[轉貼] 墨西哥肉醬天使麵

材料
. v- M; v( v+ g8 p9 Q: x2 d天使麵兩球　蕃茄半個　洋蔥1/4個　蒜頭兩瓣　牛丸四粒　雙色椒共六條　紅蘿蔔1/3條　蕃茄醬　生抽　檸檬葉少許　黑椒9 G: O5 T9 D$ c( F2 R
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做法：
6 w4 |3 }# d4 c4 M7 Z1.紅蘿蔔去皮切粒，蕃茄，洋蔥，蒜頭，牛丸，檸檬葉，雙色椒切粒' x( b1 O/ ]6 I2 @* [! n
2.切粒後放進碗內，加入生抽，糖，古月粉，黑椒拌勻醃30分鐘. f. W7 e: G$ K7 E* c
3.煮大煲水，加少許鹽，煮天使麵後過冷河，用冰水浸著
; L, {0 p  P! `0 J. U0 v6 z. N1 a" G4.鑊上下少許初榨橄欖油，把切粒的材料全炒至熟透，加入水半碗，蕃茄醬六湯匙，生抽一湯匙，糖一茶匙，再攪拌至收汁3 o" A* O  Y8 k. e0 G) n0 K9 K
5.天使麵鋪在碟底上，倒上所有醬料後，灑上雙色椒絲% A* u: z  |' A  U5 m
其實一般人會用免治肉醬，不過我比較喜歡牛丸的口感有點像墨西哥肉腸，所以用牛丸來代替，喜歡吃豆的不妨加入任何豆類同煮，沾麵包或薄餅一樣好吃。