法式橙汁鴨胸
【材 料】) v% C+ P' Q- W# s" k+ w/ L j
鴨胸 200公克* v4 T+ ^! I/ R$ x0 }5 D$ c4 s" }
柳丁片 10片% M& T9 M; ?% u6 ^0 ]) b3 a
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【調 味 料】
7 b F Q; u0 j. a c2 o' `: M% j糖 1/2小匙+ ~5 N' i" q" L* ]
柳橙汁 2大匙
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! t8 H) y. |2 {$ m【做 法】* z! o7 P' R8 [! d# _
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
& \; x! \' h7 V5 Z2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。' T! c% I$ h' A [
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
