法式紅酒牛肉
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1 V. R( d+ r, N \3 y* f3 p% a材料 :牛柳 6安士. R% g+ c, C- A: I* T$ [+ ^+ ~8 J
紅酒 1/2杯 乾蔥 1柆(切片)
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# @( W( @+ z$ L) m調味料 : 鹽 1/4茶匙 # Z( K& ^. ~: ?( `* a( D: H
9 j3 N8 }$ s# E6 T3 U3 R做法 :; [% G$ B9 p$ q Y# o/ W
1).牛柳洗淨瀝乾水份，用少許紅酒，胡椒粉略醃。 ) a4 g9 `7 ?: F% s9 V& S
2).燒熱油約1湯匙，爆香乾蔥，將醃勻的牛柳略煎。 1 l: }; j5 L" J' Q) A9 ~; c- a7 Y/ l
3).將紅酒倒入上項材枓中，用中火略煮至牛柳半熟，挾出上碟。
) K3 }- @2 ~- x+ Y4).將餘汁加入調味料，煮至汁濃，淋上牛柳面即可。
