泰國紅咖喱豬扒
材料：
! E4 h( x" X( `豬扒 3 塊
( I& `, [0 O" ^紅咖喱醬 3 湯匙1 ^7 t6 e: u0 z4 |. s: Y- t$ j) e
椰汁 1 盒（250ml）
$ _" |; @! K; S8 f8 v3 f檸檬葉 5 塊
2 T' z4 Y. W3 q: T紅燈籠椒 1 個
- G. H' u& a4 i/ w1 c9 l& [秋葵 10 條
9 N+ N, }1 I. l! `+ ^2 Y" n紅葱頭 3 個
1 T5 s$ F R7 Z' b3 g2 F魚露 2 茶匙
3 o& I: N3 ~9 a# b6 p: z' O+ |+ C4 C
步驟：
4 u) o6 a' c0 e9 H6 t(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。% s6 M3 ?% N% j9 ]' ]/ b
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
9 e' K4 x$ B+ l( P" _9 J(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
6 v+ u8 L- i0 q6 m1 g- w(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
7 R' |$ a+ C9 J0 r! m4 j) c(5) 最後加檸檬葉碎即成。
/ L/ U i- _% t/ [6 `* q7 L j1 ]" B: }" _3 A
美味小Tips：
S) o; T3 V3 r8 ^: F; G: n1 ^# X- ]1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
* V i, _) g7 f" n2 C4 A5 j2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
