奶油焗蟹肉

材料:
  j! x$ G4 }2 d5 a蟹腿肉1盒
$ h8 B3 O: d6 y0 \! Y% o洋蔥1/2顆 6 N( L( `3 ~# Z. K6 |: e; `
奶油、美乃滋、麵糊適量 ) ?8 M3 Q/ l& [; C
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作法: 9 F' d! R9 L$ l2 ^- ?
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 1 R$ x4 y8 e9 r6 `9 q, z
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 % Y2 k: j; R  b  a1 k
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
( b7 U' o6 z8 J( Q# {; d4.起鍋之前加入美乃滋調味。
: ~& c8 k2 L1 e8 F2 m& ?7 d  ]4 R5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。 . \! W" @) ]( {8 L+ q- E) ?; ~
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 7 Z$ j8 Y( \' y$ J  l1 ~* l6 k3 G; C
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<<麵糊的作法>> 7 d8 l2 G1 t! m( U- d- B1 P; [  R
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。