蛋汁煙肉意粉
材料
z, I, j) b4 J, }3 R0 }& o) Y5 M: F+ _材料(4人份量):/ N- C1 {' V8 K! _# T# ^
240克 意大利粉3 w) `" |' {% H) x% q
100克 意大利煙肉pancetta
2 Y5 T s r8 a' i2隻 雞蛋
/ Y8 s8 ` E( N6 y) L# O4湯匙 淡忌廉 (可不用)1 P2 z7 U7 O3 [0 H6 o0 h6 o! u7 F
50克 帕爾馬芝士, 磨碎( l- ~9 H i2 w# S9 K3 M, R; [
適量 黑胡椒碎
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做法
9 {) i5 E' T; i" o: e* K( X/ a% o1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。' j+ F! p1 d+ ^. q# _+ E
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。, Y7 O) }- |& y! d; R& P) k. c/ g
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。# r" g2 K4 g" ~! `# z1 f2 _0 N9 E
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。# w4 ]! v- [3 j: c& g
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
