奶油焗蟹肉

材料: ( Y" {1 J! M9 Q, k" }: p
蟹腿肉1盒 ' w4 T3 X3 d1 I3 y4 i: S8 s' n
洋蔥1/2顆 6 K$ z* y/ B; `- {5 B
奶油、美乃滋、麵糊適量 - I* o+ ]) w# d3 }, A
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作法:
# Q* b% Y: F/ l8 \/ p, s1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
7 \% e: {; V5 l8 }, N) B3 L0 O2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 / _$ v6 K5 L& W. _
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
# R* G7 N( }, F3 B* p8 A& |4.起鍋之前加入美乃滋調味。
5 M7 o( e! L  k  ?) r9 H6 B& i5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
% e' Z* \( ]( Q. B% C3 I6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 # ]$ J+ c4 L  o2 G" p- d
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<<麵糊的作法>> 8 F$ ~9 C; @2 u; g5 y4 B
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。