[轉貼] 泰式炒河粉

【材　料】4 Z' Y$ ]: c2 z" S- ~
泰國乾澱粉條 150公克
4 z: d# z) U# j; _7 n: v雞肉 60公克! [  H; ]$ l# L9 ~/ I0 O. i, W: h
蒜頭 5公克
1 ~. ?" r0 C" X- T' l) L/ v: C甜椒 30公克
! l, }& S) o# Z  V* Z8 b雞蛋 1顆
! N! X( c; E! w( i1 R1 g4 G$ h/ X蝦仁 30公克" ?- T7 `2 J$ B
沙拉油 適量) a4 Z1 ~7 n. z* Y6 y& E1 o
水 50㏄
; b: _1 t/ I8 J# I- \6 p& g+ Y碎花生 5公克
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【調 味 料】
3 ], N  h! I9 M甜醬油 1茶匙
* R9 n7 Y: y6 B7 c魚露 1大匙
% I; Q9 B3 A2 W. y1 t, M辣椒膏 1茶匙9 H3 H8 U  k/ n
細砂糖 1/2茶匙- V* p2 A% g1 J; ]4 y: x7 O
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【做　法】
$ C& y3 Y; B' K% b, i& k1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。
9 Q# L; R* ]: t2 s( R2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。) |7 i( T2 w* v
3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。