[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】9 i2 G( C5 c& e
洋蔥丁 20公克0 y# ?* K2 l% J
西芹丁 20公克/ t$ _$ r' I( Q- ?- q3 A6 L
魚片 100公克
$ a, j& a5 ]3 V: V! Z鮮蝦 4隻6 Y& Y7 {% X0 `0 d# _' R+ z
蛤蜊 6個
0 o' F1 k1 r- E& Y! m$ c1 v花枝 40公克2 ^& K/ W& k1 {( ^
義大利米 80公克
" b) q7 f! P: K& |4 `% Y+ ]九層塔絲 1大匙- _+ b# J7 t" u5 U

) Q, r+ J9 t; m  i, I% A+ L: z% \【調 味 料】( g) Z1 X: `0 c0 g$ p7 F4 o6 w7 T
橄欖油 20㏄
& s( Y5 C" x3 ?0 k' C5 F白酒 50㏄
$ M8 A" L2 W3 i$ W) W0 q) ^魚高湯 500㏄  V& G0 {# ^/ `0 `5 k2 m; x$ T  }
青醬 2大匙3 d3 r1 Y! f% H$ i: O1 B) W. N
鹽 1/4小匙; J& M# _, F% Z: [6 Q

% A) A5 Z+ l- @. i3 m, t  d【做　法】
3 V6 }3 i" g5 z: G( ~- _* I9 Q1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
2 U! y" Z: {- u/ [+ j) ?8 p& d, q2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
4 X) l) A+ o2 I3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。