芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
8 q( H8 U! j5 z3 Q5 V) P調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  : t7 m! y- M; M0 D5 D
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
2 N& x1 I. k; l# v1 M9 V      
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4 r# ]4 Y! F9 v/ H* _做法 * d& Q9 j/ x' R
  
% n- F- h9 U7 Q8 S8 K! P1 預熱焗爐至攝氏200度。 : h. A. w( ^% e0 l8 [8 [( ^
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 2 X. X  B7 O* A" s9 z
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
9 p* o4 L/ x7 V% e: Y2 V3 c4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
/ N0 }" ~5 U) c0 |5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 " G+ b9 O1 A9 x6 p! w
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。