日式鰹魚角煮
【材 料】, y4 m) h. d$ {- A( Z7 ~ g
鰹魚 230公克
. \- C5 }! S+ i: T+ ?& y青蔥 1支7 p$ @0 z8 R& R3 i' G/ k* A" g
裝飾：- U+ K m0 g" u! V) [) ~$ }$ [
香菜葉 少許
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) F" U1 d2 V( T0 }0 c) Z2 l. E( z I【調 味 料】
; U3 e- n& Z9 r) @0 ?* N味醂 100㏄" D) f" @5 b3 h
糖 3大匙$ m1 W) F& ?# [! t; d5 H
米酒 240㏄. C( L* n! L0 Z2 ^
水 700㏄5 R* B4 q, ]) ?/ F, t2 K
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【做 法】' J0 w9 F& ~% J& x8 ]+ ]
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
. d+ r8 v" h: P: L7 a! u2.青蔥洗淨切段狀備用。
! |% u0 F$ u% h5 ~8 |8 D% i3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
