[轉貼] 泰式炒河粉

【材　料】0 ^$ k) I1 T. j# I1 i4 `
泰國乾澱粉條 150公克7 t3 `4 ~7 o" F& d
雞肉 60公克
" F0 l0 ^" U/ @! F, U蒜頭 5公克
: Y# {8 ?3 b# @# H) Z# B甜椒 30公克
7 `6 N+ H$ }0 o) W! c2 R雞蛋 1顆
2 S# s2 e! m- @蝦仁 30公克
6 e' f/ i9 g' j2 m沙拉油 適量
$ m$ I5 l% G. o7 k7 d/ i6 f水 50㏄
4 I4 E/ S$ b% {碎花生 5公克5 u# h0 m6 W' N. a  _- q% @

" f2 z3 ]+ e+ a; d【調 味 料】
) ^" I3 G8 z2 \4 Y( b甜醬油 1茶匙' p' {* n2 e& S/ t$ g
魚露 1大匙: U2 v3 q2 ~, [7 W
辣椒膏 1茶匙2 u# b/ y/ ~6 N' i1 J* F9 z
細砂糖 1/2茶匙5 C/ L- h6 d7 P1 E. u; z% ?9 m6 Y

9 v1 q5 t/ }+ P5 _/ l9 p( i【做　法】
7 _7 C7 B  X# A" i1.將泰國乾澱粉條用熱開水浸泡約5分鐘至軟後，瀝乾水分備用；雞肉洗淨切片；蒜頭洗淨切末；甜椒洗淨切絲；雞蛋打散備用。. r2 s! q, h& D
2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將雞蛋炒散，再加入作法1的雞肉片、蒜末、甜椒絲和蝦仁以大火炒約1分鐘後，加入作法1的澱粉條和水略炒至均勻。% K; {/ R0 q5 J! [) a- c& ~
3.將全部的調味料加入作法2中一起拌炒約2分鐘至入味，且湯汁略為收乾，起鍋時再撒上碎花生即可。