日式鰹魚角煮
【材 料】3 U' g. A: f( H0 m5 J& F! s
鰹魚 230公克4 T6 y+ ?' N* V0 Z
青蔥 1支
; S5 G: U/ L$ ]5 \5 z6 n# c裝飾：
0 c+ r3 K# J) o% v+ T香菜葉 少許
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; u8 L& Z1 ?7 M4 `【調 味 料】. W; G% c. l8 W. J
味醂 100㏄
& \2 G: `) r6 n' E3 \糖 3大匙
* B0 L9 D: `$ k米酒 240㏄
! g5 C g; Z3 x' D3 S水 700㏄: w5 b2 \, b4 Y0 K: c
. J6 v" w8 w- W4 ^0 J% ~【做 法】
8 f) i5 ?, }2 d1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。; l7 M% l; T" }, x+ T
2.青蔥洗淨切段狀備用。
% W- m1 J- i4 l0 L s' w3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
