法式紅酒牛肉
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材料 :牛柳 6安士( ~4 G5 q+ @! a$ B4 h6 A
紅酒 1/2杯 乾蔥 1柆(切片)
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' P, g9 R s5 E! `! {調味料 : 鹽 1/4茶匙
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1 a# z L0 r4 l; U. K! Z做法 :
; Y# J _. }/ M: L8 I0 |' p$ `1).牛柳洗淨瀝乾水份，用少許紅酒，胡椒粉略醃。 , T' K! Q7 F' X6 v0 ?4 F5 ?
2).燒熱油約1湯匙，爆香乾蔥，將醃勻的牛柳略煎。
- @6 i5 Y% W' V3).將紅酒倒入上項材枓中，用中火略煮至牛柳半熟，挾出上碟。* Q n$ b; k7 {* `# t; X
4).將餘汁加入調味料，煮至汁濃，淋上牛柳面即可。
