[轉貼] 泰式蝦醬炒飯伴甜豬肉

材料：9 ]5 F7 l" c( ^' k1 w. ^
甜豬肉:; C/ k7 l: G' n' U* }: G. n
4兩(160克) 梅頭肉, 切絲+ J* k  Q8 J' J  z! E5 D
1湯匙 椰糖# y. Z% T2 H& H( K2 s
2茶匙 甜豉油
! ]$ P/ s9 L' F6 @# i- N; Y+ `2湯匙 魚露; L( y5 a% [# \0 m2 x5 R
100毫升 水
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伴吃:: L+ s8 s7 E  r( Z2 J
青瓜片' e7 U4 K4 q# R
指天椒碎1 d) [5 }/ v1 z! B( U
1顆 青檸
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8 ]) D6 i6 `" a; S, O炒飯:+ a" a! b5 P: V* g0 L4 p
1顆 雞蛋, 打散
; F0 @/ I# M5 H+ ?300克 白飯2 ]- F  G; Y- {1 ]$ {' o
2湯匙 蝦糕, 2湯匙 暖水, 2顆 乾?, 切片5 N6 `9 h# k) w" x0 g2 ?
1湯匙 生抽, 1湯匙 ?粒
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! O: T/ [% T  X. t4 u; u做法：3 V8 V# P+ _. N% b0 @
1. 甜豬肉: 燒熱1湯匙油，將豬肉炒至微黃。 加入椰糖、甜豉油、魚露及100毫升水，慢火煮至醬汁收乾成糖膠
; ^/ j8 L/ o/ K, [! S$ F狀，及完全掛在豬肉條上。 取出待用。+ @4 z% [. t+ a5 g$ D
2. 炒飯: 蝦糕與暖水拌勻。. k* ]( ~# L  {) a; B
3. 雞蛋打散後煎成蛋皮。 取出，切絲。5 x1 o/ g7 n$ b. B4 [) G
4. 燒熱2湯匙油，慢火炒香乾?。 倒入蝦醬爆香後加入白飯充分炒均勻。 灑下生抽，加入?粒後再拌勻。
+ d7 [% p9 |  \( z: [$ t1 l& w/ L5. 炒飯上碟，與甜豬肉條伴食。 最後用蛋皮絲、青瓜、辣椒及青檸裝飾。