[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
( j+ @- h  a; y1 t5 |2 Y' `洋蔥丁 20公克2 ^- k- D' a) k. \) L
西芹丁 20公克
# A: y: {# m2 k5 d魚片 100公克: s& Z  D; T# M8 J# S3 X' p
鮮蝦 4隻4 Z/ s( Y. c" ~: H+ c- F! z8 G
蛤蜊 6個/ F0 t3 ^$ i1 d% U4 W3 {7 z: u/ l
花枝 40公克% x9 Y  O/ C, ^/ j. i" A2 Y
義大利米 80公克
) \' M6 Z  d2 R) [. R) H& e2 d2 \九層塔絲 1大匙
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# [1 Y7 h  m; V4 @$ `' w0 L( d【調 味 料】: l; I  w  z. S3 N$ ]+ i
橄欖油 20㏄& `) W/ H2 ^# n  t$ e/ f* |/ H
白酒 50㏄0 E% Q7 ~9 ]+ P* {
魚高湯 500㏄0 j% W4 \! }2 V" k
青醬 2大匙
0 i, z2 N/ u( M* s/ Q/ v鹽 1/4小匙
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【做　法】2 _/ t1 s1 F7 E4 a& p1 [: ^% I
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。1 j2 f+ k# q! t% v" r$ q( \' B
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。4 ]" P4 d8 J( m
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。