墨魚汁意大利飯
材料
- M. Y1 [2 i6 @& g& _$ |! w意大利米 八爪魚仔 忌廉200ml 鮮冬菇兩隻 香草少許 雞湯 牛油 墨魚汁二湯匙# A5 i1 K8 N! e) _! }4 e; s
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做法： I, s8 C/ i: T% _) x/ W
1.意大利米不用洗，在鑊上下少許初搾橄欖油，把意大利米炒十秒
) Y; y# \* I2 _ d2 t5 W2.加入雞湯，待意大利米吸收成糊後，逐次慢慢再加入雞湯，以中火煮30分鐘，沒有湯便加湯，不時攪拌% N9 L5 G n% ?$ I
3.煮至25分鐘左右，待意大利米成糊狀，可放入冬菇，少許牛油，少許古月粉，一湯匙橄欖油及忌廉200ml，再煮5分鐘
! O1 M1 \0 O: t4.加入兩湯匙墨魚汁攪勻，試味後可上碟/ `) `! ~/ P& c# [, i, X: V; v' w) e
5.放上八爪魚仔，冬菇，灑上香草即成
