薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁
, H/ D) A( T7 v& j# Y+ Y1 N, u/ F材料：/ ^( ^- N( \( k! `
芥末粉4大匙，6 [8 V9 t: l: C! x: f
水半杯，
) l8 w0 l- x! d1 s3 w芝麻油3大匙，( H9 o: O, T, l
醬油1大匙，: U* o+ E3 u, }
櫻桃碎少許,
2 U: }* K- X4 U# @ p% Q2 E/ x檸檬汁少許，
# N, x! L1 @8 c# f# A( {- H: c1 k象拔蚌1個。 * g8 T1 {- l2 e) P% T' V; A
0 \4 K+ d( V+ \9 b7 n9 Z! n7 m做法
3 Y3 P u3 ]7 z1 煮蚌
2 T9 p3 F+ k2 m+ i象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 ( @4 _; F r6 j. t+ a5 @
( h) M. w' f: W: B" n2 冰透
) E" E* I9 a3 L' \' H5 U煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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7 ?7 T" n v. b; ^( z3 切片
8 i/ v Z4 S3 {# ?冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 ' ?2 k0 k/ m* f. Q$ c4 h
, F8 d* c0 \# u5 l0 p4 調醬
5 S; l2 |, I1 v/ T混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
