泰式炒蟹
材料
) N+ o+ G: I8 y W- P2 j+ w蟹 600 克 [洗淨、切塊及瀝乾]
7 T D& w/ A2 b1 J1 B, c辣椒 2 隻 [紅色, 切條]% t1 r8 Q4 V0 J/ G! U6 S
蔥 2 棵 [切段]3 G& Y* L2 p. y j3 v: i
洋蔥 1/2 個 [切碎]2 ~4 G$ a" K/ @5 L4 k
咖哩粉 1 湯匙4 B1 ` \; A6 C1 O4 A5 y1 H
蒜蓉 1 湯匙* c/ @' t2 Q V* |7 V* H
) n$ R9 G! H4 }- c: v
芡汁% i4 B& J- B1 J
是拉差辣椒醬 3 湯匙; {2 _8 r5 E( @; O5 G7 z
椰漿 175 毫升: J+ y0 q4 ^0 D$ S
+ ]: d3 W: E* F& z; u程序$ c% C5 n# R7 [3 r0 I0 s* O# z
將蟹放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。! e$ [4 K' q0 u" \7 b4 M' s1 [
燒熱3湯匙油，爆香洋蔥、蒜蓉、蔥、紅辣椒及咖喱粉。
; A; E+ j6 J) _( T5 n: m! m加入蟹及芡汁炒至熱透。
