蛋汁煙肉意粉
材料
; j1 d3 w+ k2 F' A9 S* S; F" y材料(4人份量):( D; V, K; j6 B
240克 意大利粉. P; H4 f; S) @
100克 意大利煙肉pancetta
( C5 ]; s @* L2隻 雞蛋
. `9 {9 M: `& s6 P2 q! n* x4湯匙 淡忌廉 (可不用)
, x. B/ w- T7 f( [; E% H50克 帕爾馬芝士, 磨碎
! X1 O" D* g' |! `9 M [適量 黑胡椒碎
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做法
: m1 M, H8 ^; N1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。2 Y$ H. M$ V& j% f0 P1 M
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。+ q4 h( ?7 N2 a3 ]9 A. {0 a
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。% A S; Q% N( V+ A0 T
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。5 h9 e7 z1 {& |5 `2 ^1 V5 L+ s! J
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
