[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：
% G+ G) o9 ^% o, Q; F豬扒　　　　3 塊
! `1 A" P. i/ @& M紅咖喱醬　　3 湯匙# u5 g2 K4 S8 k7 v
椰汁　　　　1 盒（250ml）6 ~' C/ a3 z1 j. f
檸檬葉　　　5 塊
. S% g$ |0 v3 S' Q紅燈籠椒　　1 個
2 k% ?  C1 f' }' L  A0 P$ }秋葵　　　　10 條" r0 V8 j* X; z; \+ {* @( d+ H
紅葱頭　　　3 個
2 D# k! c" i& \3 v9 ?魚露　　　　2 茶匙2 \- {' n" ~4 p" H7 \( u

: y9 P( a: V2 U$ n5 ^" Q8 _5 w5 Y步驟：
1 f6 H& U; [" Q+ |; V2 b1 Y(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
" S8 Z4 [7 g4 D3 _. a% u/ B(2) 豬扒煎香兩面，備用。
. I# b5 O  f5 Z/ L6 l+ A(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
  C# z8 P) |8 U% @: L(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。$ @/ }' q9 Q/ ]; z! w& M( ]. |
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：8 |. F  o" f: y, i# H8 q
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。* z2 l! {+ [: H" K6 c$ `* g0 h' V( W* w
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。