紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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* d6 q  s" D' w6 ^/ U6 X# T材料* r6 z6 J7 j% m+ J$ h6 z- w, Z
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八個全雞翅 (去掉翅尖） 0 E* L! L$ T' ~0 b0 @5 [
一杯麵粉 % q6 L7 j% D/ u8 C" O7 N
一茶匙蒜粉 . F  c' W  \6 V1 V' O1 v) o
一茶匙黑胡椒粉
" I9 p, E3 l5 }+ [2 I/ _9 p- E! l- h' F二分之一茶匙鹽
3 Y) K% s! U) O6 [+ Y# L' ~0 `三湯匙奶油 * L. d- x" V3 Z' I; d
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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2 s  i- n0 B+ e6 q7 o作法* e% l1 J- V8 D3 i$ Q: q7 G( X8 s4 Q

9 G+ {' g+ g3 q% ?7 y+ F/ \2 E烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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7 Z- K& d) A" z註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！