薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁
# Q8 a. B7 ^6 E4 m" V T9 O; s材料：" x; W; m, V! c' ]- f+ [! Q
芥末粉4大匙，
1 L; y5 B n' _2 Y4 N9 _# {4 K8 J5 d水半杯，
, y$ I( k0 B# L. z" n芝麻油3大匙，0 W7 P( J( w7 X. O8 P
醬油1大匙，; V- L7 s9 g. t! m9 C
櫻桃碎少許,( M; o/ E# t& {1 T. l$ F
檸檬汁少許，1 |2 s# t' ?4 f6 f* Y2 G) g
象拔蚌1個。 * n5 g5 J- Y' b
- ~$ ]- z a# f* Y$ i做法3 \& l, b8 S5 l6 z2 ~9 d
1 煮蚌 , f! L1 w" k3 b, f( @
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 $ a7 m0 S: o+ ]1 u6 v4 a
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2 冰透 * x# P! W ^# Q. V+ k! b) \
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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2 S) F' t6 w$ x+ ~, _3 切片 * n- x& o& }8 e8 Y1 l9 A# |8 g
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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* S: F& G3 u7 l7 m4 調醬
4 I# n4 d. E# D9 R/ o0 I, H U' x8 Q d混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
