泰式炒蟹
材料) @& m* j4 ]. J+ x2 F& v' T7 ^
蟹 600 克 [洗淨、切塊及瀝乾]- p( X Z* ?' }" ?# z$ P6 e. R
辣椒 2 隻 [紅色, 切條]
1 c( r+ {/ J5 H+ \; H蔥 2 棵 [切段]
; H2 G5 T0 m: o4 B5 e1 }1 s洋蔥 1/2 個 [切碎]
4 N% R x! g& e& S2 Q8 E* P5 K咖哩粉 1 湯匙$ o# ?' A# A: q6 J2 }2 P: i- p
蒜蓉 1 湯匙3 o" V/ Y2 N% b2 C- {; ^
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芡汁
% F) r3 H- H. O& z a# r3 u是拉差辣椒醬 3 湯匙
; E2 ]" p# O; n; s5 P椰漿 175 毫升0 Z# V4 g0 [3 w+ _9 B4 I/ A
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程序
0 T( f) A( t$ ~& ?0 ?& P9 v' n將蟹放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。6 d( U* \7 k# ~; e( X; J) Z+ S' C
燒熱3湯匙油，爆香洋蔥、蒜蓉、蔥、紅辣椒及咖喱粉。# k9 m( }7 `9 M4 P
加入蟹及芡汁炒至熱透。
