[轉貼] 蛋汁煙肉意粉

材料7 S; T0 ^$ i- q4 W- T1 U" K
材料(4人份量):
, G4 r0 ]  i- Z240克 意大利粉
$ Z, {9 H. Q; T& t) X0 f0 J100克 意大利煙肉pancetta
3 o5 E3 B, h6 {- C7 H- V. I2隻 雞蛋- S; d8 g; y; J+ _, K
4湯匙 淡忌廉 (可不用)
+ ~( w. s* v( n50克 帕爾馬芝士, 磨碎
4 p8 x3 \7 Q  [適量 黑胡椒碎! Y( k8 u) z+ P. U
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做法+ ~* C9 q; ^) @
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。% r5 p6 T. \0 D1 R$ q
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。1 r; p+ y( A5 C9 E
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。) X- j: e- w. F1 G
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。
: t8 z; U8 m1 Z" N: V4 }4 @5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。