芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 ! G! p" m0 J8 v5 v. T
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  # ~, w+ J+ X9 V0 {5 W/ t7 D
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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% ?: I/ a' q! _% F% h做法
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1 預熱焗爐至攝氏200度。 8 _( U+ t: j3 m" F. ?+ O
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
9 ^" f; O0 S+ L2 }4 t( w7 N1 A3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 : e5 h) o2 |% Y9 m) @" E+ \. B
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 2 K. q/ {. P! i& o
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
1 A5 [3 }" S3 e$ }* E; r4 ~4 w6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。