南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ ' r% N+ k# l9 G( _
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材料：（兩人份）
$ Y! b2 x+ ?3 a  q1 G/ G$ u0 ~5 n" k南瓜200公克
1 _4 m0 n' d: f; O" h2 |! P洋蔥1/2顆 ) e4 a: V! L% m  f3 v8 y
橄欖油2茶匙
( C- }# o; q9 R咖哩粉2茶匙
" o' }  \" w$ g, m* T5 S# M2 ?1 z牛奶2杯 : c2 Y1 F! D8 e) P4 O- t
鹽、胡椒少許
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做法： " S5 p9 l1 z* [$ j" T1 w/ [
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
) k% w% T) E- G2）洋蔥切成細末。 0 b; D: g& R: F) f7 ?4 e
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。
2 M; _( l! ?; G2 b+ W6 {" M4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 , i/ b; a# ^. Y' i5 V
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。