法式紅酒牛肉
法式紅酒牛肉
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材料 :牛柳 6安士/ |% s# m1 C: _+ f! Y8 S2 B7 o
紅酒 1/2杯 乾蔥 1柆(切片)
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* q8 R5 j$ t4 M+ B; G+ N& N調味料 : 鹽 1/4茶匙 4 `4 T- y' R5 {% V/ b7 C# J% o
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做法 :
1 L0 A2 D2 R6 ~7 V* g8 h6 }1).牛柳洗淨瀝乾水份，用少許紅酒，胡椒粉略醃。 & K+ _5 O3 v. c: D) I8 {+ r
2).燒熱油約1湯匙，爆香乾蔥，將醃勻的牛柳略煎。 8 K4 V) `6 R* ^0 g: u
3).將紅酒倒入上項材枓中，用中火略煮至牛柳半熟，挾出上碟。
/ o( k- ^) j; a# ~ E3 q6 \4).將餘汁加入調味料，煮至汁濃，淋上牛柳面即可。
