南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ 5 w* S/ `5 c% a! G# E

0 X% g- N$ k+ t材料：（兩人份） 3 V, K9 ?+ N! l% S8 d8 @
南瓜200公克 / Y# t, y2 V! m$ C' \* Y$ e7 V# i* A" c
洋蔥1/2顆
3 F% C2 g2 S) @- N橄欖油2茶匙 4 M* `8 w( F" k
咖哩粉2茶匙
, c6 ^; s/ g7 F/ E3 ~3 ]9 P3 h) r牛奶2杯
& N) q" R( W5 v. }9 R! M鹽、胡椒少許
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1 c+ `8 T6 m1 U0 l+ V做法：
. w$ e. L: Q  T% K6 e1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
! ?( t! E$ f# _* x2 s) r1 j$ K2）洋蔥切成細末。 6 K2 s. b# {. L: f
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。
( N, Z9 @& S+ N7 X" Q4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
6 m" }1 t7 A0 P  ^+ ?5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。