墨西哥肉醬天使麵
材料
0 J% k& ]+ I" e" b8 H$ D* s) c) Y天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒
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做法：: C+ |. Y2 z* J* x3 c5 [
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒, Z8 N+ a' ]( l+ l9 x
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘4 U1 M, H* C8 |" N5 K
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著0 ^, p! ?1 s# h3 M, k7 v
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
1 x; B$ K( u4 W9 T9 k0 I( Y& `5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
$ E! \& r; s0 ?0 {其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
