薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁
& h" K# w& C8 d材料：
% N7 a- ~5 x W0 b% X1 u+ l) i$ U- r芥末粉4大匙，
. ]/ n7 m* l* ~水半杯，
( D5 O- g& l* Y0 r u5 o" @芝麻油3大匙，
. w& R2 ]8 a4 M. v6 S醬油1大匙，
8 q8 Y2 T' D$ S) t櫻桃碎少許,3 P* h; F |) {8 {6 i9 p3 U9 t5 e C
檸檬汁少許，/ Y( m; P2 l- X& r2 N
象拔蚌1個。
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1 R& k0 o- m; N3 [. |0 N0 s做法
( k; O# m- j2 W8 J7 m+ \# B1 煮蚌 , d0 n+ X; S& K6 `( F
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 6 B, \0 ~# z% ?# p0 S
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2 冰透
% l! U2 e" @) P3 M7 ]+ t% G煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 / D$ V% c( d3 F; s4 {* |
4 F u$ T! |3 l! c
3 切片 - z& y( w3 d9 G, u+ f T) [ O
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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; d: \! k# ?: ^$ J2 Y9 O( j1 V; V P4 調醬 6 g, z- s; r! o/ ]8 J4 @6 ^
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
