紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！( s0 s: K' P( F

8 P5 s8 w( i6 C7 [+ L. U$ U材料. \/ {0 _" |- K& l* p9 t$ X7 }
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八個全雞翅 (去掉翅尖） " p+ I3 I; {8 f9 |5 f3 z
一杯麵粉
5 I+ `) M: _7 b8 m2 l一茶匙蒜粉
  d' \# ?+ X2 U8 V) ]# I/ D2 w一茶匙黑胡椒粉
  D4 T) t" J- y! E( O: P+ j二分之一茶匙鹽 , e9 p- {/ Z; r4 L* F1 {
三湯匙奶油   d8 @: ]$ F, a
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 ; C1 _) s" _& W7 f$ f
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2 W# H9 q5 _% q- e+ P0 }' ]作法* s. k- R& F. ?5 D  M5 ^1 l
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。2 P) ?# r# a8 m; \! g

1 K1 a. G; Z6 O1 D$ {2 D! Y在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。+ z7 [+ I' `+ ^# C: ]8 G7 v
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！