[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
2 N/ P2 I, m1 P: b洋蔥丁 20公克
$ P4 c; S' k6 D西芹丁 20公克7 ^+ Z2 c) d! P
魚片 100公克0 y+ L  T7 J/ X7 w9 [. [! Z8 h
鮮蝦 4隻3 E8 q; r2 x5 k
蛤蜊 6個
3 L0 ?0 W9 [' x7 d花枝 40公克
, b- i1 g3 f1 H$ [1 b- @4 N義大利米 80公克0 c/ d4 k) C& }
九層塔絲 1大匙1 ], x! X% y7 y7 i4 r% m
+ u1 r$ }7 ]% Z" h7 Z" Y
【調 味 料】
1 `9 ]- E" ~4 l+ j% A8 R2 E6 V9 m橄欖油 20㏄
6 {' {( `3 z5 j$ o# t白酒 50㏄
, o1 n5 u/ K. }0 I6 [- Z' {# }/ s魚高湯 500㏄
3 y4 t0 `1 ~' q" {2 `+ z! Z青醬 2大匙
5 i( J( k9 X" E1 C) x鹽 1/4小匙; c+ O! E! A1 a9 Z& G) D7 m

. {0 B) j2 X. ^/ @0 Y【做　法】
# _/ H4 `- }0 c( l( \- b  b1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。7 K0 [- \# U& A6 e& T% I
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。2 r9 L- R9 Q0 R& S
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。