墨西哥肉醬天使麵
材料
! F Z J6 |" J天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
" u& ?6 l+ d e
( M# V& A U: B7 W- ?# q做法：1 {* `; @* d* c d/ S. M
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒9 L; d u3 d! v6 c6 X, S( ?
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
4 U! J: F+ v/ m* h& |3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著# \0 y8 K: u0 O! Y/ f$ n1 E
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
, g* Y r0 C7 l1 r: z5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲% A* |4 [6 d c8 R$ K
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
