奶汁焗海鮮

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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材料
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/ `+ u4 k+ x) l% B( ^# e5 Q' X一湯匙半奶油 1 R$ V) I7 D  p! r9 T2 W
一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份 / d$ W5 ^' X  {$ s& l
一個洋蔥切絲 ! L$ i8 B! y; J4 S+ k  V" v
十五隻較大的蝦仁，去泥腸 . I* Z/ c) _4 b$ z4 d
一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一
* x6 H# F( k3 o/ S2 j0 k3 A白酒二大匙 2 p2 {# ~: m  v; w7 i
鹽和黑胡椒適量
7 @* h* L1 J: h2 W) ]) o/ v! b二杯 基本白色調味醬汁
' \* S) A9 S" o0 B6 _乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) - K. S. D# h  i) W

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. c* d+ k* K! x" I! w1 O作法
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) i  p1 |0 o' O( Q1 u! E在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。
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* X- ~( B  C! E將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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( F4 |( X3 {9 f8 u: ?入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。) L7 S$ @0 L- W( ^/ j1 k
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註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。