日式鰹魚角煮
【材 料】
; ?% S+ Y0 }7 I. S鰹魚 230公克
( M; _2 p* d* g' F* V+ j/ Y- ]青蔥 1支
% v5 m# k% X: i0 p, B) \裝飾： g) e) ~# }6 u" m& u6 _& V3 x+ }" r
香菜葉 少許
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% J' d3 P5 i( M: }, R9 Z【調 味 料】0 [# n. m( y6 h1 f( W; f. E
味醂 100㏄: v2 e& u8 k1 E3 B2 i E: O+ P
糖 3大匙
8 ?2 T+ @) p# a( ]米酒 240㏄8 R9 ~! z# @! n% @8 W" }
水 700㏄% V: n3 W: o7 Q+ J) x5 s
% f1 b: T, E5 M
【做 法】
0 h I8 y+ R* |! ]3 i1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
$ k5 g1 A0 X+ c, G, ^* a2.青蔥洗淨切段狀備用。, N' H6 l! R6 f8 w+ |% h8 b' n V
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
