日式鰹魚角煮
【材 料】
( E2 k) g- ]& M' I# X鰹魚 230公克! i1 M5 p! Q+ a3 p6 f u
青蔥 1支& U. \" k8 h& z+ d: q
裝飾：
; J& g& h Z* E$ f香菜葉 少許, Q7 M9 \ p# d
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【調 味 料】% K/ I) L1 h% D
味醂 100㏄4 a! `& ~0 T- Z: q
糖 3大匙& f. o( u. ?* U8 @" L4 D+ g
米酒 240㏄
* |1 c: K. v$ D( a水 700㏄8 x7 g6 e% T+ v" L4 f5 S# V) [
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【做 法】7 @& f4 l9 F& [1 u
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
: \; G+ m7 W5 z* K2.青蔥洗淨切段狀備用。9 w( h0 @/ b3 B9 w: v
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
