薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁
+ Z) Q/ u- ^; m. B4 h F( x材料：- u- E' B& i% F& h! y
芥末粉4大匙，) K, h' O/ }6 Y9 A, z
水半杯，
" }/ {: U- g6 y0 \4 B5 m. V芝麻油3大匙，8 i' f5 W/ ]& D" U4 h, K, y& Y$ v
醬油1大匙，
4 N8 y3 Z- p# x! E0 h9 f櫻桃碎少許,
4 U# e8 B S0 Y! W, o0 @6 V* w檸檬汁少許，
: S3 G" ^0 k7 z( r象拔蚌1個。
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做法
4 {8 a K: n/ W7 \5 r1 煮蚌
% S& `6 _6 y! Q) S( K; j) y8 s象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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2 冰透 - x# i. ~2 h% O
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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) a& y0 e0 J/ v4 g: O3 切片 . D6 \: Z; j" a- b9 x
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 . e i, V9 m& d
2 m' w) v4 n: g+ a8 U. W) V4 調醬 ) i% B3 f" H1 J/ R% U
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
