奶油焗蟹肉

材料: % S/ k) a1 I0 p2 ^# L4 H& ]$ m
蟹腿肉1盒 1 U. ~4 r) Y8 T2 ]
洋蔥1/2顆 + M6 E0 [2 i7 i, y3 D" m( {+ |
奶油、美乃滋、麵糊適量   W7 p: D) P7 {$ Q$ K3 @+ Q
+ K8 T- k1 v7 I8 O/ O9 ^9 A/ ^, u5 Y
作法: : A; v; ]" ^! U# {' G4 s
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
8 ]1 a6 \7 X; N/ q2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 ! ?$ B" m. @" `, ^5 t; K2 `
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 $ {  t0 [' r7 [% G. H/ }
4.起鍋之前加入美乃滋調味。
% s4 T/ T# |* O2 d( x1 E5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
/ q* w! c' o" M. b7 M6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 : f+ G, u  t8 c* Y! [6 b5 L

) I" w; c, V/ @) }! \3 @! a& b<<麵糊的作法>> & G# U6 B: B2 Q
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。