[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】: K# @* U1 ~* f! k& l
洋蔥丁 20公克
4 }" W+ k  N/ u1 k" |西芹丁 20公克
* a# A  Q  H4 ?" Y+ s9 j魚片 100公克! c. M7 e% c$ |6 o4 s: s
鮮蝦 4隻$ @8 ~4 Q4 q* @0 E8 i- [1 t
蛤蜊 6個
  ^1 f, O# Z' l# B. K5 j& e; k1 ?花枝 40公克: `3 g! H/ K( D0 S9 H1 j# a: U3 F
義大利米 80公克
9 L; i. t# E) Z" P( y九層塔絲 1大匙$ f0 b6 i) O6 E; N! e, ~* y
9 Q$ n: i+ U4 L2 N, K4 \/ v0 F
【調 味 料】
3 X& c: c5 Q2 N9 h* u% ]. R$ J橄欖油 20㏄
. I  [8 o$ F3 g4 ]白酒 50㏄
& h- p% x( w( g8 V魚高湯 500㏄
3 q. D0 _. E; E* h: n( U青醬 2大匙& ]: U! D1 e+ O" u
鹽 1/4小匙2 V9 _7 T4 C( `* Y$ E

' _0 d7 a8 y  U+ M- X' O/ R【做　法】
# \; s1 g) j( W4 z3 z1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。3 p% ]5 [' d/ V; L) Y3 z
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。# t6 N( ~8 I6 k8 a7 G: g
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。