[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：5 M* t' \. N5 J/ C4 D: u
豬扒　　　　3 塊
! S8 Q" i; ]- o) b+ F: N, ?紅咖喱醬　　3 湯匙
" A, N; u) C: F7 |2 R椰汁　　　　1 盒（250ml）% E" ~, S+ t# `2 ^
檸檬葉　　　5 塊9 u0 E" s5 {! N* z3 S
紅燈籠椒　　1 個& ]5 X( c8 g% O" x
秋葵　　　　10 條
  w$ [5 _! a% N& Z: g紅葱頭　　　3 個* Y0 n9 h6 D3 J; Z% Z
魚露　　　　2 茶匙
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步驟：
7 r& Y. p3 n3 v- Z6 y6 P(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
5 D- S% I' ^: h(2) 豬扒煎香兩面，備用。/ D/ t2 P# B. v. [
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。7 y$ Y6 i6 }) U# S+ ]5 c* @
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。( `9 ]$ d- G" y
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
- j& |( i4 ]) q  H# |1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
( F7 u) \6 E8 t) _1 o6 u2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。