日式鰹魚角煮
【材 料】/ b6 h6 c7 e. [$ P! v$ V. `0 N' I
鰹魚 230公克
3 I; r8 Z1 _% x N6 p% c' `5 u青蔥 1支
) i2 r3 f# M' D! v" s! a; E' E" }( C裝飾：" i) i: Q/ ]3 J' `1 \
香菜葉 少許3 y9 j1 D0 d( U$ |6 o" t4 u
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【調 味 料】2 b, E) O% h: x; i1 g; v# f/ ?
味醂 100㏄
% `. _4 N% K$ i6 @糖 3大匙, n. P& Y/ j `4 p; U) S+ F+ \
米酒 240㏄% _1 A+ @5 u5 `6 L. T. i, X
水 700㏄; j0 w' u% r% d9 t5 U/ ?( }
" m3 Y# n) _* r$ K6 Z【做 法】
$ `3 Q' A' g- D* f7 L8 q1.鰹魚洗淨，切成大塊狀備用。
1 e1 {3 C! Q/ o' T- i+ J5 m8 ?2.青蔥洗淨切段狀備用。& y# s# z3 Z4 `
3.取小湯鍋，先加入所有調味料攪拌煮勻，再放入作法1的鰹魚和作法2的蔥段小火慢煮至湯汁略呈稠狀即可。
