[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：: V" R6 x3 P; A! D: H1 A
豬扒　　　　3 塊
9 Z3 j; x$ j4 d; o9 X紅咖喱醬　　3 湯匙
; E+ R* H) n0 Q2 C6 ^% ^$ L& f) [椰汁　　　　1 盒（250ml）
1 o; q  U5 f4 r: J7 }檸檬葉　　　5 塊: j" v6 [9 n* h4 ?" Z. ^( _* u
紅燈籠椒　　1 個
1 i1 h4 r* F4 @  y8 {4 G9 h& k4 `' H秋葵　　　　10 條3 t" y( ~; v' W1 Q# H% u$ q
紅葱頭　　　3 個
2 @8 A' M( c/ f8 R7 n魚露　　　　2 茶匙% `, l3 s) a( \2 J3 ~3 g7 q

" ?! ?4 C  e4 G$ |; c/ f步驟：: w4 C3 j" j/ B/ j: g" d. A9 `8 N
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。: T  U! B9 J) I9 X/ [
(2) 豬扒煎香兩面，備用。, H- V5 o* _" b% Q# ^
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
' g1 W& }* m) z$ W(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。9 b+ Q9 d% f) M) R
(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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美味小Tips：
0 d( T8 v! f: q* V( P. v- K1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
8 J/ x6 L1 {2 j% U2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。