日式鰹魚角煮
【材 料】. C X2 }- ~! V* S+ o
鰹魚 230公克9 a0 G; d- T$ [ n
青蔥 1支
/ M1 I2 W4 z" O( L: r/ L( t9 Y裝飾：
; o/ B8 q+ J7 Z' P4 ~ F香菜葉 少許1 O! c0 Z4 w) h/ v# l1 H) G6 O
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【調 味 料】) D. j" P; z) r4 w
味醂 100㏄* z1 H. T' ^6 m2 P- C8 }: U: q
糖 3大匙8 D6 j0 _ h/ u0 x1 a8 n2 M0 {
米酒 240㏄
+ j. D$ L+ A6 O' N3 I, K/ f水 700㏄2 s6 P( T$ F% M' m; |
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【做 法】4 S8 W7 }# @0 t- r7 t9 r
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
8 v4 X$ Z& @1 ^1 Z2.青蔥洗淨切段狀備用。
* k5 z8 `/ @: ~) [; m4 a+ p3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
