奶油焗蟹肉

材料: 4 v! q0 z: \4 Z7 X  d$ S+ d
蟹腿肉1盒
7 I( [( g9 F  U2 z. J7 c+ z+ Y洋蔥1/2顆
, v& P  E# R% Y' w奶油、美乃滋、麵糊適量
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作法: & N  o9 W1 N" t3 L
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
" N' ~9 {# k, g3 d; g2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。
( |/ ]$ A3 c8 J* `' v9 [! B% a3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 6 O( q- W( G7 `' s
4.起鍋之前加入美乃滋調味。 9 L8 l5 Q3 R+ A. L5 J
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。 / o& I8 y6 L" E# Q) u
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。
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<<麵糊的作法>>
8 L0 I. R) F- U& p將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。