蛋汁煙肉意粉
材料
6 t' C" {! A, X) k; H; m材料(4人份量):
R* }8 M) G. E240克 意大利粉
3 M$ J( ]" @1 L! R$ K# c100克 意大利煙肉pancetta9 D; \/ Q4 ]+ y4 E+ @# I# E
2隻 雞蛋" X( x5 {2 m6 [ o, G; f
4湯匙 淡忌廉 (可不用)' u2 m$ }$ j7 H U1 a: e9 f% m
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
9 S5 B( D% s+ o2 o適量 黑胡椒碎7 D7 F1 q7 k" h6 Z3 ?5 w
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做法
. C& p2 T1 ^4 N1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。$ ~ h3 Y) y* k3 j1 k
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
- J. o- }6 b4 {7 p# K5 F3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。# Q) Q$ E4 ~) V% ~2 p# n
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
0 R% c4 R$ F0 r }& w) v5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
