[轉貼] 日式炒烏冬

材料：
( d. s; w4 p6 w8 M/ T5 w, J( [烏冬1 包  M% O, c  H  v( V
蛋1 隻
2 Y# {2 F+ ~+ k! @& ], M8 n9 O鮮冬菇2 隻' e) K- c* D6 e' L% @+ e% s
雞肉(切絲)50 克1 S1 O. F4 R' }' Y
紅椒(切絲)1/4 個
# m5 R# e  [  e5 u1 x蔥1 棵
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調味：
# [" {- m: y8 g3 h( Q9 D' c鹽1/2 茶匙
- ]: D5 o# _$ K; f芝麻油1/2 茶匙
7 l% q  h# C8 _: P4 k糖2 茶匙
- u  Z  n' Q% S. [; q生抽2 湯匙3 K6 Q- y9 B" P; y# k

8 k( z' H3 U8 |  a) G做法：$ C# ~  V( H, b+ u- w$ {
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
, z: N& B1 k0 X# @2 U3 X7 j2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。# E0 Q2 }- X& c0 z- g6 n# ^
3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。: U7 A0 Q8 t+ Z; N
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
& Z! q4 I% g* |$ |0 M& f5. 拌入蛋後，即可上碟。