芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 + j$ h2 \. N0 W& {2 x
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  1 o# t) x2 L6 E
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
6 }' S( B- Z! k1 i6 {# E- |3 V% `      
, [4 v! s8 H; V% y      
0 N4 f6 s( Y1 f. L+ ~7 H! c做法
6 q: m6 ]: q( a5 ]+ R! \  " n! G7 c* j8 w( j6 G0 X$ Q' R
1 預熱焗爐至攝氏200度。
' K0 I- j6 V0 L7 \) ~5 t$ V2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 & D4 O$ Q9 u* ]% u# }& `" p% S/ z
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
) b- |" G/ L" S4 G# D4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
+ f& Q/ I/ c# A4 E. s5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 3 F6 W& D+ `) `% o: ]
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。