墨西哥肉醬天使麵
材料
4 e) s5 ^- e [" d( U( G$ h天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒% F8 b8 I* L( k8 Y8 R
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做法：" Z/ U7 u& S& A/ j' Y/ B
1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒
1 y9 {. H5 n9 o; M( z/ b) o2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
7 x% D; F% s& I3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著 c( j1 U1 i8 n. T @& P/ Z- Q
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
$ I$ [+ M0 F# A* M9 B5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲2 T7 U- f3 _; f4 C
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
