墨西哥肉醬天使麵
材料
5 ^ ?7 n3 H# @" D天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒2 x" M0 | o2 `; U4 L
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做法：3 z* r/ o+ y& Y1 r& e; g
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒) t/ j# J( f @* M
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
U( v7 G2 I" z6 {) x. ?* Y3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
u# c. a2 ~& ]! S1 @7 G! ]4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
1 V! h- t+ g! q# s6 W2 K- b5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲. R; J$ m0 K) n" o$ w3 w5 u
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
