[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
& l  T! y* W3 v& ^; p7 v洋蔥丁 20公克# ^6 M5 j% v1 d3 \- `
西芹丁 20公克
+ l$ |5 V7 E1 \% m2 @魚片 100公克* n/ _: b2 n5 @7 F3 [
鮮蝦 4隻
8 j' N) m& ?) W1 L( E9 J0 i2 g# Y蛤蜊 6個' Y# k5 o$ \& }, u% l# H. ?) h
花枝 40公克
4 E. [: K% K0 r. u) Z義大利米 80公克/ {/ F4 ^$ F3 z& E' u. F3 q: a
九層塔絲 1大匙7 L" ?, \  d" E" D2 z

( g: k) t* Q# i8 D4 j【調 味 料】
$ E" ~' t( M6 H! w" a. N/ ^橄欖油 20㏄6 L8 Q; Q0 ^# G1 _
白酒 50㏄
3 p# J- J: L9 Y: O. D0 m/ i魚高湯 500㏄
3 K% k$ Z% b+ f: i4 \( A3 c青醬 2大匙- R9 I3 R1 A0 Q3 @$ N9 T# C
鹽 1/4小匙
& U" H3 D6 s9 H& T2 U% R! c) `# Y1 h# X. c* }# T* C
【做　法】' V! S9 F# t3 D/ f
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。3 b. d2 K. O, R5 T
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。
8 O' G& {" J6 l4 Q3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。