日式炒烏冬
材料：9 i5 r! q7 T% u$ S
烏冬1 包5 }' k6 A& a1 m/ k' m
蛋1 隻
2 H2 T% w+ z: {鮮冬菇2 隻, X& e0 ^7 ~* p: l& i
雞肉(切絲)50 克/ D* X0 y+ D" s- f
紅椒(切絲)1/4 個
7 \8 [8 F7 S! o蔥1 棵
* T+ X/ }$ Y/ d7 g. r! a9 C; H
2 L2 U( y! @+ I8 R調味：- R% A) P* H% z1 H: B4 M
鹽1/2 茶匙5 R# a" J' M! r& j
芝麻油1/2 茶匙
5 H/ D M; `; d4 u g) {% o" s/ `糖2 茶匙$ m# C a( n" s; g
生抽2 湯匙& } L6 c! \! I
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做法：
; g* o) n/ e1 U1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。: l( |- ?* |% `8 v, G& S
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。& q. R% N$ ~; u! n7 r
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。! z8 C' |5 H P6 U
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
& p; u" ~+ g( `2 H" b5. 拌入蛋後，即可上碟。
