紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！: s3 p7 ~+ I4 ]4 o8 N8 k* {
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材料+ B3 r) G3 m( _. m5 G2 I

1 m# x0 O3 D% t八個全雞翅 (去掉翅尖）
' r" D5 d  b; U4 E( Z- I7 a" d; T一杯麵粉 , ]+ J9 e) g. H+ w( e! H4 R
一茶匙蒜粉 ' }4 z/ P1 }* X5 m( {( y' ?, h* n$ X
一茶匙黑胡椒粉 3 N$ e8 _  ^, m
二分之一茶匙鹽
3 o8 t, m7 y6 _, ?% m4 n. A三湯匙奶油 ) V5 _" Y+ F' b" s9 x
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法7 u* W# d; z2 U8 y
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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8 S* b* T9 e, R0 P註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！