蛋汁煙肉意粉
材料; O; b6 U9 a( H( R
材料(4人份量):
. K' p% `% `; g1 B) }$ h$ M240克 意大利粉9 d, @; b) V) e! X
100克 意大利煙肉pancetta' L k) E- {1 G, {) X; W- |$ t+ c
2隻 雞蛋1 J$ O. k9 w7 Z+ M
4湯匙 淡忌廉 (可不用)/ Q- L& `6 ?1 g& v& v, |% q+ q
50克 帕爾馬芝士, 磨碎
" D7 K! p# r2 _' A$ e1 F適量 黑胡椒碎4 T- h" n" \, R' L
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做法0 {) Q7 r# r( m( t/ l/ k" A* n
1. 煙肉切成幼粒，然後與黑胡椒碎拌勻，用慢火煎至金黃。. s8 _# O0 r* N
2. 意大利粉用有鹽滾水烚至熟透。% _+ o1 P4 V. J+ c: \
3. 另將雞蛋、忌廉及半份芝士碎拌勻。% z. [9 c* M5 i) m4 }+ H
4. 意粉撈起，放入煙肉內，加入50毫升熱水拌勻。( D% s! ~! w7 C3 B2 j! a7 n2 ^
5. 同時另將50毫升熱水拌入雞蛋內，拌勻倒入意粉內。 用慢火煮至汁液杰身，並要不停攪拌。 將麵條放在碟上，撒上其餘的芝士碎便可立即食用。
