[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：
6 R- j: Y: u' A1 r% @' U. D& F豬扒　　　　3 塊0 c0 Z; b* x9 U* w. c
紅咖喱醬　　3 湯匙6 ?. W& p, U' D5 F$ ~
椰汁　　　　1 盒（250ml）0 S: f- [1 v! }7 I7 O# ^
檸檬葉　　　5 塊6 z0 Z* {' V3 T. ]
紅燈籠椒　　1 個/ S. y! ~. z3 {- j3 z# T$ h
秋葵　　　　10 條! y0 H! M1 y; K. D- i6 x. O4 v
紅葱頭　　　3 個
7 y* [9 N0 V  X魚露　　　　2 茶匙
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. i+ E6 r$ u4 s0 P+ I) C步驟：
  K8 f! j; V7 _( `9 W" D3 ](1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。: [. }+ F% v* _. _" z8 d
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
+ P  L  ^; w0 R  E- {% O(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
! k' l" q9 d. W4 b4 Y(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。, S0 s2 z( e# v# l1 J3 o* ?0 l5 O
(5) 最後加檸檬葉碎即成。: j" R6 j9 l" i  l
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美味小Tips：
: {1 r* W, l# }) Z7 S1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
6 I! C$ s. {* n0 N% C. @# d# [' ?2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。