[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料) K% g/ @4 P; b: u, R
材料(4人份量):
- Q7 x" R" ~" U: @* Q0 u2 m1 L0 _240克 意大利粉
- I2 l0 M2 q, \100克 意大利煙肉pancetta# H* i9 F+ C& }
2隻 雞蛋: P# \2 ]( b6 s& Q. X
4湯匙 淡忌廉 (可不用)1 l$ J' e- s9 B1 z6 Z
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
" `. n5 B& h8 a" c& S2 N適量 黑胡椒碎
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' T. ^. R+ H1 _  q3 p做法& C  H$ o# q: r2 t: s- K" N3 k
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
* l8 P$ _& {- i5 Q8 M( @/ @7 ~2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
, V% |& h: h( `/ y4 Q6 x3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
. O: j. g$ W1 N4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
6 B- t* F3 b" \1 g( z5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。