薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁
: |9 Z" E8 i1 z) T2 P6 T材料：! g! P |+ ?$ G" |
芥末粉4大匙，
& c) u% j) R. ^0 a. f水半杯，
3 D* m3 K b# Q$ H' ` k芝麻油3大匙，
5 S! r' I; v* R醬油1大匙，1 k1 `% N5 E3 f/ _) c& `1 I: \
櫻桃碎少許,
* p/ l" n/ i1 A檸檬汁少許，
0 j: d9 f& o: y) z象拔蚌1個。
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b7 ^- k# N0 T4 [做法
+ }, S5 i0 w) F- o8 o4 K4 I1 煮蚌 t0 }4 ^8 s) Z- R! D
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 - q8 x0 {: C1 X; T( y) U
; j" q5 w6 \) U1 o" n2 冰透 8 r5 N3 A K' T& w, E" H2 x
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
* j$ _0 Q8 \8 w+ b# q2 k& E( `) F1 L8 H% Y2 c6 w2 |
3 切片 , D" [3 t, K5 J7 Y' V% a
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 & M9 l! E# P7 M3 Q8 ?5 |
' A8 b4 q% e9 D3 F4 調醬
# N1 \8 k5 M) Y+ q5 H+ l混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
