[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料
" _: @; r, w, t- }( `: r& D' G) F. Z材料(4人份量):
8 C$ @" C- o/ [  _$ a4 F240克 意大利粉3 E% T% n9 G6 n
100克 意大利煙肉pancetta
  u* t+ q7 D- V8 ]  \0 @2隻 雞蛋
% J( B! Q& k  j8 f+ F7 V0 R* U: B  T/ g: e4湯匙 淡忌廉 (可不用)- K3 B* p4 l' N5 Y* C' T3 ~
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
1 f# E& v7 U% A; Y適量 黑胡椒碎. m0 H8 U/ Q$ T5 y! T# n7 w

; Q. q1 }* }3 O% b- |做法3 g9 U) k! D+ }; G* U2 q
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。7 ]3 q$ c; _+ {4 n) L
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。. D  X8 q1 Q1 X7 I
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
6 M; Q! o; p% |5 P! T4 K5 L4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
& v+ g+ x& V( e/ v- T5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。