日式鰹魚角煮
【材 料】
( i: Y1 |# e5 k ^, F3 d9 l鰹魚 230公克
, L6 I$ L9 h4 U' u0 U4 Y. o$ i青蔥 1支
8 W6 P/ |1 I; v/ @% C裝飾：
) C( M0 g: ] l l/ _香菜葉 少許+ r) l7 U$ [& p4 s
9 M$ K# c4 u6 P( ?6 h3 l$ [# ^5 w! e
【調 味 料】
: v4 K1 K* s- Z8 P7 f9 A: a味醂 100㏄
% n8 M8 c: h7 ?; j/ e4 s糖 3大匙
2 `7 |( f, T1 ^米酒 240㏄
" L* O) ]( }) A* z! \4 X水 700㏄% ]9 T& A: ]. G2 N( H" `
- T; E" L; C. i0 u. K, |
【做 法】
" J( H7 A7 J4 L/ U1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
- l$ k* W0 I- Z2.青蔥洗淨切段狀備用。* G4 Y2 M4 \$ x' ~2 A/ ]
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
