芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 0 L0 c: W( C' F
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
) X( i+ ^6 R2 v2 {. ?芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   1 l2 d( S6 M1 w  D. q, S4 j$ i5 m
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做法 0 Y. M  B4 _: C7 s, _0 f
  
! J# E+ ^0 F4 |  l  s9 _* I1 預熱焗爐至攝氏200度。
8 u2 ?. u  ~4 r* F! [3 I5 }' X2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
1 z- o5 g2 C0 c3 m3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
$ q+ g& D  Y+ i) K7 r3 O- ^2 ?3 ?4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
! F; t8 m- M  E$ ?' [# _- L5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 ( K7 U, u7 U  @* @
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。