薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁
( w+ R: X- o0 u! @4 L& @8 J材料：
; `% B: {3 r+ [3 F6 X# Q芥末粉4大匙， o8 t& p0 P; [- Z+ f
水半杯，1 ?1 D: _5 e& B) L" u
芝麻油3大匙，6 L) l) ^) V" ^4 G4 w/ T$ }
醬油1大匙，
0 d1 u+ V V/ ~& M' n3 E% E1 w a櫻桃碎少許,
5 x+ h% q% N' i5 s. U4 f" r檸檬汁少許， z4 f' P. j$ K+ g" W: m. _
象拔蚌1個。
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: C, `" s& L9 K) t做法
* W- q% M2 X4 W2 o( |7 p7 Y1 煮蚌
/ Q+ j8 ?" Z6 c0 }象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 4 A _7 n2 ~3 p
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2 冰透 . f/ G! @2 x# `/ s W
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 5 e/ p: `. n6 k ?- I& b8 p
* W) y& H- A1 Z9 [/ Q& q5 X/ p3 }
3 切片 3 B$ n+ o# [7 o2 ]
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
7 c2 m: t: H2 k1 d/ ]
. \, }. k; }# P. g2 o3 ]+ O4 調醬
3 G2 U$ y" J! R/ Z1 \3 K混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
