紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！/ I2 Q8 i. Q5 u, c

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八個全雞翅 (去掉翅尖）   A6 [- X  s; S1 p' g/ Y
一杯麵粉
* S9 @2 W  j9 ?/ K/ t! m一茶匙蒜粉
* i, Y3 s4 Y" g+ d一茶匙黑胡椒粉 * |7 ~3 _+ `, y$ u: n; L
二分之一茶匙鹽
" P- n2 H9 }9 H6 N* ^; p$ r4 z三湯匙奶油 ) Z" c" s, F$ }1 E& f8 |7 d
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法$ Q" P& v* U, o& h& T
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。- N+ i/ I+ S: j/ X: p8 }

1 R$ ]9 @5 i/ C& S2 w/ H( ~註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！