南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ 8 ~' ]- K+ C% J* p. v5 W

8 B. ^0 G: H$ P& n1 k8 n% R材料：（兩人份）
5 @; t/ t2 e8 @: x6 g5 l南瓜200公克
5 `/ k% ~+ i) d( P8 q# [& o- U! ^* M洋蔥1/2顆
' K3 T( t9 s2 I3 o) }& G6 N橄欖油2茶匙
3 T# [( u# Z2 e/ z; S7 S$ P咖哩粉2茶匙
* y3 p& E1 L, t牛奶2杯 7 R$ A3 I' w' c& I' H
鹽、胡椒少許
4 L/ l3 ^" e( w, ^) }3 b
2 G0 J8 R. }* N做法：
/ F$ U) Z/ N2 b# s$ N; E( F1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 ( W* J9 v: d( d. K7 s5 |
2）洋蔥切成細末。 ( a' S8 t- j- i1 C0 T1 M
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 ' Z: `# h- o; {, h$ ?) D
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 3 V+ y; ]- \7 `( p; g
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。