日式鰹魚角煮
【材 料】
' k5 r" _' ^) `) }鰹魚 230公克5 T$ [& Q. k$ ^) R
青蔥 1支+ l/ @9 B0 q* f% S6 V9 k% f! B
裝飾：
( n) X8 Z: f2 ?2 X# b3 d1 H" \- R香菜葉 少許
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【調 味 料】
0 e0 w+ e4 _+ U# q: m' w味醂 100㏄+ N: Z6 r& P( W5 m/ [
糖 3大匙! J5 F; [4 y* {( I+ i, _# d: \
米酒 240㏄& x- {0 N1 \, f% p/ ]( H- v
水 700㏄ _ O# I6 T r3 {
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【做 法】7 V$ R" I$ F$ b: f6 m, {- A% y
1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
- x4 a2 U( p' k& o2.青蔥洗淨切段狀備用。% h$ m& k' a/ T. g( L1 n8 ^
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
