芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 : L# s/ |8 M& s( i
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  5 n0 H" ]* _% S6 o
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   ) O% h& ^4 Z3 E# I# Q3 M) {
      
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/ @5 w7 k' ~1 e  Q5 g6 ^( \: s做法 ' @2 _6 h2 M- s4 J/ l8 y
  
' j: L* Y8 _" ^; o1 預熱焗爐至攝氏200度。
$ r" n/ ^) ]; l8 B6 b2 L2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 4 |, `9 o' ]) d
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 * @# R- [1 j) J0 h3 Y2 ?8 W
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
- d0 v" J& r& }# X5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
0 U' T1 a5 p/ s& `, R, O/ |6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。