[轉貼] 西班牙海鮮燉飯

【材　料】0 o# L5 o. o. A0 T8 r
蒜末 3公克- m* f5 l, G  J3 f5 k- k' @/ t  k
洋蔥丁 20公克
; \) \6 V1 i- K% Y5 F! ?* G! V  C西芹丁 10公克
6 o4 o, G" }, v0 e2 H) f魚片 100公克0 Q# R9 R' m  Q, Y. ?, T
鮮蝦 4隻
$ ~5 l2 S9 R) n: ]( X. u蛤蜊 6個1 E! r2 y. U8 X+ n) l. ~
花枝 40公克
& t% m- b% |; E* X/ v義大利米 100公克" x) @/ [5 |% d: [* C1 X7 L
鬱金香粉 2公克
, X. b' A4 |9 \/ p9 L, J# C- J九層塔絲 1大匙
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【調 味 料】- r% i3 W3 d/ w- Q) I% a
魚高湯 500㏄# B) K  V7 T9 N9 {; c) F$ w8 H
橄欖油 20㏄
' u' i( ]1 E: Q  F5 x9 l! m鹽 1/4茶匙
3 `0 Y7 O# U! _- S. m白酒 50㏄4 `5 V/ L3 |. d' {6 B- |+ H
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【做　法】
( O7 r% O. Q2 m; z; Y1.起油鍋，燒熱，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香，再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。
+ k5 A+ |$ g3 h2 e, f* R' @% s' A2.於作法1的鍋中加入白酒，以中火煮至海鮮材料熟後，將海鮮料撈起備用。7 h1 ~$ t: U; S. S, _
3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒，再以以一杯一杯的方式加入魚高湯，一邊加入魚高湯，一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。
3 Z7 b5 G& T! X# J4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後，再加入作法2撈出的海鮮料，最後加入九層塔絲拌勻，並加入鹽調味即可。