[轉貼] 法式橙汁鴨胸

【材　料】9 B# A) z' K- e' z4 D0 d: K+ Z6 f
鴨胸 200公克
  y' v' b6 y6 [4 l; V/ X柳丁片 10片
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【調 味 料】
  O& s4 D6 B) O" f糖 1/2小匙
/ V) p9 ~$ c$ @2 X  K柳橙汁 2大匙+ R" Q! I$ w4 _: h, w  b! r

# g( r5 o, R# J% W8 ^9 o2 g【做　法】
, o, V7 G5 O7 g% j) x1 E* ?1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷，備用。
% h2 G* {8 u' E7 q2.熱鍋後，將作法1的鴨胸皮面朝鍋面，放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中，以小火煎至金黃色後，翻面煎熟，起鍋切成片狀擺盤。$ C6 Y: U' c# K7 W5 `4 L; L5 J, I
3.冷鍋，將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中，以小火煮至濃稠後，淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。