泰國紅咖喱豬扒
材料：
9 h" Z6 _1 c2 H$ J0 X豬扒 3 塊. i, _# T' w, W* B6 r) f C4 m
紅咖喱醬 3 湯匙
7 E+ t" F6 ^2 G6 m* j I% Z椰汁 1 盒（250ml）
$ b/ u3 i3 x! N; R" q檸檬葉 5 塊
/ J+ n, R: g9 i* w& P! ^紅燈籠椒 1 個
( u( s, V5 f. }$ B秋葵 10 條+ v9 m9 b% o& C* R
紅葱頭 3 個
" Y6 K' `1 w4 ?+ s6 r6 X8 Q+ v8 H魚露 2 茶匙6 o* J G; y; J& h( p
' F1 p5 U! Z& o) L/ ]8 g* g. a步驟：' @7 Z; n" y7 K) O& v. a ?8 D
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。+ J4 o( O3 u7 g6 r/ d# W
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
3 v8 i3 m, p# L! j8 W( E! S. J( V(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
0 R7 v) {' Q) Y5 P* p(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。) v; X3 W8 s' g( h J
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：$ `3 e, Y& o8 H) z; [ A; u8 q
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
6 k' j8 O5 V# S. h% p2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。
