紐約辣雞翅(二)

這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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材料8 r& p& I, X* l$ }

! [* U9 _. A& [/ O" b  I1 c  T八個全雞翅 (去掉翅尖） 3 E, v+ d" \! U. D4 W
一杯麵粉
8 ~& C' F* {) a1 W1 a8 p; G& H一茶匙蒜粉
1 y" K/ r! N' e* `+ U3 |( H一茶匙黑胡椒粉
! m" \! u  q- i: I0 I二分之一茶匙鹽 1 u& [8 `0 ?9 x8 {1 f3 C
三湯匙奶油   x& Z/ {% @4 K0 @: b, f. D
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 0 t, [3 @3 S4 Z" P( t+ f( G# ]
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作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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' @/ j* p+ s9 U2 D在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。" n' V7 [6 ]; h' @/ \
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！