[轉貼] 泰國紅咖喱豬扒

材料：
1 s* v- ]7 k6 m. ~! Q" z/ o  ]& x豬扒　　　　3 塊! g3 v2 Q; V6 T
紅咖喱醬　　3 湯匙7 l) p2 D4 T& v1 c% R( h
椰汁　　　　1 盒（250ml）* k: k) m/ o+ E
檸檬葉　　　5 塊
5 z. Y( P2 r5 G$ n( A紅燈籠椒　　1 個( h+ A" C( i8 r# H% k) q( Z
秋葵　　　　10 條
6 t' l1 c% C6 _$ r8 X紅葱頭　　　3 個7 e! ^4 g( _, k
魚露　　　　2 茶匙
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步驟：
' ]: E1 x6 z4 J( j/ R(1) 豬扒拍鬆，用魚露醃 15 分鐘。  g2 R) g# |6 `' q4 U+ p! `: c: H+ a
(2) 豬扒煎香兩面，備用。/ P/ D6 `8 G6 `3 |
(3) 爆香紅葱頭碎，加入紅咖喱醬炒香，加椰汁煮開。
- }2 P+ l+ C+ n: Z8 H1 P(4) 加入秋葵、燈籠椒和豬扒，煮熟。
9 r- c" q8 k/ ]; m(5) 最後加檸檬葉碎即成。
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8 q7 d6 Z- G2 Q0 w美味小Tips：
( [' K, s' o( \8 `5 N# `1. 豬扒不用煎至全熟，因為之後要放進咖喱內再煮，用慢火煮 10 分鐘才入味。
( M9 G/ a0 k: d4 u$ X2. 豬里肌扒肉質較瘦，但質感偏硬。脢扒軟熟，但較肥；隨心意挑選吧。