[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：  L4 g( h- O4 Q0 j4 }6 c
豬扒　　　　3 塊
1 ]- @# x1 n) ?8 I紅咖喱醬　　3 湯匙
6 {8 Z& @' w, P! Z3 a$ V椰汁　　　　1 盒（250ml）+ {9 V$ D# w( y% ]
檸檬葉　　　5 塊
% T$ _& ~' {# G紅燈籠椒　　1 個
5 E0 ^% D6 _! E0 ]; [) z3 o秋葵　　　　10 條
% d( `2 ~/ E7 G5 \紅葱頭　　　3 個* T8 o3 S$ G8 n8 m+ [
魚露　　　　2 茶匙; i0 j/ U8 z& s7 Z& V
# T& k: K+ k; J" x1 k" }
步驟：( ?; ~1 K4 O; G, Q
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。+ _* V3 [: }$ s$ Q% b
(2) 豬扒煎香兩面，備用。" d9 O6 q3 u4 j. A7 B
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
' r; v( c' a) I(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
4 T: G8 c# F! I+ c6 S4 X4 T(5) 最後加檸檬葉碎即成。
$ W8 \- m2 Y, W  c& X6 h) P4 v% r$ M7 @" [
美味小Tips：
  I# W2 y5 ~; [; g% V1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。5 }- X/ k- a# d$ X/ W5 E' V* C; V6 E- |# ?
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。