泰式酸辣海鮮
材料：$ p c n, s, ]3 U
白蝦8尾、透抽1尾、紅辣椒2根、洋蔥1/2顆、蔥1根、九層塔3根、香茅1根、大番茄1顆9 D9 Y9 ~( R$ r! H/ g
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調味料：9 S; {7 k9 m5 y4 m# w1 h( w
泰式酸湯醬1大匙、奶油30公克、檸檬葉6片、檸檬汁1小匙、水800cc、砂糖少許
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: W" @ H& W7 L G: _作法：/ [- o4 y. B7 C' l+ p& n2 f9 s
1. 將白蝦洗淨去沙筋；透抽洗淨切小圈，備用。4 G/ u2 @- V. e( X
2. 紅辣椒切片；洋蔥切絲；蔥和香茅切小段；大番茄切小塊備用。0 I2 `1 N, t$ _% e0 ]8 l
3. 取一支湯鍋，倒入少許沙拉油，再放入作法2的材料以中火先爆香，接著加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。6 ~0 ^1 N3 s# v
4. 於作法3的鍋中放入作法1的白蝦與透抽圈，續煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔拌勻即可。
