蛋汁煙肉意粉
材料
/ G& X; m6 n- S7 S材料(4人份量):
8 J" D9 x* e, V2 @( T240克 意大利粉- ^8 r2 D" s, a7 q: d1 o
100克 意大利煙肉pancetta7 w4 |' h6 z# w/ K
2隻 雞蛋
, c6 a8 }# K0 J5 h. F9 |0 ^7 `: L4湯匙 淡忌廉 (可不用)" s# s/ L: q% x$ v3 i
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
1 C+ K, L. V6 m$ d" Y0 N5 ^適量 黑胡椒碎
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8 ~: l' {; \+ S/ C- t. s做法
! g5 j+ n/ ^5 D* D; d1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。) F9 _ F. h* [: T7 u
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。
8 {$ U; @/ U9 r7 {0 W3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。5 o3 V( ~* A' U. m3 q5 I
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。( r6 Q, N5 O w3 l5 z% ?
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
