[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：
4 d! ?* `& K5 S* W- m, a豬扒　　　　3 塊
( J6 K" g3 y3 Q. L, f) R紅咖喱醬　　3 湯匙
0 s$ B7 T. E# U6 B! \+ X椰汁　　　　1 盒（250ml）" e, L8 o; b1 W9 F/ Y9 y: R
檸檬葉　　　5 塊8 I2 n: E7 T9 m3 `
紅燈籠椒　　1 個8 W! b; d" ~- h" j5 Y' L1 N$ ^
秋葵　　　　10 條
- f  j9 G! E. I7 B" p& m5 @* e( G紅葱頭　　　3 個
' t7 }3 _2 ^+ F+ Y% H9 L7 k魚露　　　　2 茶匙
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0 W0 H3 A( E! V- v步驟：
7 s. ]! s# j8 D/ F( A(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。( z; z1 w5 E/ J7 j; p1 t8 l
(2) 豬扒煎香兩面，備用。- k- e' q: d( e( H
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。0 B3 |! J  o6 U( L+ b
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
$ V+ p3 f! j7 w* ?7 s# U' F& ~(5) 最後加檸檬葉碎即成。& _) |, y6 D* f: B. s

! [3 D$ T  Y" h+ U美味小Tips：! j! \8 m/ E7 @/ t8 z
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
+ E; g( Q$ [5 y& M4 k/ E2 G2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。