芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 9 x  h$ n$ v9 r8 E. v; x6 C
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  8 W4 W% i3 R3 j* x, `; m
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   ' W$ W* {' a8 w; [* g
      ; e+ H( H( q4 u" w
      + Y; Y9 i0 K' I( ^: M1 g
做法 8 b0 l' \  w6 N! V5 s( k
  * _2 J+ T6 A; \: U- f* f
1 預熱焗爐至攝氏200度。   f: d! u2 u( v8 `  h: f8 _
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 2 X8 F7 O, G4 N7 Y: k/ z
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 1 e8 {6 c& `5 u3 |& t
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
: Y$ ?: [5 `9 g+ q( a% o5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
5 o( `8 i) E: x: V- V3 U2 o8 s6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。