紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！* k! G+ O- S. M9 T5 t

6 {! ?, O% u0 `9 j; v3 b6 J材料
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八個全雞翅 (去掉翅尖） / G! a* u  ~7 {9 }( b2 H8 \
一杯麵粉
9 w+ F* e0 X0 x6 S( ?+ E6 J2 D一茶匙蒜粉 - ?9 ^  u3 n2 M8 j
一茶匙黑胡椒粉
) d2 w' D" Q3 ~& I二分之一茶匙鹽
5 ]2 [3 m: ]3 h% S三湯匙奶油 + q# r6 |5 m5 _- ^
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 ; O4 @+ V% |8 j& L' Y

& O+ ]- _7 m5 o" S, `2 _) U; N- @( P/ [& \& C
作法
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6 a; F' c9 d8 ~8 Q5 W烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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8 n: Y4 T. I3 j7 z# M在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。% J; Y+ {; Z0 B* y3 @' Y

' d- h! _: H- ~9 o9 O! F% ?註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！