[轉貼] 法式橙汁鴨胸

【材　料】
/ F& X4 z( z: T; W- o9 R# y& u鴨胸 200公克7 v7 Y8 ]' m: C+ z
柳丁片 10片
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【調 味 料】
# M  Z1 k& w6 T) i) g3 j  c2 S糖 1/2小匙
7 b% q7 P, Y+ Q; K" v$ L  J0 t, y柳橙汁 2大匙
# g$ q, ]1 i! X) ]/ O" A' E8 j+ D# x, r& h
【做　法】
: ^) e/ }5 b* Z5 L: o. T1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
- S+ j& B7 m/ v( F2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。. f3 E1 I8 G6 h: W; E
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。