蛋汁煙肉意粉
材料
& ^% _, N8 p* x9 V5 j! u! ?' I材料(4人份量):
+ E8 c! X' ^& Q- U4 c240克 意大利粉" l% J: ~, h1 s- U
100克 意大利煙肉pancetta, |7 ]1 U* f5 }; s% d$ B' x) m9 t
2隻 雞蛋
- L1 `( b/ J9 Q1 i" j4湯匙 淡忌廉 (可不用)& N7 q( W! Z# N6 u8 H0 I
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
1 Y/ K g" ~! G適量 黑胡椒碎! m* Y& g1 J4 Y# h
* I! `& W; I" |0 p. B" h做法2 q5 E1 @/ b! A" ]* y3 g- w
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
$ b. e, {1 e' f, R* J2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。2 c! X/ l$ R. a4 ]- S; G4 V
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。' n1 @( e# G4 N% z" y
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。7 X: e' R+ v; ?8 Q
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
