[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
8 `  F8 U' w/ l洋蔥丁 20公克
6 \( X0 a2 W$ h) S0 ?. ]6 F2 W- T西芹丁 20公克  P! M) Z& `, l( J. H4 a7 ~: D0 O: u
魚片 100公克  c8 d0 [. S5 p) {3 z1 z: B( ~
鮮蝦 4隻# r% B4 m& I" e7 N; C- S3 u
蛤蜊 6個( I) r/ b, o" s/ x6 ~% h" E2 `1 x
花枝 40公克
" e) _& U8 {6 T4 P1 n" m義大利米 80公克9 C6 ^1 G  l% o/ C, {# U/ p, D! |
九層塔絲 1大匙
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) ~. s9 ?  z/ N+ m【調 味 料】
) c+ x4 p: d9 @6 Q, P* C- T" i5 I橄欖油 20㏄! S9 {8 {$ z9 b. }+ o  O) U7 C
白酒 50㏄5 U2 j; A7 w1 s/ y+ u* d
魚高湯 500㏄4 Y# p- n6 @6 K; P
青醬 2大匙6 c" Z) x4 C! l: l  I* _
鹽 1/4小匙
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【做　法】7 N' k* m2 {! W6 q" f
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
; K9 A8 [  t$ O2 m2 E& J! s2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。2 W0 L6 }- Y2 r4 e( J+ \. H
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。