墨西哥肉醬天使麵
材料
' i% v3 j F4 Q天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒- K* [8 @4 [5 m1 [; D5 e; b% p
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做法：
- g& D: |/ e/ y1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
4 D# c( m/ V2 D( m! O2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
+ \6 b9 ^6 r+ K4 W r3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著/ w: N q+ A1 e- C E
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
* x) f" ] }4 l+ F. F3 p9 h) ]5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
1 `) K! j7 c% b其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
