法式橙汁鴨胸
【材 料】: n% X+ V$ ?3 o( P {
鴨胸 200公克7 E" F* }' r" _6 {; v
柳丁片 10片
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; u3 w$ r: k" _$ z【調 味 料】 S; y! b+ q7 i! n% ]/ \
糖 1/2小匙( F5 G8 X5 ?2 K! W0 N# e( J* U9 R
柳橙汁 2大匙, ?' u) N) D( p) `& J& u5 N: C
0 K+ o* t7 a" b* l+ i& i5 f9 u【做 法】
( |/ O( i- f# a. E0 c1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
. f( e3 a4 Y8 q4 h2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
, n& ^2 @% a$ y# Q3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
