芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
/ m8 C4 f' f$ H1 q# l& P1 x調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
2 m- a$ y$ ]0 w; z3 ]5 }% P芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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( @% U/ e( X) i3 H/ W/ e      
6 J$ t6 k( S4 v2 P1 ]  n做法
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, S: ^3 b' F; }0 Z& t7 |9 x1 預熱焗爐至攝氏200度。 & L3 y8 e8 Y' c2 @
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。   `8 X* ?" g8 H# u- n) l
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
& }& b) H) Q0 g4 ^% n! g: A5 x4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 8 K; S' e8 n/ G/ l
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 * V, s! P% Q7 C# V6 `1 w+ h
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。