[轉貼] 日式炒烏冬

材料：& F  _9 d' N( X
烏冬1 包( L- A5 A' a4 P4 B
蛋1 隻
) \7 B0 h) i1 a( j9 h鮮冬菇2 隻. O9 @0 z: \' `3 L+ B$ N8 o( g. a
雞肉(切絲)50 克
; E% K4 k+ [. {/ u- @9 |. @$ a紅椒(切絲)1/4 個
, C: o: u% b* d: X1 Z0 v蔥1 棵# W+ d% \- w! R% t$ ?6 G
. b9 q: p( g( t. c6 h# e
調味：
  H* p+ \, t1 {* N% v4 ^7 l# b鹽1/2 茶匙
9 A; r6 P/ @2 @; l芝麻油1/2 茶匙
! w# m& T: A. g+ ^1 E糖2 茶匙) @9 b. t8 d, y$ ^5 r8 |7 |) }
生抽2 湯匙$ H  j8 }: J$ n; G1 e# A" b. Q

9 b; \9 A8 Z9 }1 W3 ~  }做法：1 D$ ~; t$ p: h1 a. {9 F8 K
1. 將鮮冬菇、紅椒及雞肉切絲。蔥切段。雞絲以少許鹽及胡椒粉醃片刻。
: A/ m, Q- d$ y: H9 y9 ^2. 將蛋加入 1/4 茶匙鹽拌勻。熱一湯匙油於鑊中，將蛋煎熟，取起並切粗條。
. y; A$ z4 ~- I: P/ R4 K1 j3. 將雞絲放入熱鑊內炒至熟。加入冬菇及紅椒炒至軟身。- w  N' s8 v  E# z8 K6 Y5 [7 D8 Z9 f
4. 加入烏冬及蔥。將調味料拌勻，加入並炒拌至勻。
: C) q3 P7 G8 n& O5 u  ~5. 拌入蛋後，即可上碟。