墨西哥肉醬天使麵
材料
' C) V1 {- ?. q天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒* x+ d/ m* @& ]" n* y; V$ p+ ?, y
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做法：
; r" N" g" Q% v. J) r1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒. N- q; G, j% K% j0 l
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
/ h: A. m3 Y' X. X; _3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著% ]: P" [1 R4 n* T2 z& }& U
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁9 ^ F% G6 d' ~! h, C* ?/ S; W, ~
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲! y: V" W2 `: N0 J& Y9 |
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
