日式鰹魚角煮
【材 料】
8 Q& D$ z& j6 v" _鰹魚 230公克 m; M. k5 t, R, F& ^* e& j0 u
青蔥 1支
, _' ~9 c8 b) }+ s/ @& j裝飾：
% U. @" w5 I4 x5 g8 Q香菜葉 少許: @- Q- g1 z- G( E: ^% n
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【調 味 料】( [: M' u- n! U( }( n0 J
味醂 100㏄
- n1 ^7 ~* u3 Z2 E8 e糖 3大匙
! ]* q+ ?; C% k( r% l1 l- t米酒 240㏄
9 L8 J: d2 \; U2 u水 700㏄
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【做 法】
) v9 L9 Y. z( r. n, e1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
. P0 w9 z5 L, |. e2.青蔥洗淨切段狀備用。
# m a) [3 {0 y' `; C3 }; Y @( f% y0 q3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
