日式鰹魚角煮
【材 料】( u) c% W1 N$ }& C! b
鰹魚 230公克
% P5 R6 V/ j) t3 n青蔥 1支
$ t3 ~4 o' ?% S; z8 k& C; a裝飾：
) X4 O# m6 }- K香菜葉 少許
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【調 味 料】( V( q- o, G$ P/ w! H y. r- O' x0 s
味醂 100㏄. z: ~. a5 D8 k/ Q8 R, ~8 l
糖 3大匙 z* G6 C9 \' ^3 d5 v
米酒 240㏄
) x x7 A/ L7 i) Q2 t) [6 {水 700㏄; M& `6 R, q6 Q! A7 i+ r
F6 R5 c1 K8 H【做 法】6 e. T) T+ {3 g+ x( n' F8 g' H- I/ M
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。6 h _: B& {5 r" L, z/ c
2.青蔥洗淨切段狀備用。( d! Y. n! M+ m# t- ]) G1 l. A# W
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
