紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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3 Q" J! _1 [- v$ A2 q5 d1 o; C材料5 V+ G8 B) L7 F5 ]

/ }( \! C0 w( n7 R1 `八個全雞翅 (去掉翅尖）
3 w, Z1 O9 R7 H! M一杯麵粉
) |) [5 M: z8 G3 d& c/ K$ i一茶匙蒜粉 / @8 x1 I8 _5 o
一茶匙黑胡椒粉 2 J7 h* O+ Y' r6 U" W- |
二分之一茶匙鹽 8 i3 x1 W1 J8 P* }. K" J0 V- S3 P
三湯匙奶油 , H7 [3 V0 [: P1 V( f
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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% G5 V+ v& E1 K作法% `0 U3 I2 @+ r% J* L2 G

6 X5 s; E& K) t6 e& D# C烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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6 Y7 t- A) D  q1 N1 I在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。2 w  S4 T5 {' B; M1 l
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！