泰國紅咖喱豬扒
材料：
5 D% ?- b) v, K4 A豬扒 3 塊5 I* V7 d, l* u( z# y/ e. Y
紅咖喱醬 3 湯匙
, E8 V& x: s7 ], y椰汁 1 盒（250ml）) S U% _! |( ?, ^) Y
檸檬葉 5 塊9 ]' p; `0 x9 a8 U
紅燈籠椒 1 個
* |% `. ~# |7 Z8 y1 d0 Q% M3 i" M秋葵 10 條
( @. i i: k2 z' o% X6 r3 [紅葱頭 3 個
# Y }/ C$ x) R$ @魚露 2 茶匙
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步驟：9 Y/ k2 c4 |+ t
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。, Z8 [, O" G7 M: R* T9 V
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
1 O' e3 R7 N# B0 P3 u(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。" C' Y- a' o* o0 n2 Z0 A
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。0 X( o4 e; v3 c
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
: k5 Z, W: Q! ]) g1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。4 ^% M1 R. ]& Q- \
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
