青醬海鮮燉飯
【材 料】: {, b* c, v! }
洋蔥丁 20公克
k" e. A* O0 p9 s+ a西芹丁 20公克+ \2 Z2 Z& L; F. g2 ]
魚片 100公克) ?* F0 c* G" ~, U
鮮蝦 4隻0 _* B; D+ V5 `- p1 |2 @/ ~, O
蛤蜊 6個* _9 w/ i) ?) h3 p
花枝 40公克
- Q6 ^% S9 t% X1 Z# ^義大利米 80公克6 P9 P. I4 w1 P6 k) W
九層塔絲 1大匙
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【調 味 料】% v0 t* L, s+ y% \' p7 _6 e
橄欖油 20㏄+ x2 A" U/ O! O* ~# g
白酒 50㏄( O B' ]. i1 {! x- B$ f4 O
魚高湯 500㏄6 Y; y/ f4 U) ~6 [' R/ Y. ]
青醬 2大匙& q2 E! Z/ r. f8 m3 E* W
鹽 1/4小匙
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0 F# a4 k& f+ ]' B【做 法】* |9 r' O5 {( B) Q6 c6 L' M
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。
7 n% n o3 g: i& b3 ~% \2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。1 n& U$ f. z, v
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。
