[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料
9 n& k- e$ m% x# I3 f* j# L3 ]材料(4人份量):1 e  a* K2 B9 _
240克 意大利粉  }8 N/ f% q& g% B
100克 意大利煙肉pancetta
4 c2 ~. r4 S: |2隻 雞蛋
# R2 h* m& g3 S! @9 X$ p$ b4湯匙 淡忌廉 (可不用)/ r  d' U" _( E; C5 k$ H1 o
50克 帕爾馬芝士, 磨碎. n+ M# |& d+ j$ l" Y
適量 黑胡椒碎
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4 r& g4 x2 s8 Q# Y9 B5 @! v1 V2 O做法
8 x3 _0 m  G3 I1 D7 h8 g1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。
! b" Y& p/ i3 g% t1 Z  ^% L* I2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。# \# ~3 r  u: \% t6 Y4 k( X7 p
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
4 k* H) a- ~) e* W. h) m4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。3 ?7 q# z, z6 c) N8 t# O
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。