[轉貼] 泰式酸辣海鮮

材料：
2 e& r5 Z$ z+ Q8 e4 [5 Z. P, v白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆
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調味料：- `) u, ]( b" ~6 r7 @4 u' u$ X! Q
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許) c1 y! |9 F( l7 F& a. B" V7 c

: o; ]* C% a! h- H作法：
+ S. o: c- l) }2 D. c# p% j1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。
1 X# a" S5 M! I9 n& V3 E3 g2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。# u8 @* G0 l; r* _8 D7 F
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。7 R: V: ]9 B" }' ^+ B9 Q1 d
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。