[轉貼] 法式橙汁鴨胸

【材　料】
( @  u" D- h; B4 `- W$ I. S* x鴨胸 200公克
' N. r( Q" M7 a: n: r柳丁片 10片
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【調 味 料】3 Q1 ?  U$ E2 z
糖 1/2小匙
/ E2 n. Y9 y5 H柳橙汁 2大匙
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【做　法】  `8 ?" Q0 o  L4 L$ E4 S3 o5 M! J
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
( u3 C+ |' a7 V, d2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
: N) D& Y5 F! y" `3 S; g1 P+ E3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。