日式鰹魚角煮
【材 料】& s3 x. j2 N/ h* P
鰹魚 230公克
+ C3 {- X" C6 ^0 S青蔥 1支
1 y$ [) q% v5 m$ b" R( @* k裝飾：
4 {5 h; r5 }6 u/ i' `9 ~, u, x香菜葉 少許: e# I" B2 W8 c9 I
& y0 q4 W) m2 [4 ] Y" U【調 味 料】+ [. ~/ K6 X" D$ J1 m6 O/ B
味醂 100㏄
; v, H. B3 R! `; {糖 3大匙
1 f: G0 i$ y1 G米酒 240㏄+ u ~! v" {( c
水 700㏄
; K3 b- R* R( Z* C5 ^7 x# m+ t& e# r* N. @; \3 m( Y' h
【做 法】
& X0 N9 h6 N" ?' T6 H0 g# e1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。$ Z( x# N. p( s, `9 t
2.青蔥洗淨切段狀備用。) S/ G* T J- t! J
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
