[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：9 _+ y: I+ F# M8 m
豬扒　　　　3 塊7 J( a; T& ]# b/ s7 p0 c3 X) S% N5 c
紅咖喱醬　　3 湯匙
2 r% M6 b5 t4 f" [3 w椰汁　　　　1 盒（250ml）- S- V! v4 y% `2 f! B
檸檬葉　　　5 塊
& u/ S9 E; y6 e( Z; k% U) Y4 b紅燈籠椒　　1 個% c2 d* E; z/ A' ^" l- K3 o
秋葵　　　　10 條1 v9 P2 P# s0 w7 S6 F+ m3 M* z
紅葱頭　　　3 個
2 A! \2 h( q' ~: \5 G魚露　　　　2 茶匙3 Z* Y) W8 [/ a. j6 n2 n

2 r) e8 l( J% A: g0 j步驟：! G7 v9 H0 C- b& A# q4 c
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
/ j( \" ?9 s# X(2) 豬扒煎香兩面，備用。- u5 d9 i( o: g0 }" J; t! A
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
5 W- @' {- s1 ^5 N( z" {(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
& y' i* W$ T' F( ~/ |8 b(5) 最後加檸檬葉碎即成。+ G- N0 v" g3 g4 L" K' r# J* k

. r1 i$ N3 [! f. _. Q! w& C+ d美味小Tips：+ K  ~, Y( ~. |* u2 X9 Y6 q4 ^1 U: `0 h
1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
' W+ G1 d5 k* Q6 {! u' n2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。