[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】& N, {& F: y$ t0 U: D# \8 S
洋蔥丁 20公克# q' Y4 F: r5 t* v4 E6 C3 p
西芹丁 20公克8 X* n9 Y; Z  ~8 `
魚片 100公克6 @$ x$ Y7 V: t! ?( [* k" Z
鮮蝦 4隻" w' }/ p7 @4 M! f  S' r
蛤蜊 6個
) x3 V2 [/ @$ c9 M" p6 E花枝 40公克
5 H- ~7 y) l' t1 Y" ]2 h義大利米 80公克
" ?7 d: Z) i7 y9 U' d九層塔絲 1大匙# g5 n& ^. u9 a

# s; n8 E1 Q7 t. r4 b【調 味 料】. C9 e4 H7 f$ `/ A, S. `7 A
橄欖油 20㏄
5 S8 a6 L" r1 ]白酒 50㏄
, |. ]' Y5 \* }/ x% ~" |) x7 x魚高湯 500㏄
/ H8 l9 ?8 ~2 o1 e1 C4 U/ A4 g/ y) k青醬 2大匙
9 K! F4 g$ ]; c7 J鹽 1/4小匙& \  z& i" U0 b5 j2 W

3 `& a# N* B( ]5 ~, {【做　法】
" n& O4 u" ~" {# R2 _. r. J1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
( p! [/ B# j# j: ~2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。7 A/ {* |0 i5 c" @  y
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。