墨西哥肉醬天使麵
材料
# C1 R0 }+ K8 u+ O, f; z( o1 P# D2 H天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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做法：% ]; j% {# i. V+ w+ j4 `+ [2 O
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
+ r/ l5 P' ^2 V' p2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘4 m9 A6 `9 F8 n! ?: b7 [& o
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
8 I: [2 w; H' r+ M. n g" z4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
4 Z# z, w/ j/ C, Z5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
: G0 l1 B' \) a其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
