墨西哥肉醬天使麵
材料0 g; _$ e, l9 m l
天使麵兩球 蕃茄半個 洋蔥1/4個 蒜頭兩瓣 牛丸四粒 雙色椒共六條 紅蘿蔔1/3條 蕃茄醬 生抽 檸檬葉少許 黑椒6 q# {/ Q6 F4 P! U9 I4 Z. Y
3 e9 R1 D) {, a做法：
& z/ O, [+ u% r% s- F1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒8 O) ]" m$ l- G: n
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘
! \1 Q- r+ ^6 x3 d# X, S0 O$ [3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著# b6 b, p3 N8 E( ^1 F8 a! q8 T
4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁
) A, q' n5 f( Y# D9 ?) M$ Y5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲
; q6 e& ?* U+ T; ?; J/ }2 f其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。
