紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！4 M; A  ]: H2 Y( R' O
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材料
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. w# z# J9 @6 A8 y; f: [2 y八個全雞翅 (去掉翅尖）
4 o  O. d! c+ R$ ?1 s( L& f! H# U一杯麵粉 2 a5 E6 i2 u# m% ^* u) ]
一茶匙蒜粉
  ~) Y' }  C& M! K. E3 [- N( ]- x. D一茶匙黑胡椒粉
. j9 {+ V3 a$ }5 G  G" c8 t二分之一茶匙鹽
; C2 A. @+ |+ Z3 V三湯匙奶油
  R4 C2 ~  P5 f. r0 q, G9 v: ^二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 $ X2 w8 L* R: A9 F& n8 e

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# w$ b; c- h  z1 Q# Q8 C8 H0 X# a$ E作法
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9 F+ c3 d9 d6 r; F  c& t/ i% P  N9 X烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！