南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ # r; ^: R6 Y' Y0 }! \2 i

8 ~% X3 k2 ?; H# t/ o) P材料：（兩人份） & A9 i  B# I" h
南瓜200公克
. k0 C- T0 M0 p2 q/ L- P5 t洋蔥1/2顆
- b; a$ i: p3 _4 u3 U橄欖油2茶匙
7 ?6 U* n0 f# R4 b4 Z; t2 s9 i$ r咖哩粉2茶匙
+ ?0 t6 a3 c. B: V牛奶2杯 ! b/ R% j3 e& [, T/ y# i. S
鹽、胡椒少許
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3 p5 b# V/ M& g) F% Z1 ?+ ^做法： . F8 F7 s4 k# }% S3 G  ~  y" _
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 7 n' R' ^. @/ [% M
2）洋蔥切成細末。 5 I5 v$ f+ [4 z7 O' s
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。
- W7 }5 Y7 x) u# S- g% _* j4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
5 E) m  \7 t+ b5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。