[轉貼] 泰式乾燒明蝦

材料
- e1 m+ Q' p  S% |- T, w% ^大蝦                1 斤 + c; W8 ~& _6 }
茄汁                4 湯匙
0 A  B3 J5 l# n" n- v7 n混合香草                1 毫升
# {' N, j9 K' ]+ S# ]3 x2 f0 Y* R, w蒜粒                2 湯匙
- A, [0 b/ p1 s  T5 Z8 W) q/ N- _魚露                2 茶匙 # C8 G4 @3 a- c3 J, z* {
9 K- g) ~6 q+ f. y5 i7 |; R( ~
調味料:  6 i( a6 I: h% e) d/ N) N6 J
檸檬汁                2 茶匙 ( z1 u8 k! P& t5 }) b2 y
胡椒粉                 少許 % u) y2 u" @6 P0 L( V
麻油                1/2 茶匙 # L1 ~* r1 Q" S4 F9 u
生粉                2 茶匙
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1 d/ _* V5 ~- v, ~$ L" O4 E製法:  
* g  ]- ^$ I* j, x$ B" t# w8 a(一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。
' @/ d$ Y% w. g* B: F(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。
7 e/ f( K# u. E6 {4 c- e6 M(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。 3 F( z  C# N6 h! ^0 [* X  A. d* u
(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。