紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
! {6 S& ~( c) r: S7 Y) |" Q
9 X6 @3 j2 y* S材料
6 P6 A9 a3 n; b# Z( E) x0 {" ?" ]( ]0 d( J( U* l  v, p: Y6 _' I/ m
八個全雞翅 (去掉翅尖）
3 ~( p  P9 F7 w# S  C, ~8 S一杯麵粉
2 B. |2 B& D+ l( k; T一茶匙蒜粉
9 u3 w) i" M2 g一茶匙黑胡椒粉 % m0 R2 `! h7 _6 t( {1 L0 K
二分之一茶匙鹽
9 `* l& \4 Q6 z# h三湯匙奶油 5 ~  T: ?( a6 p" d
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
5 e; Z2 j: L3 D) K5 g* X9 y5 M4 n8 V) Z+ Q

( U0 Z( ~2 i- h4 g作法4 o. j. p; W- S& X
6 O- H# b% w+ t5 ^+ m0 M0 c/ p+ R
烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。- @- B/ w" ^8 L$ w2 P
! F+ Z! j" B# O9 \& s8 ]5 |
在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
( a4 X! `& X/ x4 S2 A( x, M) H& o% i# K4 @/ p( ~
註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！