紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！) A2 T1 V9 D! d* x
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材料) l. ^% Q6 Z: H6 D7 Q( T' W" N

0 t5 E9 |5 ^) `4 T八個全雞翅 (去掉翅尖） % C" s, [7 {$ R; T
一杯麵粉 5 _+ v8 D% [2 j: _
一茶匙蒜粉
: z4 T! q$ g5 k( X7 }. e一茶匙黑胡椒粉 1 q. {* K2 I/ Y4 i# O8 r. W
二分之一茶匙鹽 ; ^) D3 S, d" q" r6 n# j" y
三湯匙奶油 7 p  ]3 U8 A' k% C' y  W5 n
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 4 v  d: {' f! z( S! q3 h

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1 L& c8 r3 t) h作法% J( m# D0 Y! O# q$ S0 a
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。5 B& d6 @  I9 D

# {0 j, A$ a) n6 V/ u在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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. Y6 z5 c/ K  f- ?( i! f+ C註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！