[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料
/ M( C7 k/ t1 @& d材料(4人份量):
/ N$ A+ ?0 l2 F! j  g240克 意大利粉
! r+ y# K. V8 V2 @100克 意大利煙肉pancetta
' c2 L3 @0 p/ L, |5 s5 e: G2 G2隻 雞蛋' W) |' K3 H6 {4 q1 \" m
4湯匙 淡忌廉 (可不用)8 i) i* {8 m8 t. d
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
1 g1 D- z6 |) x適量 黑胡椒碎
3 g. d6 r! o" s: p2 r
% F7 B7 _! Q* T! S: Z4 m做法! I" I- x+ Y- y: b/ n: d
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。8 l# J0 I7 q8 e6 N3 l
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
( H9 n. p% Y8 C+ j3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。
4 O& {& Q" q; e8 T4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
9 S: W9 O& W: w1 p" T7 |5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。