糯米餅烤雞
糯米餅材料：8 T7 {( P; p4 y+ v5 }9 Q
綠豆黃200g、生糯米200 g、蛋黃1個、卡士達粉15g加少許水、3 Z4 K7 D/ z& P& f
椰奶30g、生糯米粉100g、鹽、糖少許\r+ M4 _6 f) {7 Y9 }4 Q
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雞醃料：5 Y0 z3 I' f( A2 n, j7 i; }
五香粉5g、蠔油5g、胡椒5g、砂糖5g、鹽巴少許、
! Q- G" C8 P) z# [; _, Z香茅5g、大雞腿1隻 白醋10g、麥芽糖10g溶解混合
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" j+ w- q5 c" @$ c* Y( h準備：) Y; S" T; f, h( R
綠豆黃、生糯米泡4小時備用。雞肉先醃好，塗上白醋麥芽糖汁風乾。
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TIPS) }* ^2 |5 L, h
模子可以杯子代替，雞腿可用脆皮雞。
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8 u' M. T/ Y8 a5 ]) ^$ T5 L1揉麵
- S) |. t2 Z, k# G @6 ?綠豆黃、生糯米大火蒸半小時，弄碎加入其它粉料揉成麵團，用模印出圓餅。
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2油炸 2 K( R" `% K& |& w3 N, N% f
用150℃的油溫，小火慢炸至金黃膨起。 - n9 m$ `& g+ I1 Q; \2 J' y. @
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3淋油
" [& @$ ]0 W2 }" Q雞腿入烤箱用150℃烤20分鐘，用油淋至皮脆。
