芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
8 b- E9 ]0 x( J& G& H; K( B調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  - r3 ?) R: R, g9 N- Q7 u
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   1 C: N4 z$ E/ t( o7 V. f
      
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做法 6 W7 Z) N- v( g+ R: T7 r
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1 預熱焗爐至攝氏200度。
' \, l' d* Y0 Q; L) O2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 1 d% t8 A' d9 M, ]9 j/ i$ j
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 " n: ]( G1 D+ K- c3 c, o
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 4 V! a8 `3 d( T) W2 O
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 2 |+ q. W; ~9 o4 P% V1 D3 c
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。