匈牙利鮮蔬菇湯
材料：
4 M2 d8 t7 J9 P' F紅蘿蔔1根、牛番茄2顆、西洋芹數根、雞豆1碗、
$ X8 u" F0 k" |% y3 K杏鮑菇5條、香菇6個、月桂葉、巴西利、番茄醬適量
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準備：
! d$ \" m2 u4 I4 X以高麗菜1/4顆、紅蘿蔔1條、香菇5朵、杏鮑菇5朵、" V( P* F& X, D1 I9 Y
西洋芹1根，加上3倍水熬煮蔬菜高湯。
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; \# z9 K4 C+ KTips：
6 z, ~: d; m9 N$ f5 f. R為使湯汁口感更佳，可在牛番茄表皮以菜刀輕刺數個洞，# Z5 y! ~2 y- h5 V
以蒂頭朝下的方式汆燙，待牛番茄皮略皺，即可去皮切丁。" E* x% S6 J( p
如無調理機可用果汁機取代。
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1泡水
f" v* p2 h' v雞豆洗淨、泡水1天備用。紅蘿蔔、西洋芹、牛番茄、杏鮑菇、香菇切丁備用。
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2打碎 2 ]! G( U1 [6 n$ ^+ _& S" y: a
切丁紅蘿蔔、牛番茄、西洋芹和泡水雞豆各1/3與月桂葉、9 j: g9 H# q; m
巴西利、羅勒、埃及豆加水打碎。
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7 w' V5 o' B. k1 y3煮湯 8 c8 A( W; }% o8 n1 t r2 k1 r
放剩餘2/3的紅蘿蔔、西洋芹、牛番茄、杏鮑菇及香菇丁拌炒，
* S u! p7 @2 ~6 M加蔬菜高湯和做法2煮約15分鐘，加鹽與雞豆煮至濃稠。
