[轉貼] 日式炒烏冬

材料：
  y. @1 U6 A+ K( {5 t9 k烏冬1 包0 H7 n, z2 [! j8 @$ C
蛋1 隻
/ T9 D. b+ @1 Y! Q8 M+ d鮮冬菇2 隻
3 f. z4 o) |) q8 A6 Q4 M1 H( Q6 c雞肉(切絲)50 克
5 R) Y4 y' T3 u# F: K% f紅椒(切絲)1/4 個
6 M. c4 V. z/ B8 _# z蔥1 棵
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調味：! a7 E8 P* l( O' r* q: z1 l
鹽1/2 茶匙3 e2 k: i. v' p  C7 {
芝麻油1/2 茶匙' t9 W! V6 w# _4 K! O+ ?3 C
糖2 茶匙1 s: p, \/ Q1 C' C0 G
生抽2 湯匙! l; ~* n9 h8 X4 g( U* k: E

8 O$ {2 y4 U4 x" y$ f做法：; Y. O& X* ^, w5 W1 n
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。! s$ i" H1 z' H7 j) K
2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。- g) `! m  I; _2 \9 }
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。
- q6 x# u& E5 f' R+ _' [4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。0 y$ Y* }4 y' a, V0 z! `( }  I
5. 拌入蛋後，即可上碟。