[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料
# o, @, I) ]( V# B  U材料(4人份量):
& _. V" E3 C) ^4 L5 u: A7 J+ Y240克 意大利粉
. s7 O1 e+ ^$ S9 L. F100克 意大利煙肉pancetta
" ^1 }2 S" Z4 e2隻 雞蛋
. |0 f( J* T0 @$ P2 z+ J6 G4湯匙 淡忌廉 (可不用)
0 u5 H. z7 b$ o0 G7 R# R1 T, k3 F# b50克 帕爾馬芝士, 磨碎
4 P7 L; {! j% O3 {9 M- C# B- Z) I" D適量 黑胡椒碎% Z/ o& h% F7 t8 E
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做法
: v. ?1 p( E6 j" a$ b% {+ u' ]1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。" w$ s& Q- _% y5 ?
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
. S$ V/ J4 }% H" h) Y3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。- s: P0 g0 [$ D/ E: ~
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。0 L" P0 s6 Q6 N& a: h
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。