泰式酸辣海鮮
材料：+ R! w. G5 q' w+ U- ^) t3 _
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆& r5 w0 w2 |4 c% R0 @7 W
" a3 ?# A6 _/ h1 p0 c8 d$ X( ]調味料：
, ^6 `, l# y0 R3 r2 J9 Z+ W* N2 J泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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k7 ^5 i1 j' N" I9 F1 `3 g$ w作法：1 E |; V5 G p5 ?3 u. L
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
( j" a$ e. u* m2 U2 l# z2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。, ]6 X! C8 [) T, w x: {
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
* R; H9 Z; I% I& n4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
