芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 6 I9 O/ k7 H+ l9 W/ T, R
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  6 ]/ g" ^% Q  r- t1 x7 H* L- H( J
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
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, I# Y$ E0 H" I. J9 l, ~7 ~5 c做法
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) ]+ w. [: k& l/ \8 y1 預熱焗爐至攝氏200度。
- z6 h, o5 c0 a6 W( ]2 }5 H0 D2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 ! `, D8 X$ X8 O% @
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 / a- i0 K* A4 _! ?
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
. o; X  _; r$ l( d5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
- N% p2 E9 t: m- M. [5 A9 H" u% B6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。