[轉貼] 泰式乾燒明蝦

材料 3 I2 w8 Q" ?, y, Z: p: o6 ?
大蝦                1 斤 ' F" |$ v$ b. @$ b4 D& W
茄汁                4 湯匙 % I# ~- i4 u8 @) m2 K
混合香草                1 毫升 1 V- P0 b' U5 `" K
蒜粒                2 湯匙 ) C! y' d' U6 ^9 }1 k
魚露                2 茶匙 0 \" I. [; i8 d8 C

" g% O6 @4 p' h  K! z調味料:  
5 I. W; }4 }. h. w5 m, m& J" F檸檬汁                2 茶匙
- v9 S- U8 C, x' p5 V4 H* [胡椒粉                 少許 0 c* @0 s& D, v' @& S3 T
麻油                1/2 茶匙
' o7 r% _1 k4 G; |7 Y生粉                2 茶匙
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製法:  
% G7 f2 u0 t1 `. Q4 F. F( x(一)大蝦修煎腳及剔去腸，洗淨抹乾水份，切成兩段，與調味料拌勻十五分鐘。
( _8 K5 S8 F. O/ M# H4 I(二)放入沸水內泡油，待金黃色，取出瀝乾水份，待用。 ; X- P! T$ p7 j9 z
(三)茄汁跟香草、蒜粒、魚露及喼汁拌勻，逐少加入鑊中兜勻。 . l0 i0 Z  I  L, p8 o
(四)將蝦回鑊煮至收汁後，即可上碟，並撒上葱花。