[轉貼] 泰式酸辣海鮮

材料：
% r8 U' V/ F5 Q; V9 g4 N" w- r白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
. l2 `% ~* C( \0 {" _! e0 t% T, ~! g6 W0 c! x
調味料：$ z* y- V) C/ }% a* F0 v
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許& \( H3 P7 _5 d. G0 m
& G' A, H% M. x1 \" U
作法：
- M7 v0 K% F$ Y( [1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。2 Z! J1 \* l( B; t, {0 [
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。+ H- Q* a  h* n/ u# m
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。- ^& b! O* U. ?, x1 P
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。