[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】  L+ s: f' e6 ?& |1 m
洋蔥丁 20公克9 L$ [1 G5 P& b5 Z+ M6 \# F3 i" t7 l0 W
西芹丁 20公克0 `; D+ o, F' X0 }9 C
魚片 100公克
# a' ?, S4 v: q鮮蝦 4隻- I0 |2 n* p' S* Q" G4 i3 J0 j
蛤蜊 6個! i: _9 Y2 i: E" j
花枝 40公克
7 t5 b0 c( V! Q: a  }* t- |; S義大利米 80公克
1 R$ K. v8 c7 Z! G5 Y! d% G8 D九層塔絲 1大匙
5 G0 C$ i0 Q! K0 `. t$ _# Q
: F& p8 C# q6 P! U【調 味 料】
+ j+ n3 s) ^  V橄欖油 20㏄
. e2 f* j8 g8 N7 _2 G白酒 50㏄: F) a2 Y4 S* x4 O4 P
魚高湯 500㏄+ X% a* k% a+ O6 Q4 M4 Z
青醬 2大匙
' F' P. A; \, d- ?8 i/ b鹽 1/4小匙9 x' h+ b, k1 _# x* i5 l2 l, T+ `, d
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【做　法】0 Y$ A. M! K) F) }
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
. w6 l6 e* j3 }% Z2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。/ O3 ]2 Z4 N. f  F- ]
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。