芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
: d2 d% u8 _5 D  Z6 [, V& e調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
0 h3 n1 P2 i( f* I) F7 ?芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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1 預熱焗爐至攝氏200度。
  a6 |7 Z: f! A  J6 O1 X2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
: g& K7 O8 s9 I/ t0 d5 g) {" w3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 + {! X& f: ^9 J5 S! m
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 . A1 O/ J1 C5 j( V
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 0 s, d3 ?2 f4 S$ j
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。