泰式酸辣海鮮
材料：! U6 F7 n, ^6 g& g& X5 d, R' J: W
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
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調味料：+ O( a' T% Q9 R: J
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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! d+ H N) N2 m+ O作法：1 c4 Q( {# x7 f$ \
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。4 s' ~: F3 n/ V& q: n8 P3 i+ I
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。
0 P8 ?8 ^ a( Z8 `2 D3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
! H- ]% H3 l! @ T K" T4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
