墨西哥肉醬天使麵
材料2 }' q% O8 [5 U; `" N
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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5 R6 {) k& U" N r( ^( [* m9 F做法：' s% V$ Y; W( C7 Y8 z
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒, @; [1 E5 Y) q' o$ z2 k( x
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘( L( P$ O2 P" x) O9 n
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著. Q' ^# Z5 v+ B' L# Y/ ^$ n
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁: N; x8 h( t$ Y
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲4 I. ] S: s( y# Z
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
