[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】  A1 X9 V: R, ~' v
洋蔥丁 20公克( S3 O: C- q# F
西芹丁 20公克
- x7 C' c4 J' [# R* {. n+ h4 U9 F魚片 100公克
1 z3 [/ n2 x) `5 Z& z鮮蝦 4隻) a8 [  N9 l5 ]' H2 k* {7 Y# Z2 r
蛤蜊 6個6 s) I7 `3 z: q: R- z7 v" j
花枝 40公克' d6 m* K6 D9 a3 m7 w
義大利米 80公克
( I( @  o" O# A  I九層塔絲 1大匙
8 E! _/ S" {: ^, h. p5 V, M: v9 y# R9 u0 A$ |% l. W
【調 味 料】0 z2 U, C0 u3 W1 e
橄欖油 20㏄
0 p1 E3 i) Q; v! G" E* N# `7 `- `/ Y; M白酒 50㏄. ~$ I2 ?* c6 c! D: x  J! H6 n/ ~
魚高湯 500㏄6 H, ?3 Y+ N) @7 y5 U( ]
青醬 2大匙
4 P1 e0 L- u/ I  F& K7 p" F鹽 1/4小匙6 B' i/ B" J1 Q  S( K

3 I; J7 W$ R3 J/ H【做　法】
$ x! N/ q/ [# c# ]1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
2 v& C$ F6 n# a) M" X+ ^/ U1 Z' Q! k2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。6 n5 u+ Q3 U3 S  V6 U" @
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。