紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！0 m0 t) p# C! ~; U, t
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材料8 `3 S% G* Q8 B* U0 j; f, v) K3 _9 u

9 e! C# t; g  h2 y% f八個全雞翅 (去掉翅尖）
/ c$ f7 f: m( T8 j6 d* i一杯麵粉 ! t/ s! r0 y7 K, V2 `0 z3 x
一茶匙蒜粉 6 b% q9 S- \& q/ u9 s  K8 w
一茶匙黑胡椒粉
& S+ V  S. `( e5 G; k% V二分之一茶匙鹽 1 t/ @5 L* }6 I) [
三湯匙奶油 ) |# R8 F3 q# c% K/ K
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 1 t4 _- _. p, C
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$ j* I0 E6 y1 L. M5 A. T作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。/ l: R" `8 C" ~$ R( \% R8 ?
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。+ i; Y# X, s. J) \. j$ [
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！