[轉貼] 日式炒烏冬

材料：
( Y2 w3 v) c9 c& l烏冬1 包
: F1 E, X* H; L+ e8 @9 y7 ]蛋1 隻
$ p- I: B& X. \鮮冬菇2 隻) a2 m7 s0 P" R" f* \8 }& c
雞肉(切絲)50 克
! }1 m& y9 L# V9 u  z1 t0 c紅椒(切絲)1/4 個* a6 n* L) n- w" b* Z. c8 e+ w
蔥1 棵
6 {4 ^' ]' h" p7 ~; ]
9 [8 z4 q, f/ l3 Y& O/ l調味：
+ s8 ~8 x# e4 E3 E! K鹽1/2 茶匙% t  O2 A5 c2 s/ d* k/ W
芝麻油1/2 茶匙
3 i& ~3 z1 T7 p) {+ u糖2 茶匙8 [0 Y, U' U$ p2 I. D
生抽2 湯匙
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做法：& P" y9 F5 U6 k5 W% I5 d
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
" D6 o2 P6 _0 ^! d2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
* b& |5 e. g/ b" K3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
9 m' S+ U& _9 H: _4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。, A6 j% n, Q( L
5. 拌入蛋後，即可上碟。