[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料
2 i$ h9 a: h' ~/ c材料(4人份量):; o) y- a- y3 j* [  a
240克 意大利粉
$ N0 j9 @5 o) C, L100克 意大利煙肉pancetta0 n1 r5 O! ^/ B. S9 t/ s
2隻 雞蛋
+ s. t2 ]$ {" Y/ g5 h- m& b* o4湯匙 淡忌廉 (可不用)6 }+ W  {! \0 i$ s" `
50克 帕爾馬芝士, 磨碎2 g" ]( i  M  [( ~  b
適量 黑胡椒碎! [  Q1 ?6 j/ s8 N: ~- T. v6 B

0 A, e& {5 w8 D做法
& w* C$ p4 Q* C1 G1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
' P4 X5 G* k. P% M& J2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。9 R" M* _4 A0 }& T% y5 Z# n
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
6 Q- [" o& S% a# D5 _4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
& c1 h! K+ }& [, u- C# s% P5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。