薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁
5 F0 O& f$ Y" {6 {# z! v材料：+ n3 e8 v% Z! s3 M ?8 ~7 W
芥末粉4大匙，
+ F$ r# \3 V% Z6 B0 {% E水半杯，
4 N4 W U/ u4 S* X5 y芝麻油3大匙，' `# S" ~- }) y& b7 x- Y
醬油1大匙，) L! v) z. T* @/ n
櫻桃碎少許,3 m5 T2 [8 L' q o+ ]3 @: X k0 M, f
檸檬汁少許，
! V- n) j o v2 Z$ w: q象拔蚌1個。 # t! E. c% U$ ]( [
' u" [7 }4 Z5 l* A做法
# o- K* V: V# f5 e+ `8 D0 t1 煮蚌
: `2 O S( S$ `4 r1 `0 k% v象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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: e H, X, U: b8 @5 e2 冰透 5 H! `* A7 P; S, h% G, \ \
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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/ y, {9 R E) H% T3 切片 / H; q% S3 `3 k9 r/ B$ h, h+ k
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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J5 [! ~% w; ]/ W' D5 q8 U4 調醬
& ~+ i# I. @, s4 B混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
