墨西哥肉醬天使麵
材料
: _4 K- r S/ `天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒6 P0 j, e5 m# I. {
! M0 z7 [5 q0 r) B$ l
做法：2 w% I( v2 w$ p
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
0 ^2 R' |/ v. u3 B0 s+ f% {$ X& s- k6 _2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘2 O- E9 v/ L9 r; p# f3 r
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
& W' m' j7 v- {: C# C2 s0 `4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
& v! }: l0 B# n8 w5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
& M$ ~9 I* X; K+ Y1 m7 q$ [其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
