[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：) v0 y- I! x4 a
豬扒　　　　3 塊
1 |  P% B# G  N. n1 R紅咖喱醬　　3 湯匙
  `' ]/ t: ^  P. D3 ?3 H  N椰汁　　　　1 盒（250ml）
, w) z- H' a1 c# a4 I檸檬葉　　　5 塊
$ Q$ A& t6 w' c" r6 S$ X) T紅燈籠椒　　1 個8 W- Y0 M  g4 p/ F( y0 _2 u) j
秋葵　　　　10 條6 s) u; M4 C: ^, \5 W, @' C2 i
紅葱頭　　　3 個
4 t- h/ c* J  I8 @2 m2 [6 T$ b1 B魚露　　　　2 茶匙& Z* |: P) [- T
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步驟：* o- x# h, }2 D! \1 u
(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。, ^9 H- ]' L8 ^6 w8 R, n
(2) 豬扒煎香兩面，備用。
  y7 @. E! f# h+ E(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。0 s0 T, e# J; l0 Y- h
(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。8 J/ j: e, o5 F4 i: W3 }
(5) 最後加檸檬葉碎即成。6 l, x  {7 q7 h( S( \/ F

! \5 s4 n& r. q6 j+ h美味小Tips：
* q& I$ @1 l. G/ X1 j1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
3 O: H# T( g' p3 `# W2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。