酸辣泰式雞肉麵
材料：
: L* p8 C4 o) o: P; q# q- @(主食材)：義大利麵100g5 b+ w/ Z; P! @+ {2 I
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油/ S# o- R, c9 A9 B
(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t m' a* n# ]# x% w
, V" C8 b6 s; ?5 o8 q( I
做法：1 g4 h" S* _' @* F$ n/ O+ ~. \
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。
6 q6 O' R* {# q) Y2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
e, u0 }4 @4 W: g* c3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。$ e* N" A/ C5 h$ _1 V
4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。
