[轉貼] 酸辣泰式雞肉麵

材料：1 ]  e6 \& Y% ~  d4 s8 ^* q
(主食材)：義大利麵100g
3 X5 j2 S& ?5 V2 {9 y8 z(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
- L# Y# C* W& [& K) o(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t4 Q( N* P7 T8 j0 M% G1 r2 G. ]4 C
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做法：- a$ X# D0 S# R: F8 r9 I$ h
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。: U; o5 U7 k9 b, E) [2 W
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
2 |# c1 S. C" A, E* T  B6 `3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。8 G( L1 C5 e" y) Y9 K! K
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。