泰國紅咖喱豬扒
材料：0 C) D# A; a& a* l/ _: I- S; r% f
豬扒 3 塊
" j4 m$ i; A4 P* m. X2 R紅咖喱醬 3 湯匙- l# C+ H6 W0 h- _
椰汁 1 盒（250ml）
p- b4 ?/ D: c" |% y2 i* A檸檬葉 5 塊0 M: l4 ]2 ^# S
紅燈籠椒 1 個; ~' K' K- [* S6 R/ t& p
秋葵 10 條
# |6 w6 V4 r( C' o9 p紅葱頭 3 個
* {9 D% V/ @) |9 D- p1 h魚露 2 茶匙
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0 h1 `% l7 g: y) o+ A$ X/ X步驟：4 e! H Q5 Z; ]- R. @9 f8 _* H: ?
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
# U2 X* q( J9 [(2) 豬扒煎香兩面，備用。
- O0 T/ k" `1 n. _1 T" d& Z- U(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
2 h9 P5 }! ^3 Z) ?4 W% P, Y(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
9 G& a: \0 s$ ^+ I k(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
" Q. p9 R5 A( {! n1 [1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
& K0 Y- x( A6 h9 o# [% r2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
