紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！+ m" Z" u, B& a  b8 h2 @

9 a* j1 q# O: P" V2 R" g材料, |" u/ f: m3 h8 s! d

/ u# V2 t2 m1 ?7 ?2 S( I5 S( C八個全雞翅 (去掉翅尖） ) r; [" @& I4 n7 a# X2 V7 \1 `8 o' c
一杯麵粉
/ D. T; Q2 \. l一茶匙蒜粉
" `( q. K8 }& O% d3 @: Y* {3 B! ~一茶匙黑胡椒粉 5 h: `7 L* r" H: \7 z% V
二分之一茶匙鹽 ! x! s& s* |4 s- Q: f% T2 s. u8 C7 F
三湯匙奶油 2 j- L' Q$ J% O0 N% r/ K
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 , h! p, j3 F" @1 L7 }

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! Y1 B6 ?' v9 e! b7 K3 y! P  b" }# \作法9 k8 o# ?( u$ G/ E3 J  d! t

3 [1 u4 v! P% d; _* T% G- K烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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; D, |- g0 s. j8 b' c5 q8 a在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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- F9 }7 u1 T  \/ G$ ?註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！