法式橙汁鴨胸
【材 料】
5 M# P! V: `; I3 E3 t3 B鴨胸 200公克
3 D( w2 x7 W: I/ D5 o柳丁片 10片* L3 N, R5 A# r7 @6 {; M+ l
# }* s B7 h# E. W, N【調 味 料】: o; h8 M" {% x8 ^9 ]
糖 1/2小匙, e5 I$ o$ t) ?8 c' s' O
柳橙汁 2大匙; c# B0 ]; J4 l8 d! H* ^
. U( r9 p/ ]; }2 l! @1 I3 \# I6 |【做 法】$ K N% N1 G6 f
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
' Y y/ _. U- ~- |& b2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。4 P* o4 l8 J; Z+ d. \+ f. e7 U. F0 O
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
