薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁
. x2 R: O4 j- J0 U* j材料：
9 P7 @2 L: ~& c芥末粉4大匙，: P3 P: h* `! t) ?8 A$ ^4 U3 q
水半杯，) y6 Q$ O+ o8 J# v$ e
芝麻油3大匙，2 q h3 B1 y" N
醬油1大匙，5 f' _# H: W3 F3 L2 e5 L
櫻桃碎少許,
- i8 M5 p2 E7 B檸檬汁少許，
0 m1 t7 W ~0 N$ e" @! a3 K5 b1 s象拔蚌1個。 1 p* b/ r: e! d9 c, T) B
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做法2 a* H4 s: Q# i# y4 u$ O
1 煮蚌
% ]- ~( e; k j; {2 N! _象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 9 Q9 Z$ y/ Y$ Z6 _
, E6 ~! w; M0 R4 z" H2 冰透 * E4 E7 |5 t h/ {: h' J: n
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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3 切片
9 D' O/ b* I# y冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 % _& Z1 m. J9 o% T
' G5 Q' p, B- b. u; v0 N4 調醬 ; ]6 y p$ A1 H9 C
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
