[轉貼] 西班牙海鮮燉飯

【材　料】
6 m( g2 `9 I! [+ R. S蒜末 3公克
  s5 _6 }' L$ b4 j; f' ^* Q" J洋蔥丁 20公克; |1 q9 R# f, P0 u0 b; p9 _
西芹丁 10公克
! I$ S) E7 C6 v( c4 F4 c* S2 }% z魚片 100公克
! x7 {% V4 n" z% |% k, o鮮蝦 4隻) N0 Q6 w' ?" @0 d
蛤蜊 6個
6 m; ]% d% k) i! }5 Q: Q花枝 40公克
* K; y0 Q8 T( K5 I; a2 U  h% @義大利米 100公克
1 c9 E+ S, w) s0 e; j鬱金香粉 2公克
$ x: B8 {0 }. F" l6 j; X+ ~) h九層塔絲 1大匙
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* M( ?3 t8 I# K" T( p% }3 e8 i# M* l【調 味 料】# C' y$ l, |" k1 E, Z$ j' v
魚高湯 500㏄
) l9 J. x' A+ D5 p4 r橄欖油 20㏄1 Q" m1 L( {* `) j7 ?
鹽 1/4茶匙8 m3 A! D3 d$ l/ D' l& P; T" H
白酒 50㏄% f/ k+ C% A0 X8 L% p3 \

  E2 W* A3 X0 F3 _/ l6 x$ g3 `【做　法】
6 }/ k: u4 h: d1.起油鍋，燒熱，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香，再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。: x+ }' `) e3 U1 B
2.於作法1的鍋中加入白酒，以中火煮至海鮮材料熟後，將海鮮料撈起備用。
) Y1 M$ B7 X* u+ p3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒，再以以一杯一杯的方式加入魚高湯，一邊加入魚高湯，一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。
1 i: a. X6 P/ Z# ^$ f4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後，再加入作法2撈出的海鮮料，最後加入九層塔絲拌勻，並加入鹽調味即可。