蛋汁煙肉意粉
材料
. F3 R+ M% A. `# Y材料(4人份量):
8 l; F/ {2 e% C7 o240克 意大利粉, X' U+ } z+ {+ B; {5 F. C
100克 意大利煙肉pancetta
- a, r2 z9 n, K5 s2隻 雞蛋4 F% t F% T# }
4湯匙 淡忌廉 (可不用)$ v0 q1 t+ n( f) f/ L
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
% n! O: [+ s, `# P5 B適量 黑胡椒碎# Z# ]# M2 E5 ]5 c) ]; u, L
" S9 Y" w. X# U做法" E3 I% R4 Z% `- c4 y
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。2 y' w+ N, E) q& R0 S9 D' N [
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。7 D# `$ Y! Z( g/ c: b1 {
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。 I; ?2 a. ^6 K& Z. O8 D$ s8 P
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。; x* ~6 _% U( J `$ |2 v
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
