酸辣泰式雞肉麵
材料：
: N% D6 M# H0 C+ V$ I' i$ W' P& C5 Q(主食材)：義大利麵100g/ ~6 c4 u4 j9 j( Y4 O; Z4 R
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油1 U" Z3 ]6 m; H9 @ D2 q% f
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
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做法：
: G% P/ x2 I' @4 f5 n% O1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。( f/ x: A4 e% o( B
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
) f8 k1 e8 h9 n- C7 I/ p3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
/ P7 _, i+ i9 e6 R! p' [8 E4 v$ [4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
