地中海意粉
材料
+ ]# b5 Z5 X# r2 s) k橄欖油 3湯匙、洋葱 1個（切碎）、蒜頭 2瓣（切碎）、罐頭鯷魚 Anchovy 4條、續隨子 Capers 2茶匙、黑橄欖 8粒、罐頭番茄一罐、紅番椒 1隻（去籽切碎）、鹽/黑胡椒各少許、番荽碎 1湯匙、意粉 200克; b0 Y3 M" i, e( E
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做法' ^* @8 W+ k7 q, S* f/ m! O) _
1.鯷魚切碎；續隨子過清水瀝乾；黑橄欖去核後切成細粒。8 n8 i4 b! k5 F2 ~; h2 }! n/ d" [
2.起鑊下 2湯匙橄欖油，加洋葱中火炒 5分鐘，加蒜茸及鯷魚炒 1分鐘，加紅番椒、續隨子、黑橄欖、罐頭番茄、鹽及黑胡椒開大火煮滾，收細火煮 10分鐘。; _% f. |5 Q6 Z; K7 z
3.煲大煲滾水，放少許鹽，按意粉包裝上的指示將意粉煮熟，熄火後撈起意粉，瀝乾上碟。! w3 Z! B/ I5 L* x9 d6 }+ d7 N
4.將（ 2）煮夠 10分鐘後，再加番荽碎及 1湯匙橄欖油，加入意粉拌勻便成。
