墨魚汁意大利飯
材料
( I: e+ D- K5 e3 n+ {' q1 ]意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙4 O* ?9 ~- O' m# D7 \
$ f1 P* A. `: r做法：: ^8 k. C# h$ f5 v8 I" T3 f
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒* S) [) q( v8 i x2 x9 ?
2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌8 K5 W5 _' Y9 j( ^! ?5 R
3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
" S) n# v4 w& T' Y" R3 g4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟
( k+ J1 z U) `/ E- o, H5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
