南瓜咖哩濃湯

咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ # O0 M% p$ p) K7 p( C" s
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材料：（兩人份） % }* e$ }' \6 d7 T2 c& Y
南瓜200公克 ; J4 t% d( n+ |$ J8 u2 t# x
洋蔥1/2顆
5 R& A8 x# ~6 ~) {& c0 C2 G" U橄欖油2茶匙
4 W* C' t; s& E3 y咖哩粉2茶匙 + X3 F! d3 Z5 B8 I- P
牛奶2杯
, W7 S* o! s+ o( ^  j6 ~鹽、胡椒少許 1 M" p# @: T* L

$ m* f* X0 e" i$ |6 v. \( c2 u做法： ' ?/ `' K3 a, u2 j1 W  X+ G
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 4 L$ J' M! ?9 N. E
2）洋蔥切成細末。 3 ]/ u% m8 F- d: q; e0 h9 f( b
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 # x# b3 @/ C. v: |. e3 S
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
- H& m9 [; v# y5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。