[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】& }) {  k. I" ~
洋蔥丁 20公克
0 H9 |$ @* u& d7 N$ p) I西芹丁 20公克& x% I: R! O! K' _5 A( g. K
魚片 100公克- t: F2 h; P; N4 ]8 ?9 H$ U
鮮蝦 4隻
4 C# m) T: O; m' v2 K蛤蜊 6個$ A" l7 n+ Y' c0 s$ O
花枝 40公克1 l& r! K  z- \9 P9 [( V/ [
義大利米 80公克
6 ^/ r+ @, G  j/ _- r& O" z0 |4 B九層塔絲 1大匙
; Y0 E9 D. a9 Y, d! e7 q" S4 K9 \+ c; y
" L; p3 X" D+ _' P- z【調 味 料】: E1 x9 P. @5 e, \  g! C# F+ d
橄欖油 20㏄
! z" \1 z/ a8 O. {# u4 O. {( y白酒 50㏄
* u; h. l2 d: }7 P6 \: Z魚高湯 500㏄# H: C6 a% V* A- v9 |, |' \
青醬 2大匙/ G4 T9 m% f3 G+ ^3 x
鹽 1/4小匙
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【做　法】
& N4 }4 z5 r# q" G; M0 h% m1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。7 Z! @1 i3 w7 l; A* s% q
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
. ^  @) r( j  A: ~! t5 Z3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。