奶汁焗海鮮

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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材料0 @/ i2 I6 ?: i) m; V) f1 B5 F

+ s' D# z4 Q7 @  u0 G一湯匙半奶油 $ p9 o$ M; f4 S8 B: y6 P8 r) n9 I
一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份 1 S1 V) x% n' ^
一個洋蔥切絲
# K2 v4 U% o8 a5 \十五隻較大的蝦仁，去泥腸 8 n& B) m8 u5 d" p; h
一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一
/ w6 `% G  Z* K! A- P白酒二大匙 ! `: |! Y; L+ f5 V. H4 n2 m* {7 ?
鹽和黑胡椒適量
. Y9 G- H/ s+ `5 g0 h二杯 基本白色調味醬汁
- A! _$ w9 [& l乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) 2 o: k2 D8 z7 ?
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作法, y% p/ p( K- |9 V' r
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在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。
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, L2 L% j8 _2 N6 O! Z2 P將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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7 n- o, Z1 Z- [; D入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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2 D' @9 H& z6 a註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。