; X4 @# gC 牛番茄3個切丁、洋蔥半個切丁、辣椒2條切碎、$ p5 G5 d3 {* e9 q
香菜碎少許、蒜末15克、墨西哥辣椒10片、糖、4 Z+ L7 a% y4 d$ w) h; _
Tabasco適量、檸檬1/8片、鹽少許
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# R* m, G5 {! `# `0 M/ g% U1 拌勻 ! q/ z/ r7 ?4 S+ }1 k* s) N4 @
將B所有材料以120CC冷水拌勻備用。
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2 油炸
1 K! H. y4 x! k( J2 d將草蝦均勻蘸滿1，入鍋以中火炸至金黃。 0 P& }. A' @2 c
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3 調醬 . | A& y3 t/ u+ O
將C材料拌勻，即成番茄莎莎，炸好的2搭配3同吃。 1 S" N' _/ M9 Z: _2 c
, N. u2 x8 o, ~8 B5 t0 ]+ U* `- C& I! V+ s3 d: |
Tips
( H. p, y' K$ U, t0 e; F1 D, V2 D番茄莎莎可以現拌現吃，如果喜歡酸一點，檸檬汁可以加量。
