[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：
+ y  B% w: k0 m" k豬扒　　　　3 塊5 P5 S1 H! D' _5 L% ?! \) s; E* e$ S
紅咖喱醬　　3 湯匙6 V% w: ^# _8 _) m% G1 _
椰汁　　　　1 盒（250ml）
2 M3 R/ z3 f" X4 S5 T檸檬葉　　　5 塊# w* Z" k  N: X- G
紅燈籠椒　　1 個
$ A4 W* E* A$ ], N9 ?秋葵　　　　10 條4 y3 _4 G" i% P* Q% W
紅葱頭　　　3 個( H; i/ ], `6 R. r* m- t3 j$ H
魚露　　　　2 茶匙2 w6 [8 ?: [7 U! K$ V2 j! `  }
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步驟：
( W+ k3 O8 I4 X3 v3 y( `(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。& G6 z7 @  ^3 p; G) v! G% q% L/ D
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
8 a) ?& n( H: z(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
  n$ Y" n9 n) m' b/ o; O# l! m(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。. O; \4 u4 D8 Y; m" p; Y- K8 A
(5) 最後加檸檬葉碎即成。/ P: n! K( f* U: b# [3 M9 \& G

. B7 \7 e) K* s. |; @6 U美味小Tips：
' [, \+ \5 a# n; }2 g1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
2 v# A4 T) f. \2 I: q" ]2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。