酸辣泰式雞肉麵
材料：
9 R. v0 S. G/ P# S(主食材)：義大利麵100g+ z' e' Z1 h! s) w3 M. O5 n
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油. A$ h' j$ r/ S/ ~
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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做法：, v8 W- a* ]/ \# C2 ]
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
. Q9 E7 s2 R7 G2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。2 W p# P* X8 d6 ^" `+ p4 N
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。: `! C, J& n+ @$ [2 \2 M
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
