[轉貼] 法式橙汁鴨胸

【材　料】9 v. J8 N7 j+ X) ]
鴨胸 200公克* j. i* D/ A6 O  |" |. w
柳丁片 10片
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【調 味 料】, B% n- a$ ~, A- k
糖 1/2小匙# G9 W; m" R# k. e; Y8 v
柳橙汁 2大匙7 \, V3 U, ]4 o3 E3 I

$ ^7 J5 P! ~/ _. t7 ~: B  Q2 x) e【做　法】, O% q5 ]) B1 _
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。! a, k! z5 g. q# I2 y0 C
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。# o' Y9 C4 N2 u4 n; i! [
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。