[轉貼] 青醬海鮮燉飯

【材　料】
" J  o9 r. _& e7 t- d洋蔥丁 20公克, g6 Q5 V* c1 s! j+ m
西芹丁 20公克
) x1 z' f( S8 ], n/ e魚片 100公克' h* D+ y2 \6 ?6 t  w9 _5 ^6 @( e
鮮蝦 4隻9 B, r- U+ ?1 j
蛤蜊 6個
& ~2 w7 J3 R+ [5 Z+ U花枝 40公克
' ^+ |6 M$ G2 T: R: u義大利米 80公克
& q! j: x' k3 S& b; s九層塔絲 1大匙
( C( B8 P5 ]% H9 l- }* m; Q
, b4 Y7 C) t" J2 \3 I1 m【調 味 料】; y0 ?+ U( O/ y6 x- h, }
橄欖油 20㏄
1 w) ~5 N4 c' Y/ i白酒 50㏄. R8 ?1 a4 k. l& v" f
魚高湯 500㏄
0 O8 A4 R6 P9 S6 G& k青醬 2大匙
5 @! S4 E# M5 j鹽 1/4小匙
" P/ U. e6 p- h) y( d! f( _
3 m& @2 z0 e/ k- d4 V【做　法】! F, S! d! r9 M: w( {
1.起油鍋，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁炒香後，加入海鮮料、白酒煮熟，海鮮料撈起備用。: p' _' |) `9 ]3 u( G
2.將義大利米加入作法1的鍋內，加入魚高湯以中火炒至約8分熟，再加入作法1撈起的海鮮料。" k: K8 `; D# ?) k/ j
3.最後加入青醬、九層塔絲與鹽拌勻後即可。