[轉貼] 酸辣泰式雞肉麵

材料：
# u2 {; ]; z6 z! d& [(主食材)：義大利麵100g
7 W; g1 {2 O9 x& a, d(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
" [  ]! b! ^" e7 M" n7 ?2 l9 ](調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
: @" v) w( ^2 y7 K! e) D9 Z: C9 D; B2 d9 M5 |/ X& m# W
做法：" w8 C7 x  S6 \, \4 _7 E6 w) L/ p
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
7 K3 H8 t% g8 D9 d( ?& g3 x2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
4 t' ]9 m3 f' \; Q( X3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。' ^2 V, N% ?; |/ {* v$ z/ V9 o$ Y
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。