[轉貼] 法式橙汁鴨胸

【材　料】
% _% ]0 R5 V4 m2 l+ ?* a% S1 S鴨胸 200公克
- _1 m) h8 L; ?- X1 \9 C+ \柳丁片 10片: k, Y( {, }7 ], I4 S: v
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【調 味 料】
: }9 g7 d* ]$ x) e$ f糖 1/2小匙
3 a8 {0 ]( Y  c4 H- i, T. c柳橙汁 2大匙% u5 A( }: k6 u

" B8 B2 }, i7 T1 }【做　法】4 k: H9 Z2 d1 H) j
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
  l1 q# M* D* l. L5 m, t2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
" f& |9 i* V* Q; F6 v( @& X0 o0 |3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。