紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！/ ]: M" r$ W0 A

; V# ~: Y6 B9 y材料# {0 R/ G( z8 S/ Z+ h% ~# U
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八個全雞翅 (去掉翅尖） 4 Z  M+ N8 Z5 I, H  |6 R; i6 _; |
一杯麵粉
5 [$ b7 l0 m" |! K4 a4 T5 J一茶匙蒜粉 " p2 j$ _( _8 p* H, v) a. J# F
一茶匙黑胡椒粉
+ @/ a8 u5 ]: E2 E) w/ S2 F二分之一茶匙鹽 $ b) w# J, C8 ?0 c# |% B
三湯匙奶油 # f7 q0 O+ [. ]
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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. P7 u# V3 |' H6 {% z作法" U. n3 K$ a2 `) \: z

. E5 b3 F9 N% H+ v烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。+ n4 e7 g+ ~6 I9 [7 y' Y" O

3 L. ?# F7 h4 Y在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。! G" P1 E) e2 _) i/ C1 \* n
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！