日式鰹魚角煮
【材 料】( ^0 O: R4 A r: @
鰹魚 230公克) t$ o2 K" ~' g: w- G7 y8 E& ^8 f
青蔥 1支
) Z! Q! q( K# K2 O& Q裝飾：
) V( }4 E H8 n% ~9 A香菜葉 少許
3 m% A& e) x* r/ e0 c9 w7 _* ?1 |- P$ c8 n' ?6 _" L0 b
【調 味 料】
0 w' R0 S" i0 [味醂 100㏄' S! W) v5 n* Y, k* [; E
糖 3大匙" t& x6 v1 `! X2 i* v& M
米酒 240㏄
9 x( O+ I% O) |$ h2 {" `+ g5 u1 b水 700㏄
1 z, T& `2 @0 s9 M/ H i5 U4 Y$ [4 R6 B
【做 法】
6 G. G7 k. v& _( o1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
1 Y) t9 D. E( T+ l6 a' H1 U) x: Q2.青蔥洗淨切段狀備用。
* r& o9 o2 X8 c7 a% W- w' K: _! ]3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
