用紙包魚，入烤箱烘烤，可以保持食物鮮味，並使肉類保持潤口。
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' s( Z: J& r) c2 O材料：# q! U3 h' i1 h5 i, ^( ?
rainbow trout一條（去內臟，洗淨）
8 F" B9 o0 j( t3 D1 u! z6 Y$ m 橄欖8個
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意式鹹肉（panceta)4片
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香葉（bay leave)兩片
4 R' {5 T& ?+ d6 J( t7 z1 ~# E 意式香草（切碎）2湯勺
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青蔥（shallots)一個
1 ], k* ?) c4 ]; a! k; O- H 橄欖油一湯勺
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白酒一湯勺
" @# d! w$ G k6 \+ ^$ W 檸檬一個
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, m) c7 y6 M- K6 p# `; H7 c, B做法：9 E% \0 ?7 y/ O. _0 Z4 T" |
1、在魚上搽鹽和胡椒。
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2、用鹹肉包裹，放在蠟紙上。
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3、在魚腹裡，放入香草。
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4、在魚身上撒上橄欖、意式香草、青蔥、橄欖油和白酒。
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5、把蠟紙包起來，放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
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6、吃時，可以加一點檸檬汁調味。
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圖一：魚、鹹肉、意式香草。
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圖二：香葉、橄欖、橄欖油、香草、檸檬、白酒。
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圖三：魚上搽鹽和胡椒，用鹹肉包裹，肚內放入香葉。: M1 |1 ^! e' ~2 w
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圖四：魚身上撒上青蔥、香草、酒、橄欖油、和橄欖。+ L3 E: s+ K9 H* d# v
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圖五：用蠟紙，把魚包成糖果式的包裹。- E% P% N( }! I
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圖六：放入烤箱，用400℉，烤15分鐘。
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3 [& r( W! \5 T! z* Y s圖七：蠟紙烤到有點焦黃，房內香氣四溢時，就OK了。2 ]$ U0 ?: O: P) P. y. k
