法式橙汁鴨胸
【材 料】
, K* z, G& r& U" h/ G$ e% H鴨胸 200公克1 A! N" L8 P# F2 e/ h* G0 `
柳丁片 10片5 `/ Q. \5 W+ k" [3 g
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【調 味 料】* k/ ~3 S' r+ j) ]6 f* G: N
糖 1/2小匙. k6 R# Z. W# w) U( }/ _
柳橙汁 2大匙
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) r1 l' m$ O' b# j( ~, H+ Z& M【做 法】
* v5 P& X7 p: l4 [" {- ^ j Q }1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。& B- E+ I/ }. L$ E/ E
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。1 J2 U, ?3 j" N3 \" m7 w3 i
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
