芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
" A1 S" D. t! W, D( V  Q調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
% s1 ~. u$ E  U芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   * K6 P# i1 o. W/ d  ?; z
      
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$ M! S* ]: L3 m  J# c! O0 @) D5 N做法 : Z& H5 R" u( y4 Q- ^0 C$ f8 X
  
; y& o: q; [2 v' T1 預熱焗爐至攝氏200度。
2 x4 Q6 ]3 h; ~: P* {0 j3 F2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 : a0 }# g) _3 t0 M0 D6 c. O
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 8 p# E2 ?2 i4 I4 a' a
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 , b' x& W/ }* V; B
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
( L. G2 }1 Q% W, R6 r7 X% F6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。