墨西哥肉醬天使麵
材料
$ C w. N9 h/ ]$ K: i天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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6 C( p6 m! w3 z做法：
: A$ m' [/ q3 V0 B$ B0 X+ h; ^ p1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
3 S7 l; Q$ t5 }2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘/ I/ F) i6 ~: U
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
( |& i. [+ ^- N9 ], H4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁0 F& ^3 L/ F6 \3 \7 c+ w
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲7 ?$ o d# u* G
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
