日式炒烏冬
材料：0 [# v1 s9 h1 O. C8 J Z
烏冬1 包" A0 |/ G$ J3 f, I' [: e
蛋1 隻/ `3 ~% T& {/ i0 W: e
鮮冬菇2 隻
0 h: n2 [* X$ }+ \+ \/ m8 z# E雞肉(切絲)50 克6 a; C- V: \* K) p8 |; \" a
紅椒(切絲)1/4 個$ v* J( t4 G% D& W& P
蔥1 棵9 I; s+ i$ a4 n8 ^
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調味：) ]" p! h l" V3 b6 W8 C
鹽1/2 茶匙) M* x# @( Q4 S4 n$ Y; D7 q, U
芝麻油1/2 茶匙- P& @* r; c6 I. i* h
糖2 茶匙. f" O# w8 v6 Q2 P& [
生抽2 湯匙! @/ }/ x8 T2 W2 f' ?4 I2 L
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做法：: Y9 t, H1 z9 O, v
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。) s, i3 u3 r' t3 ^- O4 y5 t+ y
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。+ r7 l" l* v" I5 [& o6 {
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。6 k6 ~8 Y2 y" Y
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
9 ~5 N9 b, B: c5. 拌入蛋後，即可上碟。
