日式鰹魚角煮
【材 料】( n: z) y- l! L) ], h) n
鰹魚 230公克
- Z9 v, \5 I: z* p6 P青蔥 1支7 z% G+ ]8 d5 ]& z' X
裝飾：
5 O& m/ m: G+ K! @ I香菜葉 少許' }4 U4 h5 P# h# u" ^6 @' w& K
$ J3 P% z0 P; `8 L【調 味 料】
M7 f$ P$ G" W9 ]+ g8 W. h2 P8 j5 |味醂 100㏄
! L# R. ]( v7 ~9 q, \# D糖 3大匙
. r2 E: T' h+ \2 q! W, _) b米酒 240㏄
8 h: \! J4 ~- Y Y8 A8 h, N水 700㏄
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9 L; s% R9 H- ^【做 法】
1 ~& K: _8 }6 [" L. Y/ i( p1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。' r4 P8 q% {/ _7 Y+ A- y
2.青蔥洗淨切段狀備用。, b2 e2 Q8 e- w
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
