[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】4 }* k: I# G+ M0 y+ H& f4 h
洋蔥丁 20公克/ u9 ?6 ^* {& j1 G2 r
西芹丁 20公克
, |. [. g; T1 u7 [魚片 100公克
. \/ C; {' I/ H" c3 y鮮蝦 4隻
$ y0 J: |5 ~9 l! [( i蛤蜊 6個- R( w; m- F, x' K1 ~
花枝 40公克, u- P  \( x5 |3 o) y9 \
義大利米 80公克
  j( Q1 t9 o' s1 g4 V6 }九層塔絲 1大匙* ~' n2 a1 d8 k9 m
2 _2 E$ S# c* A$ L
【調 味 料】
/ c0 h$ ]: u: E- o, Y" ~& a2 K橄欖油 20㏄$ S  c6 J: K- G$ b! G1 S5 `
白酒 50㏄
. Y( _' C) w8 g$ r# O. T- U魚高湯 500㏄
( _$ y: C9 ^' [; Z/ R) Y6 P* e! H青醬 2大匙
+ t* c) {6 p5 R" V鹽 1/4小匙
; _4 F* r4 F1 G8 A
) P) o9 r: Z* K0 U" i【做　法】
! ]9 w( c( \0 g5 t1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。2 J! B. ?7 M* ]3 t$ t3 `7 @4 l
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。! Q9 d6 O& t) ~$ K  o
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。