薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁 : H; X! c) x, v3 N
材料：" C7 U ]2 s5 K6 N
芥末粉4大匙，* y" u* b, ?- l. R
水半杯，% `5 }% p, ?0 B/ c) i) [
芝麻油3大匙，
2 F3 ]! ` C/ f9 G- h9 `3 t醬油1大匙，* W; u- T0 ]$ e8 ]4 d5 x
櫻桃碎少許,
/ J7 T% ^' s. X' S% b9 Y! G: ~檸檬汁少許，
1 `! y% s! b2 }象拔蚌1個。 % t; W# Z2 L2 l
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做法, K: j7 Y; b9 E
1 煮蚌 ; D6 e$ @5 L5 V- `
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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2 冰透
8 G; ^( T. o+ }7 j& b) A6 ]煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 8 ^/ x i' u, G3 |* X
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3 切片 j# e/ \( a& ^8 P" f
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 0 ^2 o+ q% l) D, n9 g- }/ A! u
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4 調醬 9 k$ R; X% x7 c6 ]: `6 Y0 v, F
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
