芝士焗銀鱈魚

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 + }# ?3 n  e9 A1 b9 h# c3 y
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
& G0 I) m: o, E+ V芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
( g! X8 j/ Q* S. Q7 C      
+ o1 [/ u. p9 X+ k+ n! \% h% Y      0 [& t$ m9 l) \( ~4 W
做法
3 b  t/ r* D- @/ }) l  # ^5 j7 b, I& N6 Q3 }( U" }
1 預熱焗爐至攝氏200度。
, A8 X: @5 E# @7 ^2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 + v9 `$ E% y2 d2 d+ A$ b; {
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
! l1 \0 W0 }. A: a: r/ [( }4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
; m6 @! l4 v& A  f3 M5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 - V! \2 g& a/ m, }
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。