南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ ( v0 L( T; H+ {9 w! p; s% h

. I6 z1 B/ W9 ]' F1 N! e+ C! p材料：（兩人份） 7 n% a* G/ g- O; ~/ e/ M5 k7 t+ J
南瓜200公克 ! m/ Y/ h/ l" E3 a& s' B6 d! ^
洋蔥1/2顆
* }! M$ \* w( }橄欖油2茶匙
3 Y3 O# t4 e7 C1 b$ p咖哩粉2茶匙 ) R  j# b4 N" }; p% ~2 U  {
牛奶2杯
! u- x) z2 X# {9 l% H鹽、胡椒少許 ( q  t+ z( J& `" [
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做法： 5 u# V: P1 A3 E- g8 K6 @
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 8 b. W2 Z4 n" L7 ^, L: s
2）洋蔥切成細末。
9 E' b1 w# p" J6 A4 M8 n; T3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 9 s) b5 D8 ?; S+ h
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
3 [' j! b3 ]0 C/ R: k5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。