[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：$ Y& D9 {2 l4 B5 U( y
豬扒　　　　3 塊
, G0 p+ h. \2 [% q1 S3 @- `" W紅咖喱醬　　3 湯匙
( f, u5 |7 m+ b. k2 E$ I椰汁　　　　1 盒（250ml）
0 X4 Z# z1 U0 ~! T檸檬葉　　　5 塊$ C$ J, C+ `% s" v2 K+ Z
紅燈籠椒　　1 個9 T1 Z& G2 {  o1 F, M0 |  \! d7 e
秋葵　　　　10 條- V8 K+ ]8 ]- ?% ^+ P- }
紅葱頭　　　3 個
& c) t- `, D$ i魚露　　　　2 茶匙
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7 A5 u. Y+ v5 ?" `8 s- s步驟：
7 z. K* T' K" m. d3 w' O4 j(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
6 F5 G8 z, h6 J, {% W3 s1 ?(2) 豬扒煎香兩面，備用。
- V8 z- q6 Z, M9 p6 W(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
% N% H4 {5 z" H& @3 R& c0 P9 a(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。( y6 a/ D$ r! K% G- _
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
& B9 i; R" e8 R1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。; A" g$ i; h0 U' {; f5 K
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。