[轉貼] 泰式炒河粉

【材　料】" t7 ~! q, C5 A+ M5 K- E' X" u. J
泰國乾澱粉條 150公克
: n- F( K- d7 M雞肉 60公克
6 V- P  R8 o1 J' i蒜頭 5公克
( a$ V* }. _; U. x2 @9 G甜椒 30公克; r3 ^- N6 _; M# L
雞蛋 1顆* h4 Q4 a  S5 N4 D' l/ x6 I
蝦仁 30公克* Q. Q' ^( D, v$ b, d# z. V
沙拉油 適量
4 o' Q4 Q. |$ C" S+ s( c$ Y水 50㏄
& X" h8 a; v8 k: z9 m3 ], b4 C碎花生 5公克
* T. l; R! d/ J& G6 r/ A) Y- W5 D7 h0 ~8 l# v" T1 ]4 q
【調 味 料】
+ n. O% h' Z# W甜醬油 1茶匙
" X. U3 y. j* j魚露 1大匙2 ]7 B5 g" p( _" n  R! U6 x
辣椒膏 1茶匙, P; Q( F, Z; L# k" \" M. M- Y3 K, N
細砂糖 1/2茶匙
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【做　法】. B" R5 g2 p) s0 z7 }
1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。
3 @7 b+ Z3 M, P: q; @8 t2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。
! [# W; i+ n8 X3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。