日式鰹魚角煮
【材 料】3 s0 K* g, ]- f, m% ~8 g }
鰹魚 230公克; _/ {3 `7 _7 _, c
青蔥 1支, M) G3 f5 y( v/ K6 O
裝飾：
* b2 j. \' H) ^+ w* C# U- B香菜葉 少許
' k4 D+ A( e+ A l, K8 b! m9 h2 L$ v
【調 味 料】
/ | G% b! o6 s6 v味醂 100㏄1 ?1 a f* O" C
糖 3大匙
6 C* J) u s- b" _米酒 240㏄/ }+ H' A4 z2 E- G8 `$ F
水 700㏄
6 r: o2 t. d; K$ X5 e; j b+ V( _& |* q3 Y3 y5 o
【做 法】
' G# C2 T1 x8 H! `3 i6 O4 y1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
- ]- _& N/ a( L0 d" O2.青蔥洗淨切段狀備用。
. M) U# g% p. S r9 d/ E3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
