芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 # X2 |$ o4 m3 V0 Q6 f0 H
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  5 Q8 G7 K2 F6 j% u
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   , w# L, x3 H* d* t3 @* d
      
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' R8 P6 q$ G2 n做法 ( @1 l, u+ u( Z1 w
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1 預熱焗爐至攝氏200度。
5 m! ~+ a5 i, W" V3 c8 G2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 / _3 S3 a# q% L$ O7 @
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
( y3 e5 ?5 L9 c4 B  X* L0 Y4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 5 e; n2 [' O5 A8 ^7 O
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 * u% \! [' y  x4 B3 _/ Q% D& {
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。