芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 # J6 F; Q/ _$ {" Y# H
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  4 _2 s8 A4 ]5 z* L1 \
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   # W; k) S: o* O0 ~7 u! S
      
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5 m4 Y* V( [) n. a4 n做法 4 G' S8 v, _  C+ }& [
  
; w- L$ ]+ i2 [; d9 {3 R& W1 預熱焗爐至攝氏200度。
" i' o+ A& x  \* e7 h/ ?2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
* X  E0 R. s2 _; Q3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 ! D2 h! x$ D( H: s5 S# o+ Y& y9 h" w1 E
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 : I  |5 N. E8 F, K# V
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
) u& g! J  ~6 x6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。