[轉貼] 日式炒烏冬

材料：
, E* a7 p  B, p; i6 i! g烏冬1 包
* e! g% @0 p1 |  O! m$ U# Q蛋1 隻
* U" V/ c. R& f: [' k3 [  V8 H鮮冬菇2 隻; c' d. P! E, S2 C7 w
雞肉(切絲)50 克
1 _  z9 {" B5 m紅椒(切絲)1/4 個
5 \( u6 V; k: c$ O, T* f% m" H/ _5 Z蔥1 棵* J+ v. p3 G, j+ t3 U
+ d6 I* Q* |3 ?* J- T
調味：
3 t! @6 v$ y; J4 ?鹽1/2 茶匙
$ P6 F9 Z3 c; t; K& i, d芝麻油1/2 茶匙
: a' Z& d8 m0 [0 y糖2 茶匙0 w0 i% B# K  j& ~) v) d; j
生抽2 湯匙
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做法：
& E3 S6 f! M1 v1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。$ Z. l5 N$ c+ r6 a: F
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
2 u9 U- Z0 e) P9 h" O3 n7 z0 V3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。+ A6 Q8 i  \+ g$ x. D/ G
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。5 Y9 ?1 C" l( b6 H; P
5. 拌入蛋後，即可上碟。