[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料. J" [9 G: q# x1 i* d1 Y2 y; F6 t
材料(4人份量):) o2 Y  Q# [1 i! P. a* S
240克 意大利粉
3 M0 E" _1 t1 C- |7 d# H+ O100克 意大利煙肉pancetta
' ?! [' g8 s9 x) K  M4 R2隻 雞蛋
- j1 B/ e% n1 @& w7 @4湯匙 淡忌廉 (可不用)1 L2 E8 |6 G" C* {) {' b- g
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
* j4 _3 `& y! }# I適量 黑胡椒碎! ~/ i' w" ]; v. m6 r& R
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做法' |* O0 a7 t8 Z9 I$ |' \
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
: Z( g- T6 H3 K) E3 e% d# a' _2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。) C. v' D6 b" z4 l( Z3 h
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
' `- v8 G% f0 @2 Y4 r& k# n" Q/ r4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
0 W% W# J- l& @0 V: u6 q) L5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。