蛋汁煙肉意粉
材料- [# G/ R! i& e$ C
材料(4人份量):7 L9 C7 h( W1 q' i
240克 意大利粉
5 D: W0 S, \ n% s- X100克 意大利煙肉pancetta
, X; ?* @: t8 }0 T" \2隻 雞蛋
: [" b7 W) z1 y, ~$ z+ N0 ]4湯匙 淡忌廉 (可不用)3 v3 C- B; v! Z3 x
50克 帕爾馬芝士, 磨碎5 [, H9 ?5 ~4 @7 ^" _' ]
適量 黑胡椒碎
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做法; p( c: m' v, o9 M; A
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。8 S" v7 X: D& N7 ^0 v3 L
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
0 A9 s. \9 c/ V7 N1 l0 l3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
# s& P. H# T/ {% R& \4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。4 A, G: m2 c7 u
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
