法式橙汁鴨胸
【材 料】1 x: W* X/ J( ~& l' H: x4 p- A
鴨胸 200公克
! s/ y$ d3 ~! s5 {; i. C柳丁片 10片
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_/ ?0 Q/ g) B1 i; A【調 味 料】
7 G1 J2 k2 s& G% a( X5 _* S糖 1/2小匙" I U3 u% r0 Y) U* y: B% R
柳橙汁 2大匙. w% u- b+ P2 f7 f7 E
' ^) c# X k8 a& H9 W1 N【做 法】
$ A3 _) k7 @* s5 q0 M f6 C1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。% b, r; i! g8 I, U# \0 b, J% H, y
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
& @1 L/ s- v: ~$ |1 b$ z1 J3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
