墨魚汁意大利飯
材料6 [: m, Z1 `3 U$ ~1 w/ Q" a
意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙' u% Z/ |6 Q: g0 u7 M: l6 A
C$ f! L- |" L, y1 V: x, i做法：) k2 H7 i6 R1 F$ C
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒
6 l. n/ a- y8 C9 H/ y3 Q! C. M# S2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌& v: S- K% |6 j* p3 ^0 s& N/ I
3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
, O; X- F3 W) s q4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟" A( T! y6 }3 u8 P* M$ G+ M& W
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
