日式鰹魚角煮
【材 料】& `& H- m/ a4 a: S
鰹魚 230公克: j" u6 O% P- ?3 y1 Y3 \
青蔥 1支
# e5 k4 z% D- b c* g& K裝飾：4 e+ v: J8 {; c2 M* u9 d3 X5 v
香菜葉 少許
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4 ^6 e5 }9 X' H8 f7 k" t4 R【調 味 料】
6 {, k. [' T& X% A6 u. ~味醂 100㏄9 X) T4 K5 _% [+ h
糖 3大匙 n6 N: b; @4 X1 E( G6 g9 J+ y- A
米酒 240㏄# J( m8 d/ m4 W+ [9 r5 t
水 700㏄
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【做 法】9 P; g5 p H* @. \( ?2 t4 M# w
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
' h$ h0 }; P2 \+ d2.青蔥洗淨切段狀備用。
/ K' p# l. \5 z# i" ~3 r3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
