酸辣泰式雞肉麵
材料：
5 @# {" w; y1 n# W* x5 `* ?(主食材)：義大利麵100g, a8 u$ o$ T% _" v
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
5 b. k4 I D, g3 K2 f" u(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t! g' a! H" n: D
. N* {1 z6 a3 J, q做法：0 B, C) {! {9 D8 r0 ^
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
" h/ ^! `* m9 T1 K2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
( N5 C# E) |9 ?: I N$ U; W2 x* d4 y3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
# P2 H. @9 R: v2 r$ M+ v. \5 i* J4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
