[轉貼] 法式橙汁鴨胸

【材　料】
' l' X. ~% _* ^" j6 y% I鴨胸 200公克
) I  P# I" n. l/ h( j3 W柳丁片 10片' q" r9 ^- _6 r! X0 ^- f9 _3 G
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【調 味 料】
. J4 X5 d! m: M( l# k3 K& @" k! L糖 1/2小匙) R2 u0 I5 D% n5 p( t( d; b- I6 y1 k" d
柳橙汁 2大匙! l- Y& Z& _" U8 z8 l

1 y  f4 c+ q+ o- `9 p【做　法】
5 H! }' ]  z$ ~0 W' g# n2 t8 H- U1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
0 u0 f, |$ G1 w$ Q! b5 M( h( e+ U2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。: Z: M) c% f6 e
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。