泰式炒蟹
材料
4 F+ O1 e2 y& H8 f9 E$ l蟹 600 克 [洗淨、切塊及瀝乾]
7 V% D3 k* X- i# C; {0 ?: K辣椒 2 隻 [紅色, 切條]
$ I1 m, z$ Q* t! S6 j* X# A" v: X蔥 2 棵 [切段]. \2 P) X$ z: @' I$ a5 Y
洋蔥 1/2 個 [切碎]
1 p4 ~* ~9 J( [* F( t' v咖哩粉 1 湯匙4 K* {) k8 M4 x z- q( m
蒜蓉 1 湯匙- A$ ?: u; O3 ]% ~
1 u: ?4 ^5 b# h0 K( H
芡汁
$ A$ |4 z; @3 g7 d是拉差辣椒醬 3 湯匙) Y+ O0 P0 r1 I3 k* }
椰漿 175 毫升! S* O2 @1 J; L6 z' u8 T# P
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程序
& K7 @! [$ C, f- Q) c1 w將蟹放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。8 U m* j7 L$ x, k p1 k
燒熱3湯匙油，爆香洋蔥、蒜蓉、蔥、紅辣椒及咖喱粉。! n/ }6 Z% ?$ @+ X" O! ], n
加入蟹及芡汁炒至熱透。
