[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：
- L" g2 g: o' f  M豬扒　　　　3 塊! r. i& Y! J, o: }* p& f+ z  @, Z+ r
紅咖喱醬　　3 湯匙$ Q4 C( A6 {* L
椰汁　　　　1 盒（250ml）
: V5 Q( j( E6 L. E6 j9 ^+ o- }檸檬葉　　　5 塊
$ t: D* u+ {# s0 K. I" [6 ~紅燈籠椒　　1 個
- T: n" w7 E" o: N秋葵　　　　10 條6 \$ E5 ^: ]4 u3 S
紅葱頭　　　3 個
! B4 {' g4 P) `% S  c2 c魚露　　　　2 茶匙( [0 W. v, j# C

7 f8 ?8 Y1 f5 b% k! b/ Z" k8 x8 a) {步驟：  V) e4 v* `- V; b- m
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。
5 ?3 T$ |+ l% k  I(2) 豬扒煎香兩面，備用。4 ^% G# Y( x: D' m: V  l# |
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
) u# S7 w0 @( q(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
% |& i6 ]2 y) Q9 D7 u9 `- U(5) 最後加檸檬葉碎即成。
$ T, G9 j: L. q. d% F* D! P3 C# m, e0 I5 i. |: u
美味小Tips：
0 U2 ^5 M: \  l1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。& c+ d$ {$ u( V6 q9 C- Y
2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。