蛋汁煙肉意粉
材料$ ^0 u- p5 Q9 F; N( V4 Y; l) W
材料(4人份量):+ _% j3 `2 Y1 Q! _
240克 意大利粉
2 k" I" [* n+ F+ g( B6 a9 G100克 意大利煙肉pancetta/ g5 F7 | k$ ~. o; ^! M
2隻 雞蛋" o7 w+ G( t: N; G/ v9 `3 p, S
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
0 K# d, f' P$ C6 y8 x0 N! U' P7 R50克 帕爾馬芝士, 磨碎
( n0 J2 I& ?/ g適量 黑胡椒碎" R6 K/ p# r/ G! N1 ~- b' b
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做法0 a9 c2 U* v$ G# N* M, a
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
2 b' V7 j W! s& F( \8 t+ g2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
4 s" t: b$ ?1 I m7 k. y3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
# y8 ~( K u, ?- H0 w4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。6 d. B$ a, B6 t
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
