[轉貼] 日式炒烏冬

材料：
! d7 B0 C& H8 `) p/ L$ l烏冬1 包
8 H+ g7 V* k6 S  S7 p蛋1 隻- N, X; S" H7 d3 w- l
鮮冬菇2 隻  p7 W& q2 i% g8 b
雞肉(切絲)50 克7 L# R7 z, f% U% M  K
紅椒(切絲)1/4 個
( G8 Q; [$ A. f2 H6 H) Y3 S蔥1 棵
8 q3 \4 Z7 T0 Y7 E) P7 H8 t
8 i+ G. b+ T7 a調味：* g, b: @; g  U# i
鹽1/2 茶匙
' s% T0 N1 V/ q. w1 `芝麻油1/2 茶匙
" \# z8 ?: m5 t' K糖2 茶匙
+ r: B' L( P& L9 h7 c" ~* n8 B生抽2 湯匙4 W% J  W' q( T. K$ d! o

1 R1 k/ E  Z1 g, P做法：, N3 z: e3 Q) I0 j( a
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。8 Z2 G$ O; a* N9 t
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。+ m) E( N3 s6 P6 Y
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。9 ?/ j: i5 x1 T. Q
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
' Y+ H0 h  X) [$ S3 J: K- a5. 拌入蛋後，即可上碟。