[轉貼] 日式炒烏冬

材料：& d. H* i% i% H0 y# N4 o7 @2 q. w
烏冬1 包
5 r' X  q# d, N4 w+ y蛋1 隻
: ~! _$ K) W5 s) t鮮冬菇2 隻
4 g# W# l0 m6 U1 ^雞肉(切絲)50 克( K) m2 U5 Q7 U' [; Y
紅椒(切絲)1/4 個
2 I3 s4 d9 _, T  g/ x0 M; L蔥1 棵( e5 q  g9 b: C' F4 V
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調味：
! `" r+ c  O2 P- L. k; ]9 X鹽1/2 茶匙
7 A8 l, W$ a# C, J芝麻油1/2 茶匙' A& b4 Y: a9 S! ~# e
糖2 茶匙6 |7 `  {1 P* p' n$ Q6 v
生抽2 湯匙
( t  X- V1 g# O: B( w
1 s0 B: ?0 {8 _9 p. Y" r做法：
0 b# ^" ?! H# j  e5 S* Z1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。! \  ?5 {6 N4 x# [0 W; `% S! \) n
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。( k) i2 ?' @6 \4 n% P0 o) \6 {
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
7 o8 E5 C! n8 \9 k# y; ?4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
. n& Y6 A" i; C! [- m# \5. 拌入蛋後，即可上碟。