蛋汁煙肉意粉
材料; ~* t$ E4 E* y
材料(4人份量):9 T' V* w6 G# v( s$ `% ~
240克 意大利粉
9 e a; @9 ]9 [100克 意大利煙肉pancetta
7 |$ T! B2 t( g1 k" I1 g2隻 雞蛋
0 t6 ?( A7 p3 _- e- d: S }4湯匙 淡忌廉 (可不用) i: t. A' Q5 I4 N
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
7 |* }# r0 A2 R3 S適量 黑胡椒碎1 D# b/ k2 }7 o) Z6 U' _. L" q Z
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做法6 A% W8 n9 o2 `) c; o
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。4 H6 T: L1 v) U8 \
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。2 z6 H; C1 k0 f
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
4 q8 |% x2 K7 d( C' H" ?4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
* ]8 C- o) N P. P5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
