[轉貼] 酸辣泰式雞肉麵

材料：
8 d5 u( v* o3 A(主食材)：義大利麵100g+ c! g# b" f9 K; K0 ~1 l# Z
(副食材)：雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
, S5 t3 V; V% L8 ^# S(調味料)：雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t5 ?1 `5 u7 V$ G! Q7 |: Z, K

% T- e9 W; A( y+ ?, C: i2 T; g' t做法：9 y9 ?- ~1 i. g2 Q0 k* y
1.起滾水鍋加入1t的鹽，下義大利麵條煮至六分熟，撈起拌橄欖油，備用。取一水晶碗，放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬，備用。9 t1 K3 v) i- `! V: y
2.起鍋熱油，將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火，放入蔥末快炒，再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。0 @4 O. e# v) K( T( m
3.同上鍋，滾沸後放入燙好的義大利麵，再繼續炒至湯汁收乾即可。
1 A2 b( b- \  r" k1 h4.最後撒上腰果，裝飾盛盤。