[轉貼] 日式炒烏冬

材料：
( r# o# i" ?1 |+ i( |烏冬1 包
4 v4 j! g- ?, \3 j0 n蛋1 隻# r1 N$ Y) U0 i' i7 I
鮮冬菇2 隻, Q6 d) Y# @7 J- t0 f8 ?2 {
雞肉(切絲)50 克
( p8 x% o9 Q. N* l+ F紅椒(切絲)1/4 個+ \/ T- Z& [3 y* s7 F5 Z. w* u! H
蔥1 棵
: G8 B' C& C. _3 k
! c7 {# T3 R( G* M. I調味：
! ]# _0 y* E' W5 ^& o# H" K鹽1/2 茶匙+ Z5 W9 p. u( N# o3 Q
芝麻油1/2 茶匙; x4 n+ V' z& \6 {6 y$ }3 |( U
糖2 茶匙+ b9 T' P4 J: y2 ?; y/ k/ w+ Q$ W6 O0 {
生抽2 湯匙
  l  T1 C  @+ ]2 g1 T/ x. V2 b% Q, b
做法：
: l* s# u6 l8 p! ~! }1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。: M# d' O7 C; T5 D% ]0 f" V
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
; [( p0 H( r/ y2 ~0 j3 j) T/ r3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。9 E- d0 \: o; W
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。8 ~8 {' O% W0 x9 o) f. u3 _' R, D5 A
5. 拌入蛋後，即可上碟。