法式橙汁鴨胸
【材 料】
3 A { B) D. |/ A* ^! ]& A鴨胸 200公克- a0 x$ A4 F4 W8 a- v
柳丁片 10片, y$ Z7 ~; C8 {# F
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【調 味 料】
* r4 G6 B7 G9 G% {( A$ x糖 1/2小匙
/ {; l) W% v w9 w柳橙汁 2大匙' e& y8 ^! C( S# a# p. _
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【做 法】
: T- U# v" \, k7 a( E0 F1 `! S/ K1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。4 r9 ]% e8 U+ ~/ K/ l9 e
2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。
% P4 M, \% ~; w; v, Q3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
