奶油焗蟹肉

材料: . P; z5 x$ T; A0 z0 E* j9 ^) Q1 G) u
蟹腿肉1盒
8 u8 z: F1 z  f( C! ]& }- H- Z洋蔥1/2顆 . F7 \, `. j" C" m5 m3 M  P
奶油、美乃滋、麵糊適量
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; [9 l5 y) E. r6 _+ Y5 K* o4 k作法:
6 E1 H+ h- R5 L4 Y1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 : ^8 ?2 t9 U5 O$ e- r8 s
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。
, K# v" o( e, S3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
% e# d9 q: ?0 ^4.起鍋之前加入美乃滋調味。
2 M5 n- @. B# }  |/ Z" J1 ~5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
3 K6 V% b% s- T. p6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 2 R, |6 M- G& z9 Y0 i4 `! Z3 z# {

+ Y2 }% ~: R  N; g<<麵糊的作法>>
$ m. r+ z( a% `$ b# x) v9 w將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。