[轉貼] 墨西哥肉醬天使麵

材料7 A: T/ x4 F2 o3 Q+ q1 t) T
天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒
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* y! K9 Z/ U: y- n. l8 c- `5 H做法：
" o7 B2 M5 E. ~5 M) S1 a5 E& i1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒* ]& q% a/ G# E2 ]9 G* f7 i
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
  v7 n0 I# G# e; `3 l3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著9 h& Z) @& a/ c* f4 S( o$ V
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁; D' E( ?* N& P3 N: M# y
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
7 a/ Q- Y" t# R# ]& c# F0 b其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。