用紙包魚，入烤箱烘烤，可以保持食物鮮味，並使肉類保持潤口。
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' Y% e7 m% S. f( w, j材料：
$ i+ G. K L2 s& b3 b rainbow trout一條（去內臟，洗淨）
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橄欖8個
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意式鹹肉（panceta)4片
' B/ D4 C1 h0 U3 q! o- B 香葉（bay leave)兩片
; }# |/ t1 s8 M3 Y, m 意式香草（切碎）2湯勺
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青蔥（shallots)一個
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橄欖油一湯勺
( B) R1 }- B& _8 N) I7 j 白酒一湯勺
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檸檬一個
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2 P. n* K& x) C) m1 z做法：5 e* L1 C6 i2 P; f
1、在魚上搽鹽和胡椒。
f& l1 A) r o+ G 2、用鹹肉包裹，放在蠟紙上。
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3、在魚腹裡，放入香草。
8 x$ J0 ]+ I, V. d" t0 n 4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。
8 g) u( v/ l- p2 O2 h) | 5、把蠟紙包起來，放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
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6、吃時，可以加一點檸檬汁調味。
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圖一：魚、鹹肉、意式香草。
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圖二：香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。, T' f- `5 Y4 U+ R; w+ N
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圖三：魚上搽鹽和胡椒，用鹹肉包裹，肚內放入香葉。" i7 c. F8 S' U3 a- I
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& k" K/ c' p/ d0 U% Z3 r5 C- H圖四：魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。
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( ?) w& `4 o/ u1 H! t% F; P圖五：用蠟紙，把魚包成糖果式的包裹。
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圖六：放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。/ K" y3 y: g9 w, A7 [& S
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, {) W- Q/ Q" q4 t圖七：蠟紙烤到有點焦黃，房內香氣四溢時，就OK了。
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